Dapur Kampung

Bolu Marmer Putih telur ini cocok untuk mengolahnya Putih Telur yang melimpah karena tidak terpakai di Kue Kering. Selain bisa diolah jadi Katetong alias Lidah Kucing, ya Bolu Marmer bisa jadi pilihan. Resep Bolu Marmer Putih Telur: 250 gram Putih Telur (dari 6 telur sedang) 200 gram Gula Pasir bisa dikurangi ya karena 200 gram Gula ini sangat manis. 1 sdm Air Jeruk Lemon 1 sdt SP 200 gram Tepung Protein Rendah 25 gram Tepung Maizena 80 ml Minyak Canola 1 sdm Bubuk Cocoa campur dgn 1 sdm Minyak Canola. Cara membuat: Mixer Putih telur bersama air Jeruk Lemon masukkan Gula secara bertahap, lalu masukkan SP, mixer rata. Masukkan Tepung aduk pelan. Masukkan minyak dengan aduk balik. Sebagian Minyak campur dengan Cokelat Bubuk untuk motif. Tuang ke loyang yang sudah dioles dengan Carlo, beri Cokelat bubuk yg sudah Dicampur minyak, buat motif, acak saja dengan garpu. Oven - + 50 menit di 175°C api atas bawah lalu di menit ke 25 matikan api atas.

Bahan Resep Dasar: penampakan adonan setelah kalis 600 gram tepung terigu protein tinggi   12 gram ragi instan  40 gram gula pasir 30 gram susu bubuk 350 ml air es 70 gram Butter Tawar 1 1/2 sendok teh garam  *jangan dicampur bersama bahan kering, campur terakhir kali. Menunggu 20 menit lagi lalu dioven Beginilah Si Roti Tawar, empuk dan wangi Setelah diuleni, istirahatkan adonan selama 75 Menit, lalu kempiskan, tata rapi di loyang yang sudah diolesi dengan mentega dan ditaburi tepung (tipis aja), istirahatkan kembali sekitar 20 menit lalu oven selama 35 menit.

Buku Resep Primarasa Seri Hidangan Nusantara : Seri Jajanan Medan, benara-benar mengajariku cara membuat Bika Ambon dengan step-step yang terinci dengan benar. Terima kasih ya Primarasa hihihi Pada percobaan resep yang pertama Bika Ambonku nampak kurang kokoh ternyata karena pemakaian Tepung Kanji, dan kali ini di percobaan ke 2 aku membuat 2 loyang karena ada pesanan (nekad ya) dan kali ini Tepung Kanji aku ganti dengan Tepung Sagu. Dan hasilnya semakin cakep juga didukung dengan masa fermentasi yang aku pilih lebih lama daripada percobaan pertama, kali ini aku pilih 3 jam masa fermentasinya. Bika Ambon ke 2 -ku   Adonan Biang : 1 sdm Ragi Instan60 ml air hangat1 sdm gula pasir1 sdm tepung terigu   Adonan Dasar : 2 butir kelapa ambil santannya 400 ml *saya pakai 1 butir kelapa saja utk 400 ml santan 20 lembar daun jeruk 6 lembar Daun Pandan 2 Batang Serai memarkan1/2 sdt Garam 250 gr Gula pasir   10 Kuning telur   150 Tepung SaguCara. ...

Beginilah penampakannya Cake Cocoa, setelah matang ditaburi Gula Halus & Bubuk Kayumanis Resepnya sesuai yg ada di dapur mungil kami   Bahan : 3 Butir Telur 180 gr Gula Pasir 40 gr Cokelat Bubuk (Cocoa Powder) 150 gr Tepung Protein Sedang 1 sdt Ovalet 75 ml Susu Tawar 100 ml Minyak Jagung (Minyak Goreng biasa juga tak apa) Sedikit Kenari utk topping *kalau tidak ada juga tidak apa Untuk Taburan  : Gula Halus atau Gula Donat (ini paling pas tidak terlalu manis) & Kayumanis Bubuk Dari dekat beginilah Cake Cocoa a la Mbhita Kocok Telur, Ovalet & Gula sampai berbuih tuang susu cair lalu aduk rata Tepung & Cocoa Bubuk yg sudah dicampur terlebih dahulu, masukkan Minyak aduk rata. Oven selama 35 menit Setelah matang, iris sesuai selera lalu taburi dengan Gula Halus & Kayumanis Bubuk, hidangkan.

