Dapur Kampung

Tahu Isi kombinasi Telur Puyuh Bahan: 20 buah(dijamin kurang) Tahu pong siap pakai (Tahu goreng siap pakai) 2 batang bawang pre (iris halus) 3 siung bawang putih (iris halus) 3 sdm saos tiram 1/4 sdt garam 1/4 sdt merica 1/4 sdt gula 100 gr daging ayam cincang 100 gr taoge /kecambah 100 gr wortel(iris korek api) 50 ml air 20 Butir Telur Puyuh yang sudah direbus Untuk lapisan kulit: 50 gr tepung beras 100 gr tepung terigu 1 btr telur 1/4 sdt garam air(sesuaikan) jangan terlalu encer Cara: Tumis bawang putih sampai harum,masukkan bawang pre,lalu udang cicang & ayam cincang berikutnya saos tiram lalu masukkan taoge/kecambah & wortel,tambahkan air.masak sampai air meresap. Sisihkan. Cuci bersih tahu lalu peras lembut(jangan sampai pecah) sobek sedikit lalu ambil sebagian dalam tahu (sisihkan) Isi setiap tahu dengan telur puyuh dan isian lalu tutup dengan dalam tahu yg sudah dikeluarkan tadi. Lalu balur di adonan kulit. Goreng sampai warna keemasan. Sajikan de...

Donat kampung ini mudah membuatnya. Berikut bahan yang digunakan: 300 gram Tepung Protein Sedang(Saya pakai Segitiga Biru) 1 Sendok Makan Susu Bubuk. 1 Sendok Teh Ragi Instan. 1 kuning Telur. 130 ml Air Dingin. 45 gram Margarin. 1/2 Sendok Teh Garam. Campur semua bahan kering kecuali garam. Aduk rata, masukkan telur, uleg sambil masukkan air sedikit demi sedikit, begitu tercampur masukkan Margarin dan garam. ulen sampai kalis. Istirahatkan adonan 45 menit. Kempiskan adonan, gilas lalu cetak sesuai selera. Goreng di api kecil, tanpa dibolak-balik, sabar tunggu satu sisi matang. Setelah dingin beri topping sesuai selera. Kebetulan kali ini saya punya stok Cokelat masak, tim sampai cair alau beri margarin satu sendok teh.Lalu celup Donat dan beri Meises Cokelat.

Dapat resep dasar Roti Goreng dari bogasari   Mulanya aku praktek seperti resep tersebut dan hasilnya memuaskan, empuk dan enak. Anak & Suami suka. Berhubung tanggal menua dan tersisa persediaan bahan tersebut kecuali Keju hahaha dan adanya Wijen maka aku sulap jadi Roti Goreng Roti Goreng Balut Wijen Mbhita   Resep : 500 gr Tepung Protein Sedang 8 Gr Ragi Instan (aku pakai Mauripan) 100 Gr Gula Pasir (cukup manis sih lain kali kalau mau isi Rougut harus dikurangi dikit) 6 Gr Garam (campur terakhir bareng Margarine) 10 Gr Susu Bubuk 5 Gr Baking Powder 2 Kuning Telur 200 gr Air 50 Gr Margarin Untuk Topping : 150 gr Wijen 2 Putih telor 600 ml Minyak Goreng  hhmm   Cara : Campur semua bahan kering kecuali garam, garam masuk bersama margarin. Uleni bareng air sampai tercampur dan lengket gitu lalu baru masukkan margarin & garam. Uleni sampai kalis. Sisihkan, biarkan mengembang 10-15 menit Kempiskan adonan lalu b...

