Dapur Kampung

Asem-asem Daging 250 gr Daging Kisi, rebus sampai empuk. 600 ml Air Kaldu dari rebusan Daging. Bumbu ditumis: 5 Butir Bawang Merah & 3 Siung Bawang Putih. Pelengkap Sayur: Kacang Panjang & Labu Siam juga boleh kalau ada. Pelengkap Bumbu: Daun Jeruk Daun Salam Tomat Hijau Lengkuas Sereh Cabe Rawit Merah utuh(optional) Asam Jawa 1 Sendok Makan. Garam & Gula sesuai selera Kecap Manis 2 Sendok Makan  Masukkan semua bahan di kaldu mendidih bersama bumbu yang sudah ditumis. Masak hingga sayur pas dan kaldu kuah berubah warna menyatu dengan Asam Jawa, test rasa sesuaikan dengan selera. Segar

Sayur Bayam itu kalau dipadukan dengan Jagung, Tomat dan Daun Kemangi jadinya woww seger lho. Bumbunya diiris semua : Bawang Merah, Bawang putih dan Temukunci. Garam & Gula yang cukup takarannya (jangan pelit dan ragu) Sayur Bening Bayam jagung, sederhana & segar

Sup Merah Fav Anak-anak Sup Merah kali ini tidak pakai bawang putih karena persediaan bawang putih pas habis dan aku malas untuk pergi ke warung. Bumbunya semua pun cuma diiris halus dan gak pakai ditumis. Bumbu Iris : 1 Buah Bawang Bombay  2 Batang Daun Pre besar Bumbu tambahan : (untuk Kaldu 2 liter) 1 sdt Merica bubuk 1 sdm Garam 8 sdm Gula Pasir 6 sdm Saos Tomat Botolan 1-2 sdm Cuka Masak Pasta Tomat aku buat sendiri dari 7-8 Buah Tomat besar rebus sampai kulit terkelupas lalu hancurkan di atas saringan. Isian : 1 Buah Wortel cukup besar ukurannya, potong dadu. 20 buah Sosis Sopini iris sesuai selera 250 gr Daging Sapi(airnya aku pakai kaldu) iris halus 20 buah Bakso (aku pakai Bernardi) iris 

Sup bening ini favorit anak bungsuku. Membuat kaldu bening ada caranya, memasukkan daging yg sudah dicuci bersih ketika air mendidih, membuang busanya tanpa mengaduk kuah. Bumbunya serba iris. Sup Bening Favorit Si Bungsu Kali ini isi Sup bening buat Si Bungsu adalah, bakso, telor puyuh, wortel, irisan daging sapi dan sawi daging alias Bok Choy. Memasukkan Sawi Daging alias Bok Choy juga ada triknya, masukkan pada Sup ketika sudah akan dimatikan api kompor. Bumbunya cuma irisan Daun Bawang Pre, Seledri, Garam, Lada bubuk dan Gula sesuai selera.

Di kulkas ada Wortel, taoge, kol/kobis. Badanku meriang tanda-tanda mau kena flu, harus aku lawan. Gak boleh sakit Mbhit, gitu aku menguatkan diriku. Ayoo bikin asinan biar tambah segar dan minum airnya gak tawar hihihi Asinan segar ala Mbhita Kuah Asinan : 250 ml air didihkan bersama 30 gr asam jawa yg sudah diambil airnya (aduk dgn 5 sdm air lalu ambil sarinya), 80 gr gula pasir, 8 buah Cabe Keriting yang dihaluskan. Setelah mendidih angkat lalu tambahkan Cuka masak secukupnya (aku pakai 1 1/2  sendok makan) Isian: Wortel yg aku serut taoge segenggam 50 gr kol iris tipis 5 iris timun  1 sdm kacang goreng. Campurkan semua begitu kuah asinan hangat mengarah ke dingin, aduk rata. Dinginkan di kulkas. Dijaminnn seeegeerr bangetttt

Masakan sederhana ini segar rasanya dan menggugah selera, cocok di segala cuaca dan paling cocok di tanggal tua hehehe Segernya Tahu Cambah uhui Bahan : 5 potong Tahu sedang, potong dadu, goreng setengah matang, tiriskan, sisihkan. 200 gr taoge segar 1 buah Tomat , iris jadi 7 1 buah Cabe Merah besar, iris serong 1 batang Daun Bawang (Bawang Pre) iris tipis 4 siung Bawang Putih , iris tipis 5 buah Bawang Merah, iris tipis 4 sdm Minyak goreng utk menumis 6 sdm Kecap manis 1 sdm gula 1 sdt garam 400 ml air Tumis bawang putih sampai harum lalu masukkan bawang merah, daun bawang, potongan cabe merah dan tomat serta taoge dan kecap, biarkan taoge keluar air lalu masukkan tahu setengah matang (yg sudah dipotong dadu) lalu masukkan air, masak di api kecil sampai taoge layu. Hidangkan dengan nasi putih hangat dan tempe goreng.