Teman belajar Daffa kali ini adalah Pudding Bakar wkwkwk resepnya sih pakai Casablanca Cake tapi ya gitu karena mixer gak punya, adanya kocokan manual jadi telurnya mengembangnya tidak maksimal. Ah tidak penting sudah hihihi yang penting sudah jadi dan Daffa suka. Resep aku dapat dari  Mbak Inayah (klik sini)   aku modifikasi dikit maksudku gulanya aku tambahin hihihi dasar ya Pudding bakar Bahan : 1200 ml Susu segar (bagi 2) 350 gr Gula Pasir (bagi 2) 100 gr Margarin (cairkan) 5 Butir Telur  70 gr Tepung Terigu 20 gr Tepung Custard 3 sdm Cocoa Bubuk  3 Bks Agar-agar Bubuk Cara : Rebus di api sedang 600 ml Susu segar dengan 175 gr gula pasir dan 3 Bks agar-agar bubuk. sisihkan, begitu suam2 kuku masukkan sisa Susu cair, aduk rata. Kocok Telur dan 175 gr gula pasir sampai mengembang lalu masukkan  mentega cair, tepung terigu dan tepung custard, aduk rata lalu masukkan Susu cair yg sudah tercampur dengan agar2 masak. Bagi 2 adonan, lalu seba...

Buku Seri Memasak Primarasa Femina Seri Hidangan Nusantara : Jajanan Medan menggodaku, dan akhirnya anak-anak ikut lihat dan membaca. Ini penampakan Buku Resep yg mendidik itu hihihi Selain fotonya yang bagus, cara-cara atau langkah-langkah memsaknya cukup gamblang membuat aku terbayang-bayang ingin mencoba beberapa resepnya. Kali ini aku mencoba BIKA AMBON.   Bahan :   ~Rasanya Mirip Persis Bika Ambon Medan hahaha~ Adonan Biang : 1 sdm Ragi Instan 60 ml air hangat 1 sdm gula pasir 1 sdm tepung terigu Adonan Dasar : 2 butir kelapa ambil santannya 400 ml *saya pakai 1 butir kelapa saja utk 400 ml santan 20 lembar daun jeruk *saya pakai cuma 10 lembar karena yg ada cuma 10 lembar hihihi 6 lembar Daun Pandan 2 Batang Serai memarkan 1/2 sdt Garam 250 gr Gula pasir *lain kali kalau mbikin lagi cukup 200 gr saja karena 250 gr ini legit banget 10 Kuning telur  & 150 Tepung Kanji    Cara : Buat Adonan Biang dengan cara c...

Aku pertama kali membuat Pizza sekitar tahun 2005 dapat resep dari Upline-ku di amway duluuu sekarang sudah gak meng-Amway koq. Lalu tahun 2008 dapat resep dari Internet aku pakai sampai tahun ini lah dan berakhir ketika Minggu lalu aku beli Primarasa edisi Pizza Pizza. Aku suka Seri Primarasa karena disamping mudah dipahami juga cantik-cantik fotonya. ini bagianku setelah tadinya dapat porsi besar :P Minggu ini aku membuat Pizza dipandu Primarasa edisi Pizza Pizza. Adonan untuk Pan Pizza-nya ternyata mudah dan cepat mengolahnya. Untuk 600 gr Adonan BAHAN : 350-400 gr Tepung protein tinggi 7 gr Ragi instan (aku pakai Mauripan) 1 1/2 sdt gula pasir 1 3/4 garam 250 ml Air Hangat 1 sdm Minyak Zaitun (aku pakai 3 Sdm Minyak Zaitun) Uleni semua bahan sampai kalis, lalu istirahatkan 10 menit. Begitu ,engembang kempiskan adonan lalu ratakan di loyang Pizza atau loyang yang ada dengan diolesi margarine terlebih dahulu, kalau tidak ada margarine ya diolesi pakai minyak gore...