Untuk berbuka puasa hari ini, aku bikin 2 menu takjil : Es Mutiara & Selong Nanngka. Di JaTim Si Serabi juga biasa disebut Selong, jadi ingat pas masih kecilku dulu ketika masih tinggal di Djatiroto, Papa Mamaku kalau bawa oleh-oleh dari Jember yaitu Selong. Hmmm. Es Mutiara duet bareng Selong Nangka Es Mutiara : 1 Bungkus Mutiara, didihkan air 300 ml lalu tuang Sagu Mutiara aduk rata di api kecil selama 15 menit. Angkat, Sisihkan Kuah Es Muatiara : 600 ml Santan encer 6 Sdm Gula Pasir 1 sdt Garam Daun Pandan secukupnya bisa diganti dengan 1 sdt bubuk Vanili. Masak di api kecil sampai mendidih, timba-timba agar santan tidak pecah. Begitu matang angkat sisihkan. Tuang dalam Sagu Mutiara dalam mangkok besar lalu beri Batu Es secukupnya. Selong Nangka ala Mbhita : 200 gr Tepung Beras 20 gr Tepung Terigu 10 gr Tepung Maizena 1 sdt Mauripan/ Ragi instan 1 sdm Gula 1/2 sdt Garam 500 ml Santan matang 1 butir Telor 5 buah Nangka iris2 Campur semua bahan ...

Tidak semudah membaca resepnya hihihi Widaran Asin (yang terselamatkan utk difoto) Widaran Asin Sumber Resep Yasa Boga Resep : 250 gr Tepung Ketan putih 1 Btr Telur, kocok hingga berbuih 100 ml Santan Kental Sedikit Garam halus Campur Tepung Ketan, garam, telur lalu tuang dengan santan, uleni sampai adonan kalis dan bisa dipulung-pulung. Siapkan wajan beserta minyak lalu masukkan adonan yg sudah dipulung (tanpa menunggu minyak panas) jadi adonan dimasukkan dalam keadaan minyak masih dingin, goreng di api kecil sekali sampai warna keemasan. Angkat, tiriskan.  Matikan Api. Nyalakan api di wajan lainnya dalam keadaan dingin lalu masukkan adonan yg sudah dipulung, goreng dst lakukan sampai adonan habis dgn bergantian wajan di minyak dingin. *Tips : setelah dipulung-pulung biarkan adonan mengeras, baru goreng agar renyah hasilnya*

Aku posting ulang tapi dengan hasil foto berbeda karena aku membuat lagi (anak-anak suka) Resep untuk kulit Risoles ini aku cocok karena kulit yg dihasilkan lembut dan lentur. Risoles edisi minggu ini Kulit Risoles : 100 gr Tepung Terigu 1 sdt Garam sedikit Lada Bubuk 1 Butir Telor 200 ml Susu 1 sdm Mentega cair (atau bisa diganti dgn 3 Sdm Minyak goreng) Isian : 1 batang Bawang Pre, iris halus 1 Buah Wortel cuci bersih potong dadu (Rebus sebentar) 2 Bks Soun (rendam dgn air dingin setelah lemas gunting kecil-kecil) 250 Daging Ayam bagian Dada, rebus dengan daun salam, setelah matang, suwir-suwir 2 Butir Telor Rebus potong kecil sesuaikan dgn kulit mini risoles Garam, Gula, Lada Bubuk sesuai selera 2 sdm Minyak utk menumis 2 Butir Telor kocok lepas . 300 gr Tepung Roti

Menara begitu jatuh hati pada Donat Kentang buatan Mamanya ini (uhuiiiii) beberapa resep ttg donat kentang yang aku buat selalu pakai Fermipan, jadi ngerjakannya harus cepat berpacu agar adonan tidak terasa asam, akhirnya dapat info dari Djeng Widya yg cerita tentang pembuatan Roti Bun buat Burger menjelaskan tentang Mauripan jadi aku ganti Fermipan pakai Mauripan yang tidak membuat adonan terasa asam kalau agak lama mengerjakannya (maklum aku kan harus gantian mengerjakan pembuatan kue ini sambil mencuci pekakas dapur yang sudah terpakai akibat memasak hehehe alias korah-korah, maklum kami memang tidak punya pembantu rumah tangga. Benar juga lho Donat kentang semakin terasa enak kalau pakai Mauripan Berikut Resepnya yaaa.... Donat Kentang ala Mbhita Bahan : 500 gr Tepung Protein Tinggi 500 gr Kentang Kukus (haluskan) 2 butir Kuning Telur 80 gr Mentega putih cairkan (boleh pakai mentega biasa koq) 80 gr gula pasir 125 ml Air Es 15 gr Mauripan 20 gr susu bubuk 1 Lite...