Ada yang kangen Soto Rampal, mana bisa aku bikin soto hebat kayak gitu, gemes banget :D terus ada yang bilang Soto Daging Bu Kusman, akhirnya aku nemu resep Soto Daging Kuah Bening di blognya Ibu Ine yg pemurah hati ini .(klik situ ya untuk lihat resepnya), terima kasih ya Ibu Ine. Aku siapkan bahan yang sesuai anjuran beliau di paparan resepnya itu, menyiangi taugo itu yang benar-benar melatih kesabaran hihihi Berikut penampakannya (hasil masak tantangan hari ini) : Kata Daffa sih rasanya mirip sama Soto Bu Kusman Dinoyo ;)

Lapis daging ini salah satu masakan favorit suamiku, kalau aku masak ini dia pasti hepiii banget hihihihi. Berikut Bahan dan Bumbunya. -. Daging sapi has dalam 500 gr, cuci bersih, lalu rendam dengan nanas yang sudah diparut, diamkan 45 menit. -. Kecap -. 2 butir telur kocok lepas -. 1 buah Tomat segar  -. 4 sdm minyak utk menumis bumbu -. 500 ml air -. 4 buah kentang, kupas lalu iris panjang -. Kecap 30 ml Bumbu : Haluskan ya : -. 10 Butir Bawang Merah -. 4 siung Bawang putih -. Merica sesuai selera -. 1 buah Cabe Merah besar garam & gula sesuaikan.   Cuci bersih daging, iris tipis melintang, lalu tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan daging dan kecap juga tomat. Tunggu sampai daging mengeluarkan air lalu masukkan kentang, lalu masukkan air, tunggu sampai mendidih baru masukkan kocokan telur sambil diaduk. masak di api kecil kurang lebih 15 menit. Catatan : nanas yang sudah diparut itu berfungsi melembutkan dan melunakkan daging  ...

Kacang merah segar membuatku memasak Sup Brenbon dengan menghemat waktu dan gas hihihi  Daffa yang sedang sakit flu jadi gampang pulih, kandungan tomat yang banyak malah membantu Daffa cepat pulih. Berikut ini penampakan si kacang merah segar : kacang merah segar Sup Brenbon bumbu sederhana : Bahan :  200 gr daging sapi rawonan,  250 gr kacang merah segar,  8 buah tomat belah masing2 jd 2 lalu hilangkan bijinya setelah itu potong kasar,  8 butir bawang merah iris halus,  5 siung bawang putih iris halus,  1 sdm gula merah,  1 sdt garam,  1 setengah sdt lada halus & 400 ml air utk merebus semua bahan. Sup Brenbon Bumbu Sederhana Ala Mbhita Cara :  Rebus daging lalu set elah mendidih buang airnya tiriskan.  Tuangi dgn air matang 400 ml beserta kacang merah dan tomat rebus di api kecil, setelah mendidih masukkan bawang putih & bawang merah beserta garam, gula merah dan lada.  Didihkan di api kecil 15 menit. Angk...

Sup ini favorit anak-anak dan ibunya (soalnya bikinnya mudah banget). Berikut rincian bahannya : 300 ml air  8 Sosis kalengan (aku pakai merk chip kali ini) 50 gr Makaroni (rebus dahulu 10-15 menit di atas api kecil beri 1 sdt minyak goreng, setelah matang tiriskan, sisihkan) 50 gr wortel  1-2 buah kentang, potong dadu 10 butir Bola-bola Daging : 100 gr daging sapi giling dicampur dgn 1/2 sdt garam, sedikit lada halus, aduk rata lalu bulat2 kan masukkan ke air panas dalam panci terpisah, setelah benbentuk bola2 daging yg berubah warna, sisihkan. Bumbu : 3 siung bawang putih, memarkan lalu iris halus 1 buah bawang bombay, iris tipis 1/2 cm jahe (iris tipis) 1 buah tomat 1 batang daun bawang, iris kasar. 1 sdt garam sedikit gula 1 sdt lada bubuk 2 sdm minyak untuk menumis bumbu Tumis semua bumbu sampai harum lalu masukkan dalam panci yg sudah berisi irisan sayur, setelah itu terakhir masukkan irisan daun bawang & tomat. Sajikan selagi hangat.