Soes Keju Isi Vla Manis Sumber Resep : Barra Pattiradjawane sudah disesuaikan oleh Duhita Nemendjawane Soes Keju : 250 ml Air 120 gr Mentega 150 gr Tepung protein sedang 1/2 sdt Garam 3 Butir Telur 1/2 sdt Baking Powder 40 gr Keju Parut Vla manis aroma vanili : 3 buah Kuning Telur 300 ml Susu 4 Sdm Tepung Maizena 2 Sdm Tepung Terigu 85 gr Gula Pasir 1 Sdm Mentega 1 sdt Vanili Cara Membuat Soes : Panaskan Oven terlebih dahulu ketika kita mengolah bahan. Panaskan air bersama mentega sampai mentega bercampur dengan air lalu masukkan tepung yang sudah dicampur dengan bahan kering lainnya, aduk di api kecil sampai adonan kalis. Angkat. Tunggu adonan sampai hilang uap panasnya, lalu masukkan telur satu per satu dengan aduk cepat sampai rata kalis. Masukkan adonan dalam piping bag lalu spuit di loyang. Oven selama 25 menit jangan dibuka2.

Kali ini resep yang aku obrak-abrik kemaren bisa pas dan fix dengan resep sebagai berikut : Resep : 200 gr Tepung Brownies 50 gr Tepung protein sedang 100 gr Gula Pasir 2 Butir Telur Ayam 50 ml Air Matang 50 ml Minyak Goreng 20 gr Almond bagi 2 10 gr cincang campurkan ke adonan dan 10 gr utuh lainnya utk taburan Cara : Panaskan Oven sampai 170 Derajat Celcius Aduk semua bahan sampai tercampur rata Tuang ke loyang yang sudah  dialasi dgn tepung roti ratakan, taburkan Almond di atas adonan Oven selama 30 menit

Loaf Bread ala Mbhita Loaf Bread Isi Isi Loaf Bread 500 gr Tepung Protein Tinggi 11 gr Mauripan tuang di 20 ml air hangat 1 Btr Telur 250 ml Susu Plain 100 gr Gula 50 ml Minyak Goreng Isian : 180 gr Keju parut 6 Sdm Meses aku bagi jadi 2 sdm untuk setiap adonan Uleni semua bahan sampai kalis tidak melekat lalu diamkan 10-15 menit, kempiskan lalu bagi dan isi setiap bagian, biarkan mengembang lahi sekitar 10 menit Olesi atas roti dengan Kuning telur Oven di suhu 170 derajat dengan waktu 20 menit

Beberapa hari yang lalu aku nemu resep Brownies Panggang di internet cuma pakai 2 btr telor tapi harus lengkap dgn DC akhirnya aku pakai bahan yang aku punya yaitu Tepung Brownies Panggang yg sudah tersedia di tbk deket rumah sudah dalam plastik dgn berat 400 gr harganya Rp 16.500,- Aku olah seadanya dan jadinya lembek bentuknya gak cantik tapi rasanya ciamik, rumah kecilku wangiii Brownies. Semalam aku coba membuat Resep sendiri dengan bahan yang aku punya jadinya woow Brownies Panggang cantik tanpa tepung ketan hitam, rasanya nendang banget. Resep Brownies Panggang MamaHi : Brownies Panggang MamaHi 250 gr Tepung Brownies Panggang 100 gr Gula Pasir 4 btr Telur 20 gr Almond cincang, bagi jadi 2 atau kira2 sendiri utk taburan & campuran. 50 ml Minyak Goreng 25 ml Air Matang Aduk semua ratakan sampai adonan tercampur baik, tuang di loyang yg sudah dialasi dgn kertas roti lalu taburi atas adonan dgn almond, panggang 30 menit dgn suhu 170 Celcius

