Dapur Kampung

Sate Ayam Bumbu Kuning Sate Ayam Bumbu Kuning (Sumber Resep : Tabloid Saji edisi : 14-27 Maret 2012) Bahan : 2 buah Dada Ayam, diambil dagingnya, potong2. 1 Sendok Teh Asam Jawa larutkan dgn 1 Sdm Air 1/2 sdt Garam Gula sesuai selera Bumbu Halus : 6 Butir Bawang Merah 4 Siung Bawang Putih 1 sdt Ketumbar 1/2 sdt Jintan 2 cm Kunyit 2 cm Lengkuas Lumuri Daging Ayam dengan jeruk nipis, biarkan 5 menit lalu cuci bersih, potong2. Aduk rata dengan bumbu halus, diamkan 15 menit di kulkas. Tusuk sesuai selera dgn tusukan sate. Panaskan pan atau panggangan. Panggang di api kecil. Sajikan dgn nasi hangat

Anak-anak dan suami suka sama masakan ini, membuatnya bagiku gak ribet meski bumbunya harus dihaluskan secara manual alias nguleg ^_^ Berikut Resepnya Ayam Suwir Pedas Manis ala Mbhita (asli bikin nasi sebakul kurang) Bahan 1 (direbus dulu) : 500 gr dada ayam 500 ml air utk merebus ayam 1 batang serai memarkan 2 lembar daun salam 3 lembar daun jaruk Rebus ayam hingga matang lalu suwir-suwir, sisihkan. Bahan 2 (bumbu) : haluskan 12 butir bawang merah 5 siung bawang putih 7 buah cabe merah besar 2 buah cabe rawit 2 sdm gula 1 sdt garam 1 ruas Lengkuas memarkan 2 lembardaun salam 3 lembar daun jeruk 4 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu halus 2 sdm air asam jawa Tumis Bumbu sampai harum lalu masukkan air kaldu hasil rebusan ayam tadi 100 ml, lalu masukkan daging ayam yang sudah disuwir-suwir lalu ratakan masukkan air asam, masak di api kecil sampai air susut. Hidangkan dengan nasi hangat.

Beginilah kalau kami ada kesempatan nonton bareng acara TV  Sore kemaren nonton acara Bedah Warung di Indosiar Tv, Chef-nya lagi ngajarin Ibu yang punya warung dgn menu Ayam Panggang Laris Manis Oles Madu. Ini hasil praktek resep Ayam Panggang Oles Madu by Mbhita   Bahan-bahan : - Paha ayam - Jeruk - Madu - Mentega - Jahe - Selada - Bawang bombay - Daun bawang - Lemon - Tomat - Merica - Garam - Gula pasir - Bawang putih - Jeruk nipis - Santan - Cabe - Kecap asin - Wortel Cara membuat : - Potong ayam taburi dengan garam, merica, bawang putih lalu rebus - Masukkan jeruk yang sudah dipotong - Taruh di dalam mangkuk : bawang putih, jeruk sari, kulit lemon, lemon, gula pasir, jeruk nipis, jahe, merica, garam, kecap asin, air. Aduk rata, masukkan ayam. Biarkan 5 – 10 menit hingga bumbu meresap - Potong bawang bombay tipis-tipis, masukkan ke dalam mangkuk - Olesi panggangan dengan mentega - Olesi ayam dengan mentega lalu taruh di panggangan - B...

Ayam Bakar Kecap *menjadi Favorit Suami & anak-anakku* Si Hitam Manis biang kerok menghabiskan nasi sebakul alias Ayam Panggang Bumbu Kecap *gara-gara dapet Berkat Pengajian dari tetangga, Daffa & Papanya menantangku memasak ayam panggang bumbu kecap seperti yg mereka maem* Bahan: 500 gr Ayam ( cuci bersih, rendam dengan air jeruk nipis utk menghilangkan amisnya) Bumbu : (Haluskan) 7 Btr Bawang Merah 5 Siung Bawang Putih 3 Butir Kemiri (sangrai) 1 sdt Merica 1 Cabe merah besar 1/2 sdt Jintan Publish Post Tambahan : 2 Sachet Kecap manis 50 Gram Gula Merah sisir 1 lembar Daun Salam 2 Lembar Daun Jeruk 2 Sdm air asam jawa 2 Sdm Minyak goreng 300 ml air Tumis bumbu sampai harum lalu masukkan ayam yg sudah dicuci kembali setelah direndam air jeruk. Lalu masukkan bumbu tambahan Biarkan meresap sampai air tinggal sedikit. Angkat Ayam lalu bakar atau panggang bolak balik   Sajikan dengan nasi putih ;-) hhmmmm Daffa, Papanya & Cici sampai t...