Menara siang tadi sudah mengangankan bakalan ada Donat Kentang sore nanti... dia selalu membisikkan kalau dia minta donat..ya sudahlah aku harus memaksimalkan yang ada di dapur dan malah dapat takaran yang pas, donat kentangnya pas dingin gak keras lho... Ini resepnya : Bahan-bahan : Donat Kentang Empuk ala Mbhita 500 gr Tepung berprotein tinggi (aku pakai cakra) 500 gr kentang kukus (kupas dan haluskan) 2 Kuning telur 20 gr Susu Bubuk 11 gr Fermipan 80 gr Gula 75 Mentega putih (cairkan) 125 ml Air matang 1 Liter Minyak untuk menggoreng 250 gr Gula Donat Caranya : Campur semua bahan kering, bentuk lubang tengahnya lalu masukkan 2 kuning telur ratakan searah lalu tuang kentang halus uleni sambil tuang air matang perlahan lalu masukkan mentega yang sudah dicairkan. Diamkan 20 menit, setelah mengembang bentuk ratakan lalu potong dengan donut cutter, diamkan 10 menit sembari menunggu minyak hangat, lalu goreng di api sedang - kecil, begitu matang tunggu hangat suam...

Churros alias sus goreng ini kue favorit Daffa dan adiknya. Berikut bahan-bahan yang aku pakai : 200 ml air 1/2 sdt garam 75 gr mentega 1 butir telor ayam 125 gr tepung serba guna Churros-ku langsing-langsing 500 ml Minyak untuk menggoreng  Taburannya : 10 gr Bubuk Kayu Manis campur dengan 30 gr gula pasir Caranya; Jerang air dan mentega di api kecil begitu mendidih tuangkan tepung, aduk sampai kalis, angkat, lalu masukkan telur dan aduk cepat sampai merata. Masukkan adonan dalam kantung piping bag yg sudah dipasang spuit (yang aku pakai spuit kecil jadinya churros-ku langsing2) lalu cetak sampai adonan habis, jangan lupa panaskan minyak. lalu goreng adonan, setelah matang biarkan hangat baru taburi dengan kayu manis bubuk yang sudah dicampur dengan gula pasir.

Kangen berat Heci Ayam di depan Wa-ind Blimbing jadinya aku bikin, rasanya berbeda kata Daffa, batinku berkata yo jelas enakan Heci Ayam Blimbing ya, tapi ora opo-opo nggo tombo kangen aja. Berikut resepnya dapat dari Kompas  : Bahan-bahan : Bahan I : a.125 gr kedelai (rendam 10 jam) b.25 gr bawang putih c.1 butir telor ayam d.250 gr tepung beras e.garam secukupnya f.kaldu blok g.gula 30 gr  h.Air 300 ml i.Santan encer 300 ml j.Minyak utk menggoreng : 1 Liter Untuk Isi : Bahan II a.250 gr daging ayam giling b.125 gr irisan daun bawang c. 25 gr jamur kuping d.garam secukupnya e.gula f.kecap manis 4 sdm g.kecap asin 2 sdm h.kecap ikan 1 sdm Heci Ayam i.saos tiram 1 sdm Cara :  Blender semua bahan I(kecuali tepung beras) sampai halus setelah itu baru masukkan tepung beras, aduk rata, sisihkan. Untuk Bahan II : Tumis sampai warna daging ayam merata dan matang. Taruh adonan di sendok sayur lalu beri isian lalu masukkan ke minyak yg sudah p...

karena aku gak punya gilasan adonan, jadinya pastelku kayak gini. Tapi laku keras klarena tamu & tuan rumahnya sukaaa hihihi. Pastel goreng ini terjadi akibat sisa rougut ayam isian kroket kemaren masih sisa, jadinya ini lah yang terjadi, pastel goreng nekad ala Mbhita. Berikut resep kulitnya (mungkin bisa jd renyah kalau pakai penggilas adonan yg biasa dipakai kalau bikin mollen itu lho) 200 gr tepung protein sedang 1/2 sdt garam 1/2 sdt kaldu ayam bubuk 10 gr gula halus 1 butir telur 50 gr margarine 25 ml air es Uleni hingga kalis, biarkan selama 20 menit, lalu pipihkan sesuai selera lalu isi dgn rougut ayam dan irisan telor rebus, lalu tutup dan pilin rapi lalu goreng di minyak panas dgn api kecil. 1 resep ini bisa jadi 12 buah, sore tadi aku bikin 2 resep  :D Untuk resep Rougut ayam bisa diambil di  sini di bagian resep untuk isian

