Dapur Kampung

Pepes ikan mas itu mudah membuatnya dan hasil akhirnya jelas menawan karena bisa menghabiskan nasi hangat :)  Pepes Ikan Mas. Resep rahasianya adalah perut ikan mas yg sudah dibersihkan & diperciki air jeruk nipis itu diisi dengan daun kemangi. Berikut bumbu yg dihaluskan :  10 btr Bawang Merah,  8 siung Bawang putih,  10 biji Cabai Merah Keriting,  5 butir kemiri,  1 ruas kunyit,  2 cm lengkuas,  1 batang serai memarkan,  1 sdt garam & 1 Sdm gula.  Sisanya iris kasar 2 Tomat. Setelah dioles bumbu dan ditaburi daun kemangi, irisan tomat lalu bungkus dgn daun pisang, sematkan lidi kukus 30 menit. *bumbu ini bisa berlaku utk membuat pepes ikan tongkol(kalau ikan tongkol ditambahi daun jeruk), udang dan cumi* Catatan : Bumbu di resep saya ini cukup untuk 2 ekor ikan mas sedang

Gadon daging ala MbokDhe Hita ini memakai Bumbu sederhana. Gadon Daging Ala MbokDhe Hita Disajikan sebagai pendamping utama sayur asem, tapi dimakan dengan nasi hangat saja sudah enaaakkkk dan seger  ^_* Bahan & Bumbu(haluskan semua ya) 250 gr Daging giling 400 ml Santan atau Susu Putih tawar 1 Butir Telor Aduk rata sisihkan Bumbu Yang Dihaluskan : 5 Butir Bawang Merah 3 Siung Bawang putih 1/2 Sdt Ketumbar 1/2 Sdt Merica 2 Butir Kemiri  1 cm Kencur 1 1/2 Sdt Gula 1 Sdt garam Iris : 1 buah tomat iris rapi jadi  8 bagian Beberapa Cane rawit  Masukkan bumbu halus ke adonan daging Pembungkus : Daun Pisang yang sudah dilayukan di atas wajan dgn api kecil  (sampai layu aja) Lidi yang sudah dipotong rapi atau Tusuk Gigi utk menyematkan daun Cara Pembuatan: Campur semua bahan aduk rata, lalu bungkus bentuk tum dgn daun pisang beri masing2 setiap bungkus irisan tomat & cabe rawit utuh Kukus  20 menit .

Resep Botok tahu teri: Teri direndam air panas 10 menit lalu tiriskan,cuci dgn air hangat lalu sisihkan 3 siung bawang putih 6 siung bawang merah sedikit kencur 2 btr kemiri garam & gula sesuai selera Uleg halus semua bumbu 5 sdm kelapa parut(kelapa agak muda) 50 ml santan kental Haluskan 5 buah tahu yg sudah dicuci,hancurkan lalu campur dengan teri & kelapa parut lalu ratakan dengan bumbu halus 4 bh cabai hijau besar iris serong 2 bh tomat iris sesuai dengan selera Ambil 3 Sdm adonan lalu bungkus dgn daun pisang dengan cara tum lalu kukus 20 menit.

Pepes udang campur parutan kelapa agak muda,aku kasih daun jeruk ;) dimaem sama nasi hangat :) ...jgn lupa Bismillah dulu lalu Alhamdulillah :)) Resep 250 gr udang 1/4 kelapa parut (kelapa agak muda..yg bukan kelapa muda) 4 buah daun jeruk daun pisang secukupnya Bumbu halus: 5 buah cabai merah besar 2 buah cabai kecil 3 siung bawang putih 5 siung bawang merah 2 butir kemiri 1 buah tomat gula & garam secukupnya campur semua bahan,tata di setiap bungkus dgn diberi daun jeruk,bungkus & semat dgn lidi,kukus selama 20 menit ----------gampang kan--------------