Dapur Kampung

Oseng Tempe Kecap atau Sambel Goreng Tempe Kecap ini favoritku biasanya aku tambahi kacang panjang dipotong-potong dan Tahu pong aku iris, berhubung adanya cuma tempe jadi ya mari kita olah. Tempe diiris sesuai selera, mau kotak dadu mau memanjang, terserah, lalu digoreng tidak sampai kering, tiriskan. HHmm nyamnyam Bumbu : 3 buah Bawang Merah, iris hal us 2 siung Bawang Putih, iris halus 1 Buah Tomat, iris sesuai selera 3 Buah Cabe Merah besar, iris sesuai selera 3 Buah Cabe Hijau besar, iris sesuai selera 2 buah Cabe Rawit iris kasar 2 cm Lengkuas/Laos iris tipis 20 ml kecap manis Garam Gula sesuai selera 4 sdm Minyak Goreng untuk menumis bumbu iris 20 ml Air Matang utk meresapkan bumbu

Beberapa hari yang lalu ada seorang Ibu Muda yang mampir di blog masakku ini lalu beliau meninggalkan jejak komen di salah satu resep yang aku share dan jadi salah satu followers di blog masakku yang sangat amatir ini, beliau adalah pemilik blog  dapur HaFi . Lalu aku berkunjung ke blognya dan membaca tentang Water Roux di resep Bread with Water Roux Method  di sini . Membuatku mencoba mempraktekannya dengan bahan yang ada jadi resepnya seperti ini (ini resep sudah aku sesuaikan dgn yg ada di dapurku) Roti buatanku olesannya cuma kuning telur dan susu biasa mestinya pakai susu evaporasi Bahan Water Roux : 140 ml Susu (aku pakai dancow full cream) 40 gr Tepung protein tinggi (aku pakai Cakra yg biasa) Aduk semua bahan sampai halus, lalu masak di api kecil sambil aduk sampai adonan mengental tapi jangan sampai mendidih atau jangan sampai meletup-letup. Sisihkan dinginkan lalu diamkan di frezzer selama 10 menit. Bahan untuk Adonan Roti : 400 gr Tepung berprotein ...

Kali ini aku melatih kemampuanku memasak dan menghidangkan Cwie Mie Malang. Aromanya sudah serasa di warung Cwie Mie Gajah Mada Pecinan Malang, hihihi. Jelas hidangan Cwie Mie Malang buatanku ini Insya Allah Halal karena sudah sangat jelas aku gak pakai oink-oink dong  ^_* 6 Porsi Cwie Mie Malang terhidangkan dengan belajar beradu dengan waktu. Tentu saja untuk cacahan daging ayam, minyak lemak ayam, minyak bawang sudah aku siapkan terlebih dulu. Berikut foto-foto hasil karyaku Cwi Mie Malang Mbhita Cwi Mie Malang Mbhita

Chef Tatang meninggal di usia cukup muda, ilmu memasaknya masih terngiang, gayanya di layar TV masih terbayang dengan gurauan segarnya. Pastel Tutup aku tuang di mangkok lalu aku oven kalau dikonsumsi ktk panas seperti bubur lembut Didinginkan di kulkas dahulu juga OK koq Aku dapat resep ini dari Blog Beliau  di sini Ketika proses mengolah Pastel Tutup yang tidak ribet ini berlangsung aku selipkan doa Al Fatihah buat Beliau. Amal ilmunya terhampar semoga jadi amal yang mengalir selalu padanya. Aamiin Rasa Pastel Tutupnya hhmm Anak-anakku & Suami suka sekali, ringan dan segar rasanya. Mashed Potato-nya lembut dan enak.