Beberapa hari yang lalu ada seorang Ibu Muda yang mampir di blog masakku ini lalu beliau meninggalkan jejak komen di salah satu resep yang aku share dan jadi salah satu followers di blog masakku yang sangat amatir ini, beliau adalah pemilik blog  dapur HaFi . Lalu aku berkunjung ke blognya dan membaca tentang Water Roux di resep Bread with Water Roux Method  di sini . Membuatku mencoba mempraktekannya dengan bahan yang ada jadi resepnya seperti ini (ini resep sudah aku sesuaikan dgn yg ada di dapurku) Roti buatanku olesannya cuma kuning telur dan susu biasa mestinya pakai susu evaporasi Bahan Water Roux : 140 ml Susu (aku pakai dancow full cream) 40 gr Tepung protein tinggi (aku pakai Cakra yg biasa) Aduk semua bahan sampai halus, lalu masak di api kecil sambil aduk sampai adonan mengental tapi jangan sampai mendidih atau jangan sampai meletup-letup. Sisihkan dinginkan lalu diamkan di frezzer selama 10 menit. Bahan untuk Adonan Roti : 400 gr Tepung berprotein ...

Chef Tatang meninggal di usia cukup muda, ilmu memasaknya masih terngiang, gayanya di layar TV masih terbayang dengan gurauan segarnya. Pastel Tutup aku tuang di mangkok lalu aku oven kalau dikonsumsi ktk panas seperti bubur lembut Didinginkan di kulkas dahulu juga OK koq Aku dapat resep ini dari Blog Beliau  di sini Ketika proses mengolah Pastel Tutup yang tidak ribet ini berlangsung aku selipkan doa Al Fatihah buat Beliau. Amal ilmunya terhampar semoga jadi amal yang mengalir selalu padanya. Aamiin Rasa Pastel Tutupnya hhmm Anak-anakku & Suami suka sekali, ringan dan segar rasanya. Mashed Potato-nya lembut dan enak.

Kalau sudah dingin bisa diiris agak rapi begini Penampakannya ketika baru diangkat dari oven Bahan : 250 macaroni, rebus 20 menit di api kecil. 50 gr mentega, tuangkan begitu macaroni ditiriskan, aduk rata. 200 ml susu plain 200 gr corned 100 gr keju parut, bagi 2. Sisihkan 2 butir telor ayam 2 sdm tepung cairkan dengan susu 1 kaldu blok merica sesuai selera. INSTRUCTIONS 1. Rebus macaroni selama 20 menit di api kecil, setelah matang tiriskan 2. Masukkan 50 gr mentega di macaroni rebus tadi 3. Canpur telur dan susu kocok rata lalu kocok lagi masukkan corned. 4. Masukkan tepung yg sudah dicairkan dgn susu takaran 2 sendok makan. 5. Masukkan kaldu blok dan merica serta 50 gr keju parut. 6. Olesi loyang dengan minyak goreng sampai rata 7. Tuang adonan susu, telor dan corned dalam macaroni rebus yang sudah ditiriskan dan dicampur mentega. 8. Ratakan di loyang, beri 50 gr taburan keju di permukaan adonan. 9. Oven selama 30 menit 10. Dinginkan lalu masukkan ke ...

Apple Pie ini enak kalau dimakan setelah dingin. Aku tidak punya cetakan khusus untuk Pie ini. Jadi aku pakai loyang seadanya. Apple pie rumahan ala Mbhita Adonan : 250 gr tepung 125 gr mentega 40 gr gula tepung 1 sdt garam 5 sdm air es Aduk semua, ratakan sampai kalis. Sisihkan. Isian : 600 gr Apel manalagi, cuci bersih, potong dadu  2 sdm Kayu manis bubuk 5 sdm gula pasir Aduk rata Bagi adonan jadi 2. Ratakan adonan pada loyang lalu tusuk2 dgn garpu, tuang isian lalu tutup dengan sisa adonan. Oven dengan 200 derajat celcius selama 40 menit.

