Dapur Kampung

Kue kering yang satu ini selalu hadir di Bulan Ramadhan sampai Bulan Syawal, di tengah-tengah Bulan Puasa sampai Hari Raya. Resep Kaasstengels yang ini cukup ekonomis karena keju Edam mulai ada di kemasan per 180 gr dengan harga cuma Rp 17.500 saja. Kaasstengels mbhita Resep Kaasstengels : 200 gr Margarine 150 gr Roombutter 200 gr Keju Edam (aku pakai merk Chessy) 4 Kuning Telur 400 gr Tepung Protein sedang 75 gr Tepung Maizena Untuk taburan : 50 Keju parut 1 Kuning telur tambahkan dgn air 1 sdt utk olesan. Kocok sampai lembut Margarine dan Roombutter lalu tambahkan Keju Edam parut aduk rata. Masukkan tepung terigu yang sudah dicampur dengan tepung maizena, sedikit demi sedikit dengan bantuan alat (spatula). Istirahatkan adonan 5 menit setelah rata. Pipihkan adonan, cetak dengan cetakan Kaasstengels. Oven di suhu 180 derajat Celcius selama 25 menit.

Untuk berbuka puasa hari ini, aku bikin 2 menu takjil : Es Mutiara & Selong Nanngka. Di JaTim Si Serabi juga biasa disebut Selong, jadi ingat pas masih kecilku dulu ketika masih tinggal di Djatiroto, Papa Mamaku kalau bawa oleh-oleh dari Jember yaitu Selong. Hmmm. Es Mutiara duet bareng Selong Nangka Es Mutiara : 1 Bungkus Mutiara, didihkan air 300 ml lalu tuang Sagu Mutiara aduk rata di api kecil selama 15 menit. Angkat, Sisihkan Kuah Es Muatiara : 600 ml Santan encer 6 Sdm Gula Pasir 1 sdt Garam Daun Pandan secukupnya bisa diganti dengan 1 sdt bubuk Vanili. Masak di api kecil sampai mendidih, timba-timba agar santan tidak pecah. Begitu matang angkat sisihkan. Tuang dalam Sagu Mutiara dalam mangkok besar lalu beri Batu Es secukupnya. Selong Nangka ala Mbhita : 200 gr Tepung Beras 20 gr Tepung Terigu 10 gr Tepung Maizena 1 sdt Mauripan/ Ragi instan 1 sdm Gula 1/2 sdt Garam 500 ml Santan matang 1 butir Telor 5 buah Nangka iris2 Campur semua bahan ...