Dapur Kampung

Oseng Mercon Ampela (siap-siap "meledak")   Oseng Mercon Ampela Ayam Bumbu : (Iris tipis semua) 5 Butir Bawan Merah 3 Siung Bawang Putih 2 Buah Cabe Merah Keriting 10 Buah Cabe Rawit 1/2 Tomat 5 Ampela Ayam iris sesuai selera 3 Sdm Minyak Kelapa utk menumis Tumis Bumbu iris sampai harum pedas (hihihi) lalu masukkan irisan Ampela, tumis sampai Ampela berubah warna, masukkan irisan Tomat, garam dan gula sesuai selera. Aduk rata, masak di api kecil sebentar.  Hidangkan dengan Nasi Hangat. PERHATIAN : Gunakan sendok utk makan hihihi karena kalau langsung pakai tangan ditanggung bakal tangan panas cabean alias wedangen.

Anak-anak memang bisa langsung jatuh hati pada Ayam Goreng KFC itu. Apalagi kalau ada promo mainan. Tapi aku tegaskan bahwa disamping haganya yang mahal bagi kesehatan mereka juga tidak bagus. Minuman soft drink berkalori tinggi dan pemanis buatannya juga bakal mengintai ginjal anak-anak. Jadi aku bahagia sekali ada Djeng Widya yang mau berbagi resepnya  di sini Dan memang manjur ini resep Ayam Goreng tepungnya itu... Ini resep yang aku sesuaikan dengan persediaan yang aku punya Bahan : 500 gr Ayam Negeri, potong sesuai selera, cuci bersih lalu lumuri dengan air jeruk lemon, diamkan selama 10 menit lalu cuci bersih, tiriskan. 5 siung Bawang putih haluskan bersama 1 sdt Lada & 2 sdt Garam. Lumuri ayam dengan bumbu yg sudah dihaluskan. Sisihkan. Bahan Tepung 1 : 200 gr Tepung. Balurkan Ayam yang sudah dilumuri bumbu tadi, tekan2. Bahan Perendam : 300 ml Air Es Rendam Ayam yg sudah dibaluri Tepung 1 Bahan Tepung 2 : Sisa Tepung 1 campur dengan 100 gr ...

Anak-anak dan suami suka sama masakan ini, membuatnya bagiku gak ribet meski bumbunya harus dihaluskan secara manual alias nguleg ^_^ Berikut Resepnya Ayam Suwir Pedas Manis ala Mbhita (asli bikin nasi sebakul kurang) Bahan 1 (direbus dulu) : 500 gr dada ayam 500 ml air utk merebus ayam 1 batang serai memarkan 2 lembar daun salam 3 lembar daun jaruk Rebus ayam hingga matang lalu suwir-suwir, sisihkan. Bahan 2 (bumbu) : haluskan 12 butir bawang merah 5 siung bawang putih 7 buah cabe merah besar 2 buah cabe rawit 2 sdm gula 1 sdt garam 1 ruas Lengkuas memarkan 2 lembardaun salam 3 lembar daun jeruk 4 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu halus 2 sdm air asam jawa Tumis Bumbu sampai harum lalu masukkan air kaldu hasil rebusan ayam tadi 100 ml, lalu masukkan daging ayam yang sudah disuwir-suwir lalu ratakan masukkan air asam, masak di api kecil sampai air susut. Hidangkan dengan nasi hangat.

Mie ini jadi favorit anak-anak, lumayan banyak sayurnya  ^_^   dan ini salah satu strategi ibunya agar si kecil mau sayur hihihihihi *tertawa nenek sihir* Resep mie ini aku dapat dari warung kecil depan toko klontong dekat rumah kami, pemilik warung yg mana juga tukang masaknya ini dengan baik hati mau ngajari aku masak termasuk cerita ttg pengalaman hidupnya, mulai dari jadi Pembantu Rumah Tangga lalu jadi Pengasuh Bayi sampai akhirnya jadi Pembantu di warung laris lalu dia memutuskan untuk usaha mandiri. Mie yg ada di nasi rames aku dapat resep dari Mbak Mungil Bahan : Satu Bungkus Mie Telor, Rendam dengan air dingin, biarkan sampai tidak kaku lagi 100 gr Kol/Kubis, iris tipis, sisihkan 100 gr Wortel, iris korek api 100 gr sawi hijau, iris biasa 3 sdm minyak goreng utk menumis Bumbu : (Iris semua) 6 siung bawang putih, memarkan lalu iris halus 3 batang bawang pre, iris tipis 1 sdt merica halus 5 sdm kecap manis 2 sdm kecap asin 2 sdm saos tiram 1 sdt g...

Dadar Jagung ini favorit keluarga, gampang bikinnya dan bumbunya cuma diiris semua, anti ngulek kayak Dadar Jagung kuno yg aku kenal hehehe. gak harus ada udang di balik DarJag kan ??? Praktis banget koq. Berikut bahan & bumbu yang dibutuhkan : 3 Buah Jagung Manis (sisir sampai 3 kali atau iris sampai dasar) 3 Batang Daun Bawang yg gendut2 itu, iris halus 1 Batang Seledri iris halus 3 Siung Bawang putih iris halus 200 gr Tepung terigu 50 ml air matang (tambahi kalau terlalu kental) 1 Sdt Garam 1 Sdm Gula kalau mau pakai penyedap silahkan ditambahkan. Aduk rata semua, biarkan 10 menit. Panaskan minyak dgn api sedang, lalu masukkan adonan @ satu sendok  Foto yang saya pakai ini akibat Mbak Sayur bawa udang kecil-kecil dan saya males ngupasnya jadi cuma kepalanya aja dibuang lalu saya taruh di atas adonan lalu goreng.... Gampang kan

Perkedel kentang ini favorit adik-adikku, sebelum menikah, tugasku di rumah Kamelia (rumah Ortuku) adalah memasak. Mama pernah mengelolah kebun kentang di Batu (Malang), jadi seringlah kami dapat jatah kentang. Dari stok kentang itu aku berlatih membuat perkedel kentang. Untungnya adik-adikku rela jadi penguji rasa masakanku dan mereka tidak pernah mengeluh alias menerima apa yang aku masak hehehe makasih ya adik-adikku  ;-) Perkedel kentang tanpa daging bisa jadi enak dengan bumbu sebagai berikut : Perkedel Kentang Favorit Kamelia & Anak-anakku Bahan: 500 gr Kentang, cuci & kupas lalu potong2 dan goreng sampai matang, tiriskan, haluskan bersama bumbu-bumbu berikut yg digoreng terlebih dahulu : 8 butir Bawang Merah, 4 siung Bawang putih. Tambahkan sedikit gula dan garam secukupnya beserta merica 1/2 sdt. Lalu bentuk bulat. Goreng dgn dilapisi telur kocok. Kalau pakai daging sapi cukup 100 gr aja dengan ukuran bahan di atas. Kalau pakai daging ayam, dagi...