Kemaren rencananya ndak mbuat camilan soalnya setrikaan banyak plus kepala pusing berat tapi adiknya Daffa ngomel : lha emang aku maem setrikaan, aku pengen kue Mama. Jadilah pilih kue yg mudah membuatnya. Pudding Roti Panas ala MamaHi Bahan : 20 Lembar Roti Tawar berkulit, sobek-sobek 3 Butir Telor ayam kocok lepas, sisihkan 250 ml Susu Cair UHT Plain 3 sdm Tepung terigu 80 gr Keju Cheddar Parut, sisihkan 20 gr Keju Cheddar utk taburan atas adonan, sisihkan 6 buah Sosis Sapi, iris tipis, sisihkan 80 gr gula pasir. 20 ml Minyak Goreng Kertas roti utl alas loyang. Cara : Campur telor ayam yg sudah dicok lepas dengan susu lalu masukkan 80 gr keju parut,tepung, sosis yg sudah diiris dan gula pasir. Aduk ratakan lalu siramkan ke roti tawar yg sudah disobek, ratakan lalu tuang minyak goreng. Masukkan dalam loyang yg sudah dialasi kertas roti (jangan lupa loyang diolesi mentega atau minyak terlebih dahulu. Setelah adonan rata taburi dengan 20 gr keju parut. Oven selama...

Ini kue favorit Menara, bisa di oven bisa juga di kukus. permukaannya lembut lho Bahannya : 10 Lembar Roti tawar sobek kasar 80 gr Gula Pasir 2 Butir Telur 250 ml Susu tawar 2 Sdm Mentega, lelehkan 30 ml minyak goreng 75 gr keju parut 2 sdt Tepung Maizena Aduk semua bahan, sebelumnya kocok telur dan gula lalu campur dengan susu, masukkan minyak goreng, ratakan dengan sobekan roti, olesi loyang dengan mentega lalu tuang adonan ke loyang, Oven selama 20 menit

Soes Vla adalah kue favorit Menara dan Daffa, kalau Mas Honey sih orangnya sabaaarrr dan mau menerima kalau ada Soes Vla hihihi Berikut Resepnya aku dapat dari Pak Yongki Gunawan di detikfood. Bahan Kulit Soes : 200 gr mentega 400 ml air 225 gr tepung  6 butir telur 1/2 sdt garam 1/2 sdt vanili Soes Vla favorit anak-anak dan suamiku  ;-) Bahan Vla : (ala Mbhita  ;-)  ) 500 ml Susu UHT tawar 100 gr gula 6 sdm tepung maizena 2 sdm tepung terigu 1 sdm mentega 2 kuning telur

Terinspirasi dari   Cakefever.com   di resep Cheddar Cheese Cake-nya(makasih ya Mbak Ferona) maka aku harus memaksimalkan yang ada di dapur mungilku,  berikut resep Cheddar Cheese Cake ala Mbhita : Bahan 1 : (larutkan di atas api kecil) Susu Cair Plain UHT 250 ml 180 Cheddar Keju Parut 100 gr Butter Unsalted Bahan 2 : kocok semua bahan sampai lembut pucat : 100 gr gula pasir 4 Butir Telor (semua, putih & kuning) 1 sdm Ovalet Bahan 3 : 100 gr tepung segitiga 40 ml minyak sayur Kocok bahan 2 lalu masukkan bahan 1 yg sudah dilelehkan di api kecil lalu masukan bahan 3 sambil aduk rata. Olesi loyang dgn minyak sayur lalu alasi dgn kertas roti, olesi lagi dgn minyak sayur, tuang adonan lalu oven dgn cara au bain marine dgn suhu 150 C selama 50 menit (kurleb) Rasanya ngejuuuu banget Permukaan sampai dasarnya lembut banget, lebih enak dikonsumsi pas sudah didinginkan. Terimakasih buat  CakeFever di resep ini