Ini penampakan kroket kentang isi rougut ayam untuk promo pembukaan pesanan kue rumahan olahan Mama Hita Kroket Kentang Isi Rougut Ayam ala Mbhita edisi bulan ini Resep ada di  Kroket ala Mbhita . 1 resep bisa jadi 18 Kroket Kentang Isi Rougut Ayam.  Resep kali ini tanpa keju, jadi rasanya asli.

Daffa pengen sosis solo maka aku googling dan lagi-lagi berguru ke Mbak Ine dw Resepnya top dan ini aku pilih yang resep sosis solo goreng  Kulit : patokan resep dari Mbak Ine aku sesuaikan sendiri   Bahan: 250 gr tepung (aku pakai kunci biru) 1 sdm tepung maizena 1 butir telur 250 ml santan 200 ml air 1 sdt garam 2 sdm minyak goreng Campur semua bahan aduk rata perlahan ketika mencampur dengan bahan cair. Dadar sampai habis Isiannya kali ini aku pakai daging ayam (low budget sih hehehe tapi tetep bersyukur) Aku pakai dada ayam 400 gram, rebus dgn daun jeruk & daun salam agar amisnya ilang, lalu tiriskan setelah matang kemudian suwir-suwir halus. Sisihkan Bumbu isian : 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdt ketumbar   sepucuk sdt jinten 3 butir kemiri garam & gulasesuai selera 150 ml santan 2 sdm minyak goreng utk menumis bumbu Haluskan semua bumbu lalu tumis sampai harum masukkan daging ayam suwir lalu masukkan...

Kue ini favorit keluarga kecil kami, aku belajar bikin Kulit Risoles di catatan Mbak Ine tentang kulit risoles. Makasih ya Mbak Ine Resepnya pun ada di  sini   cuma aku gak pakai mayonese & susu kental manis, boso jowone aku lawaran ae hehehe   Penyesuaian resep sebagai berikut: Untuk Kulit Risoles: 250 gr tepung kunci biru 250 ml susu cair putih 400 ml air matang  30 gr tepung maizena 3 butir telur 1 sdt garam 1 sdm gula pasir 2 sdm minyak goreng  * karena aku pakai pan lumayan kecil  1 resep ini jadilah 50 lembar* Untuk isian aku pakai : 4 butir telor rebus @potong jadi 10 150 gr keju cheddar parut 5 lembar daging asap (smoked Beef) aku pakai farmhouse *soale cuma ada merk ini nang ndesoku* selembar bisa jadi 10 potong Untuk Balutan: 200 gr tepung roti *aku pakai merk merbabu* 3 butir telur kocok lepas 1 liter minyak untuk menggoreng... Begitu jadi...hhhmmm capekku hilang karena anak & suamiku langsung berbinar sambi...

Cakwee    * dapat resep dari Maria Magdalena..Tq ya Maria ;)  * Resep ada di Blog Masak Maria di sweet mary (klik sweet mary) Resep sbb: 500 gr tepung terigu 1 sdm gula pasir 1 sdt garam 11 gr fermipan 1/2 sdt baking powder 2 sdm minyak sayur 300 ml air Campur semua bahan kering lalu uleni sampai kalis,biarkan 15 menit (aku sambil ndengerin Nirvana) lalu bentuk dan goreng di minyak panas di api kecil ;) Mak Nyuuss... Tq Maria...

