Dapur Kampung

Bolu Kukus Favorite Resep: 225 gr Tepung Protein Sedang 2 Butir Telur 200 gr Gula Pasir 200 ml Susu Cair 2 sdt SP

2 Kali mencoba resep Bak Pao dari internet dan kawan tidak terlalu cocok, dan akhirnya pilihan jatuh pada Resep dari Ibu Fatmah Bahalwan yang cantik dan baik hati selalu membuka resepnya dengan lapang hati. Isian bisa apa aja, bisa kornet atau sosis Berikut Resep Bak Pao :   400 gr Tepung Terigu Berprotein Rendah 100 gr Tepung Tang Mien 11 gr Ragi Instan 25 gr Susu Bubuk 5 gr Baking Powder 100 gr Gula Halus 275 cc Air Dingin Uleni semua sampai kalis sisihkan sampai mengembang. Lalu timbang masing2 40 gr, bentuk pipihkan beri isian lalu bentuk bulat, biarkan 10 menit. Panaskan Kukusan sampai air mendidih , masukkan adonan yg sudah diisi dan dibiarkan 10 menit terlebih dahulu, jangan lupa beri alas kertas roti atau daun pisang. Kukus selama 25 menit. Isian : Satu Bagian Kacang hijau kupas (rendam selama 25 menit) Satu Bagian Air Setangah Bagian Gula Pasir Masak di api kecil sampai mengental dan meletup-letup. Dinginkan.

Nogosari ijo  royo-royo  :) Resepnya: 600ml santan 250 gr tepung beras 50 gr tepung maizena 80 gr gula pasir 1 sdt garam 2 sdt essence pandan 6 buah pisang kepok (bisa diganti pisang radja...monggo njengengan ngersakaken pisang menopo) daun pisang (utk membungkus) Cara: bagi 2 santan,300 ml dicampur dengan tepung beras(aduk rata)sedangkan 300ml lagi campur dgn gula,garam & essence masak di api kecil ketika mulai hangat tuangkan santan yg sudah dicampur tepung beras,aduk pelan sampai meletup-letup :) Angkat,sisihkan & tunggu sampai uap panasnya hilang (jangan sampai dingin) Lalu tata sesuai selera dan ambil pisang lalu tutup dengan adonan,bungkus lalu kukus selama 20 menit. Monggo dicobi ;)

Daffa paling suka kue tradisional Lemper,beberapa kali googling resep maka aku jatuh hati di resepnya Alm Inong Haris alias Bundanya Zidan & Syifa disini berikut resepnya : Bahan:  500 gram ketan 500 santan 2 lembar daun salam 1 batang serai memarkan 1/2 sdt garam Isi : 1 dada ayam rebus matang suwir-suwir 4 lembar daun salam 6 lembar daun jeruk 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1 sdm air asam jawa 2 sdm minyak goreng Haluskan : 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 butir kemiri, sangrai 1 sdm ketumbar, sangrai 1 sdm gula pasir Pembungkus : daun pisang secukupnya Cara pengolahan: Rendam ketan selama 2 jam, cuci bersih, tiriskan dan kukus 15 menit. Angkat, sisihkan. Kita buat isinya terlebih dahulu. Tumis bumbu yang halus sampai wangi, Masukkan santan, ayam, salam dan daun jeruk, air asam, masak hingga matang dan santan habis, Angkat dan tiriskan. Rebus santan bersama daun salam, serai dan garam, masukkan ketan yang telah dikukus dan...

Meskipun Mixer belum ada...maka aku rela mengocok semua bahan dengan semangat ^_*  dapat resep dari gogling,dan nemu  disini tidak punya cetakan bolu kukus juga tidak menjadi kendala bagiku...karena aku nekad memakai alat yang ada...maka loyang tulban aku pakai...hohohoho...  Bahan: 5 butir kuning telur 4 putih telur 250 gram gula pasir 300 gram tepung terigu ½ sdt soda kue 175 cc air soda (Sprite/7Up) ½ sdt vanilla 1 sdm coklat bubuk untuk pewarna Cara Membuat: Alasi ± 20 cetakan bolu kukus(saya pakai loyang tulban dan jadinya bolu kukus yang besar hehehe) dengan kertas roti lalu masukkan ke dalam panci kukus yang airnya sedang mendidih. Kocok telur, gula dan vanilla sampai kental dan naik lalu masukkan bergantian, ½ bagian tepung, ½ bagian air soda, begitu seterusnya sampai adonan habis, aduk rata. Ambil 5 sdm adonan, beri coklat bubuk, aduk rata. Tuang adonan ke dalam cetakan sampai hampir penuh lalu tambahkan 1-2 sdt adonan yang diberi coklat bubuk. ...

"Brownies" Kukus Keju Radin Cake...Tengkiyu Mbak Nia. Brokus Legendaris dari Resep : Nia Kurniasih Cuma olahan saya kali ini polos tanpa topping apapun,dan saya menggunakan margarine(jd agak prull dan serat tidak sehalus jika pakai Butter) Source : Nia Kurniasih radin cake Bahan A 2 butir kuning telur 2 butir telur utuh 100 gram gula pasir cuma punya saya kali ini pakai gula 80gram 1/2 sdt vanilla extract 1/2 sdm emulsifier 1/2 sdt garam Bahan B - aduk rata 75 gram tepung terigu protein sedang 25 gram susu bubuk2 20 gram maizena 1/2 sdt baking powder Bahan C - lelehkan 25 gram butter (olahan saya kali ini pakai margarine) 85 mL minyak sayur Bahan D 50 gram keju, potong dadu tapi kali ini saya pakai 75 gr keju & saya parut Olesi loyang dengan minyak dan alasi dengan kertas roti. Cara: Panaskan kukusan. Kocok Bahan A (kecuali garam) hingga kental berjejak, tambahkan garam, kocok lagi sebentar. Ayakkan Bahan B ke Bahan A. Taburkan Bahan D, lalu aduk rata. Tuangkan B...

BroKus Corned Brownies Kukus Corned Resep sama dengan brokus ala Mb Nia Kurniasih cuma kejunya saya ganti dgn corned ^_*   Bahan A 2 butir kuning telur 2 butir putih telur 75 gr gula pasir 1 sdt vanila 1 sdm emulsifer   Bahan B 75 gr tepung protein sedang 25 gr susu bubuk 20 gr maizena 1/2 sdt baking soda 1/2 sdt garam   Bahan C 75 gr corned beef   Bahan D 25 gr butter (lelehkan) 85 ml minyak sayur Kocok Bahan A sampai pucat mengembang,masukkan Bahan B yg sudah dicampur dan ayak,masukkan Bahan C aduk rata,masukkan Bahan D adul rata masukkan dlm loyang yg telah diolesi mentega dan ditaburi tepung,masukkan dlam kukusan yg telah dipanaskan terlebih dahulu.Kukus dlm waktu 40 menit. Foto hasil praktek saya memakai 2 resep sekaligus karena loyang yg saya punya cukup besar. Selamat mencoba :)