Lapis Daging Bumbu Sederhana  Lapis Daging Bumbu Sederhana * Gampang Pengolahannya* Daging has dalam 300gr- 500 gr iris tipis Bawang Bombay 1 buah, iris halus Bawang Putih 3 Siung Peprak lalu iris halus Tomat Merah 2 Buah (kalau kecil) atau 1 Buah kalau besar Cabe Merah besar 1 buah, iris tipis Merica 1 Sdt Garam & Gula sesuai selera Kecap Manis 2 Sachet. *Optional : 2 buah Kentang iris sesuai selera* Minyak goreng 2 sdm Cara Memasak: tata di atas minyak goreng yg telah dituang, bawang putih lalu bawang bombay, daging diatas bahan dasar bumbu lalu tomat, tuang kecap,Garam & gula serta merica taburkan rata lalu kentang, nyalakan api kecil. Masak dgn tutup rapat *memasak dgn Happy Call atau wajan penggorengan tapi ditutup rapat* Biarkan 15 menit di atas api kecil sampai Daging mengeluarkan sarinya atau nampak juicy ;-) boleh ditambahkan air setengah gelas kecil kurang lebih 50 ml atau tidak ditambahkan. SELAMAT MEMASAK PAKDHE ;-) *mungkin sesekal...

Sayur Minyak-minyak alias Sayur Sawi Putih Kuah ala MbokDhe Hita     * Sumber Resep : Ibunda Aminah Hadri* Bahan : Sawi putih, cuci bersih, tiriskan lalu potong-potong Bawang Putih 3 siung iris tipis 2 Sdm Minyak sayur Sayur Minyak-minyak MbokDhe Hita Garam & Gula sesuai selera *optional : Bakso iris tipis* Cara Pengolahan : -. Panaskan minyak lalu tumis sampai harum bawang putih kemudian beri garam & gula aduk rata cepat kemudian tuang air 500 ml biarkan mendidih, kemudian masukkan potongan sawi putih & bakso (kalau ada) Sesuaikan manis asinnya. *Sayur ini segar dan cocok membersihkan ginjal dengan mengkonsumsi sayur ini ;-) hihihihi

Di mlijo (mbak sayur) pas ada tetelan sapi, seplastik Rp 10.000 trus di kulkas ada Bakso Sapi Bernardi maka sore ini miliknya anak-anak sambil nonton SpongeBob  hehehe Bakso dadakan Ala MbokDhe Hita Bumbu Kaldu Bakso : 4 siung bawang putih garam & merica haluskan Didihkan air beserta tetelan sapi Masukkan bumbu yg sudah dihaluskan Masukkan bakso sapi Iris halus : Daun Bawang & Seledri Masukkan setelah semua mendidih Sajikan Bakso beserta taburan bawang goreng.

Semur ini favorit Adiknya Daffa   Bahan: 1/4 Kg Kaki Ayam, cuci bersih, hilangkan kuku2nya dan rebus sampai agak lunak, buang airnya, tiriskan 3 siung Bawang Putih memarkan lalu iris halus 1 Buah Cabe Merah, potong jadi 3 1 Batang Daun Bawang Pre, iris halus 1 Batang Seledri, iris halus 1 Buah Tomat potong jadi 4 2 Sachet Kecap Manis 2 Sdm Minyak sayur utk menumis bumbu 700 ml Air untuk kuah Semur Ceker Ala MbokDhe Hita Gula & Garam secukupnya Tambahan : Kentang kupas iris & 4 Buah Tahu goereng setengah matang Semua Bumbu ditumis hingga harum lalu masukkan Kaki Ayam & Air beserta tomat & kecap. Didihkan sampai bumbu mulai meresap atau merubah warna kentang menjadi tidak pucat lagi.

Papanya anak-anak minta dibuatkan Sop Merah Karena harus apa adanya di tanggal sepuh maka...ngebut bikin sop merah ala kadarnya. Bahan: 2 Wortel Besar potong dadu 5 Buah Tomat besar, rebus sampai kulit terkelupas, haluskan di atas saringan. 50 Gram Daging giling (adanya ini di kulkasku) bisa diganti ayam  ^_^ 1 Buah Bawang Bombay iris dadu 3 Siung Bawang putih memarkan, lalu iris halus 1 Sdt garam 2 Sdt gula 1 Sdt seasoning rasa ayam *optional 1 Sdt pala bubuk kalau gak ada yg bubuk ya yg utuh diparut pakai parutan keju 1 Sdt merica halus 7-8 Sdm Saos Tomat botolan (aku pakai Del Monte) 6 Buah Sosis Sapi Bernardi iris tipis Sop Merah Ala kadarnya hasil dari bersih2 dompet merah Pengolahannya (ala MbokDhe Hita) 1. Rebus wortel bersama daging sampai agak empuk lalu masukkan tomat yang sudah dihaluskan & sudah disaring itu. 2. Masukkan sosis 3. Masukkan bumbu-bumbu halus 4. Tumis Bawang bombay dan Bawang putih dengan 2 Sdm minyak goreng sampai layu lal...