Dapur Kampung

Sambel Goreng Manisa tanpa petai *_* Masakan ini bisa disajikan dengan lontong bertabur koyah kedelai  aduhhh enaknya. Bahan : 2 buah Labu siam, kupas, iris seperti korek api lalu beri garam dan remas2 sampai lemas, sisihkan 250 gr Udang, kupas lalu cuci bersih, sisihkan 1 papan tempe, iris kotak, sisihkan 500 santan ==> 250 ml santan kental dicampur dgn 250 ml air matang 4 sdm Minyak goreng Bumbu : kalau aku aku haluskan atau uleg tapi monggo kalau diiris utk praktisnya 4 buah Cabe merah besar 8 butir Bawang Merah 5 siung Bawang Putih 1 sdt garam 1 sdm gula Tumis bumbu sampai harum lalu masukan udang masak sampai udang berubah warna, masukkan labu siam dan tempe lalu aduk rata kemudian masukan santan, masak di api kecil sesekali diaduk. Setelah bumbu meresap ke tempe, angkat. Hidangkan dengan nasi hangat plus krupuk Bumbu lain yang diperlukan : (tidak perlu dihaluskan) 3 lembar daun jeruk 1 batang Serai, memarkan 3 lembar daun Salam 3 cm Laos, me...

Masakan ini masakan favoritku, maklum mas honey gak begitu suka jadi aku aja yg maem ditemeni mas daffa  :D Penampakannya kurang cantik tapi uenak lho hihihi Berikut bumbu yg aku pakai :   haluskan : 10 buah Bawang Merah 5 siung Bawang putih 5 Buah Cabe Merah Besar 2 cm Jahe 2 buah Cabe rawit Garam & gula sesuai selera memarkan 1 batang serai Bumbu tambahan : kecap 2 sdm. Tumis bumbu sampai harum lalu masukkan kecap, tambahkan air 10 ml lalu masukkan daging rebus yg sudah diiris, tahu tempe yg sudah digoreng, tambahkan telur yang sudah direbus dan digoreng. Masak di api kecil tambahkan air asam 2 sdm lalu masak sampai air meresap atau tersisa sedikit, sesuaikan rasanya tambahkan garam dan gula sesuai selera.

Resep dasar Sambal Baladonya aku dapat dari Ibunda mertuaku yaitu Resep Balado Terong cuma isiannya kali ini aku ganti dgn Kentang (digoreng dulu pastinya), Teri (juga digoreng dulu) dan Petai. Resep Dasar Sambal Balado ( haluskan semua ya ) : 10 Butir Bawang Merah 2 Siung Bawang Putih 10 Buah Cabe Merah Keriting 8 Buah Cabe Merah 5 cabe rawit (terserah kalau mau pedas) 1 Sdm Gula Merah yg sudah disisir 1/2 Sdt Garam 1 Sdm air asam Isian (goreng terlebih dahulu) : 3 buah Kentang sedang iris dadu besar, goreng tiriskan. 200 gr Teri, cuci bersih sampai 2 kali lalu goreng, sisihkan. 1 lonjor Petai, kupas cuci bersih lalu masing-masing belah 2. Cara : Tumis bumbu yg sudah dihaluskan sampai wangi dan masukkan petai, lalu tuang air 5 sdm lalu tuang kentang biarkan sampai bumbu meresap. Ingat pakai api kecil ya. Setelah itu matikan kemudian ketika hangat baru masukkan teri goreng, aduk rata. Sajikan dgn nasi hangat  ;-)

Sumber Resep : Ibunda Hj Aminah Hadri Balado terong buatan Ibu Mertuaku enak sekali, aku selalu lupa diri karenanya alias makan tanpa malu-malu bahkan malu-maluin hihihi, bisa-bisa nasi setengah bakul aku habiskan sendiri. Balado Terong Ibu selalu membuatkan aku Balado Terong ini kalau aku minta hihihi dasar menantu tidak tahu diri hihihi. Beberapa kali aku membuatnya sendiri dan sudah tentu aku pastikan, gak enak banget hasilnya hihihi sampai suatu hari di 6 tahun yang lalu, aku diajari bagaimana caranya, berikut RESEP AJAIB ITU : (terima kasih Ibunda Hj Aminah, sudah ngasih aku suami yg baik & cinta padaku *ge-er aku* ) Bahan : 3 Buah Terong, cuci bersih, belah dua lalu iris menyerong, goreng sampai kecoklatan, sisihkan. Bumbu  yg dihaluskan: 10 Buah Cabe Merah Keriting 5   Buah Cabe Merah Besar 3 Buah Cabe Rawit ( Sesuaikan selera anda mau pedasa atau tidak ) 1 Sdm Gula 1 Sdt Garam 1 Sdm Air Asam Jawa 3 Sdm Minyak sayur unt...

 Sambel Goreng Cingur Ada kulit cingur(hidung) kerbau hihihi serem ya tapi setelah dibumbu sambel goreng, seremnya malah kita yang jadi lahap hahaha Bahan & Bumbu (diuleg halus ya) : 250 gr cingur kerbau, cuci bersih & rendam air hangat sebentar lalu tiriskan,iris sesuai selera, sisihkan. Sambel goreng cecek hihihihi Bumbu :(haluskan) 8 Butir Bawang Merah 4 Siung Bawang putih 10 Cabe Merah Keriting 4 Cabe Merah Besar Garam & Gula sesuai selera 5 Cabe Hijau Besar (diiris) 1 buah Tomat ( diiris ) 2 lembar Daun Jeruk 1 lembar Daun Salam 3 Sdm Minyak untuk menumis. Cara : Panaskan Minyak, tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan cingur yg sudah diiris, aduk rata lalu beri air 50 ml, masak di atas api kecil sesudah agak meresap masukkan tomat iris dan cabe hijau iris. Sajikan. *sebelum menyajikan sebaiknya persediaan nasi putih pastikan cukup hihihi*

Aku seneng banget sama sambel goreng kentang, cuma bikinnya itu lho yang aku penasaran, aku selalu bikin tapi selalu kurang pas  :-) Akhirnya aku bertekad akan membuatnya sepas mungkin dengan seleraku hihihi Sambel Goreng Kentang MbokDhe Hita (guaya) dan aku gak pakai santan hihihi Bahan : -. 1/2 kg kentang, cuci bersih kupas dan iris dadu (rendam dgn air plus garam 1 sdt) Goreng, tiriskan Bumbu dihaluskan : 10 Buah Cabe Merah 10 Buah Cabe Rawit 8 Butir Bawang Merah 5 Siung Bawang putih 1 Sdt Terasi bakar 2 Butir Kemiri  1 Buah Tomat kecil 10 Gram Gula Merah (Gula Jawa) ini kunci pasnya ternyata 1/2 Sdt Garam 1 Ruas Lengkuas 2 Serai Memarkan Tumis bumbu sampai harum, masukkan kentang beri air sedikit aja, biarkan meresap. Sajikan dengan nasi hangat

Sambel Goreng krecek ala MbokDhe Hita   Bahan: 100 gr krecek, rendam sampai krecek lunak,tiriskan.sisihkan. 300 ml santan 50 gr Cabe Merah, rebus sisihkan 4 butir Bawang Merah 3 siung Bawang putih 1 butir Kemiri goreng 1/2 cm Lengkuas 1 lmb Daun Salam 1/2 sdt garam 1 sdt gula Haluskan Cabe Merah yg sudah direbus dengan bumbu lainnya lalu tumis sampai harum lalu masukkan krecek lalu santan, masak sampai bumbu meresap di atas api kecil.