Tahu berontak alias tahu teroris ini tidak berbahaya dan cukup aman untuk dikonsumsi,hehehe dan tidak merepotkan Densus 88 ^_^ Berikut bahan yang dipakai (sangat mudah membuatnya) Bahan: 20 buah(dijamin kurang)   Tahu pong siap pakai (Tahu goreng siap pakai)  2 batang bawang pre (iris halus) 3 siung bawang putih (iris halus) 3 sdm saos tiram 1/4 sdt garam 1/4 sdt merica 1/4 sdt gula  50 gr udang(optional) cincang 100 gr daging ayam cincang 100 gr taoge /kecambah 100 gr wortel(iris korek api) 50 ml air  Untuk lapisan kulit: 50 gr tepung beras 100 gr tepung terigu 1 btr telur 1/4 sdt garam air(sesuaikan) jdn terlalu encer  Cara: Tumis bawang putih sampai harum,masukkan bawang pre,lalu udang cicang & ayam cincang berikutnya saos tiram lalu masukkan taoge/kecambah & wortel,tambahkan air.masak sampai air meresap. Sisihka. Cuci bersih tahu lalu peras lembut(jangan sampai pecah) sobek sedikit lalu ambil sebagian dalam tahu (sisihkan...

Donat kentang buatan Mbhita ini ...favorit Menara & Daffa,kalo papa yo sudah pasti habis cuma 3   Bahan: 800-700 gr tepung cakra 300 gr kentang kukus yg telah dihaluskan 3 kuning telur 90 gr gula pasir 11 gr fermipan(1 sachet fermipan) 3 sdm susu dancow 250 ml air 100 gr mentega cair 1/4 sdt baking powder(optional..boleh pakai boleh tidak)  Minyak goreng 1 liter  Caranya: Buat lubang ditengah tepung yang sudah dicampur dengan Fermipan,gula & susu bubuk serta baking powder (ratakan) lalu beri 3 kuning telur,uleni sambil  diuleni bareng dengan beri air sedikit demi sedikit setelah air habis lalu campur dengan kentang kukus yang sudah dihaluskan lalu beri mentega cair,uleni hingga kalis. Banting adonan.  Tunggu 10-15 menit sampai adonan mengembang. Kempiskan adonan. Jika pakai donut cutter...ratakan adonan dengan ketebalan 1,5 cm...lalu cetak. jika tidak ada donut cutter,ambil adonan @ 50 gr lalu lubangi. Goreng di minyak hangat dengan...

Serabi Gurih  *sumber resep sedap sekejap(lupa edisinya)*  Bahan: 200 gr tepung beras 20 gr tepung terigu 1 btr telur 1 sdt fermipan atau ragi instan 1/2 sdt garam halus 30 gr gula pasir 500 ml santan Cara: Aduk semua bahan sampai rata biarkan 15 menit, ambil 1 centong adonan,tuang ke wajan cekung dan tutup rapat 3-5 menit masak di api kecil wes rek wes jadi Bahan kuah: masak 500ml santan,1/2 sendok teh garam dan gula merah sesuai selera.

Kroket ini kami sebut kroket cinta soalnya gara-gara kroket ini aku ditaksir Papanya Daffa & Menara...uhui. Bahan: Kulit Kroket: Kroket Cinta hihihihi 1 Kg kentang (kupas,goreng & haluskan) 30 gr susu bubuk 1/4 sdt garam 1 sdt pala bubuk atau pala diparut (pokoknya halus aja) 1 btr telur  3 sdm tepung terigu Cara membuat Kulit : Setelah kentang dikupas,digoreng dan dihaluskan campur dgn telur lalu susu+tepung yg sudah dicampur & diayak,masukkan pala bubuk & garam.Sisihkan *Kentang sebaiknya digoreng jangan dikukus,karena kalo dikukus jad lengket dan sulit dibentuk. Bahan Isian: 3 batang wortel sedang iris dadu 4 btg buncis iris tipis 2 batang daun pre iris halus 1 buah dada ayam rebus dulu lalu iris kecil/suwir halus 1 bawang putih iris halus 2 bawang merah iris halus 1/4 sdt garam 1/4 sdt merica gula secukupnya 100 gr keju cheddar iris kotak panjang 3 sdm minyak utk menumis. air 50ml 1 sdm susu Cara Membuat Isian: Tumis bawang putih,bawang merah & bawan...