Dapur Kampung

Sate Ayam Bumbu Kuning Sate Ayam Bumbu Kuning (Sumber Resep : Tabloid Saji edisi : 14-27 Maret 2012) Bahan : 2 buah Dada Ayam, diambil dagingnya, potong2. 1 Sendok Teh Asam Jawa larutkan dgn 1 Sdm Air 1/2 sdt Garam Gula sesuai selera Bumbu Halus : 6 Butir Bawang Merah 4 Siung Bawang Putih 1 sdt Ketumbar 1/2 sdt Jintan 2 cm Kunyit 2 cm Lengkuas Lumuri Daging Ayam dengan jeruk nipis, biarkan 5 menit lalu cuci bersih, potong2. Aduk rata dengan bumbu halus, diamkan 15 menit di kulkas. Tusuk sesuai selera dgn tusukan sate. Panaskan pan atau panggangan. Panggang di api kecil. Sajikan dgn nasi hangat

2 Kali mencoba resep Bak Pao dari internet dan kawan tidak terlalu cocok, dan akhirnya pilihan jatuh pada Resep dari Ibu Fatmah Bahalwan yang cantik dan baik hati selalu membuka resepnya dengan lapang hati. Isian bisa apa aja, bisa kornet atau sosis Berikut Resep Bak Pao :   400 gr Tepung Terigu Berprotein Rendah 100 gr Tepung Tang Mien 11 gr Ragi Instan 25 gr Susu Bubuk 5 gr Baking Powder 100 gr Gula Halus 275 cc Air Dingin Uleni semua sampai kalis sisihkan sampai mengembang. Lalu timbang masing2 40 gr, bentuk pipihkan beri isian lalu bentuk bulat, biarkan 10 menit. Panaskan Kukusan sampai air mendidih , masukkan adonan yg sudah diisi dan dibiarkan 10 menit terlebih dahulu, jangan lupa beri alas kertas roti atau daun pisang. Kukus selama 25 menit. Isian : Satu Bagian Kacang hijau kupas (rendam selama 25 menit) Satu Bagian Air Setangah Bagian Gula Pasir Masak di api kecil sampai mengental dan meletup-letup. Dinginkan.

Cwie Mie akhirnya terhidangkan buat anak-anak dan papanya yang penggemar Cwie Mie. Akhirnya cocok rasanya. -Cwie Mie Malang ala MamaHi- ini resep versi aku ya :) versi MamaHi     Resep Cwie Mie Malang : Mie yg digunakan ini mie setengah kering yg tidak tahan lama (karena bertanggal sampai beberapa hari saja di tanda batas tanggal akhir pemakaiannya) ada di supermarket, teksturnya lembut tapi setengah kering. Kalau di Malang di pasar besar di toko 29, cara membuatnya mudah.  Kalau mau mbuat cwie mie ini beli juga daging ayam bagian dada & sayap, ambil dagingnya utk taburan Cwie Mie nantinya, setelah itu didihkan air baru masukkan tulang ayam & sayap ayam (jangan dimasak bareng air tapi air didihkan dulu agar kaldu tidak keruh)  lalu masukkan 8-9 siung bawang putih utk 1,5 liter air kaldu ini,  masukkan 4 sdm minyak goreng/s ayur,  masukkan 2-3 cm serai yg sudah dipeprak dan diiris halus, biarkan mendidih lalu masukkan sawi potong , begitu sawi ...

Butuh media panjang utk mengolahnya  ^_^ Bahan Roti Maryam : 500 gr Tepung Protein Tinggi 2 Butir Telur 225 ml Air Es 1 Sdm garam (bisa dikurangi sesuai selera) 40 ml Minyak Goreng 150 gr Mentega (tidak dicampur di adonan, buat olesan) Cara Mengolah : Uleni Tapung dan Telur sesekali dituangi air sampai habis, ratakan lalu tuang minyak goreng uleni sampai kalis sisihkan. Ambil sebagian tekan2 bentuk memanjang lalu pipihkan lalu olesi mentega tekuk lalu gulung seperti obat nyamuk, sisihakn. Lakukan sampai adonan habis lalu taruh di kulkas selama 15 menit lalu ambil tekan atau pipihkan lalu masak di wajan anti lengket tanpa minyak di api kecil dan tutup sesekali balik. Lakukan sampai adonan habis, bisa disimpan di kulkas kalau tidak habis dimakan. Bisa dimakan dengan madu, susu kental manis, tumis sayur dan Kari Kali ini saya menyajikan Roti Maryam bersanding Kari Sarden.

Tumis Wortel & Buncis ini favorit anak sulungku. Membuatnya mudah dan cepat. Bisa dimakan dengan nasi hangat atau dengan roti maryam atau dimakan dengan roti tawar. Tumis Wortel & Buncis Bahan : 1 Buah Wortel, iris serong lalu iris memanjang 8-10 Buah Buncis, iris serong tipis 3 Sdm Minyak goreng utk menumis  5 Sdm Air matang Bumbu : 2 Siung Bawang putih, memarkan lalu iris halus garam, gula & merica secukupnya Cara : Tumis bumbu sampai harum lalu masukkan sayur aduk sampai layu lalu masukan garam, gula dan merica sesuai selera, masukkan air matang. Masak di api kecil sampai meresap.

Anak-anak memang bisa langsung jatuh hati pada Ayam Goreng KFC itu. Apalagi kalau ada promo mainan. Tapi aku tegaskan bahwa disamping haganya yang mahal bagi kesehatan mereka juga tidak bagus. Minuman soft drink berkalori tinggi dan pemanis buatannya juga bakal mengintai ginjal anak-anak. Jadi aku bahagia sekali ada Djeng Widya yang mau berbagi resepnya  di sini Dan memang manjur ini resep Ayam Goreng tepungnya itu... Ini resep yang aku sesuaikan dengan persediaan yang aku punya Bahan : 500 gr Ayam Negeri, potong sesuai selera, cuci bersih lalu lumuri dengan air jeruk lemon, diamkan selama 10 menit lalu cuci bersih, tiriskan. 5 siung Bawang putih haluskan bersama 1 sdt Lada & 2 sdt Garam. Lumuri ayam dengan bumbu yg sudah dihaluskan. Sisihkan. Bahan Tepung 1 : 200 gr Tepung. Balurkan Ayam yang sudah dilumuri bumbu tadi, tekan2. Bahan Perendam : 300 ml Air Es Rendam Ayam yg sudah dibaluri Tepung 1 Bahan Tepung 2 : Sisa Tepung 1 campur dengan 100 gr ...

Pecel Penyet Terong, Telor Rebus & Ikan Pari Bakar Ini masakan favoritku dan adik-adikku aku copy dari resep terbuka-ku di  My Pepperplate   (silahkan bergabung dan add resep yg inginkan agar mudah mewujudkan di dapur Anda) INGREDIENTS Supaya manis aku pindah dan aku hidangkan di piring Bumbu :Rebus semua lalu tiriskan baru dihaluskan 5  Buah Cabe Merah Besar 3 to 4  Cabe Rawit 1  Cm Lengkuas 2  Cm Kencur 4  Butir Kemiri sangrai 250  ml Santan kental Bahan Yang Dipecel : Rebus semua 2 to 3  Butir Telur Ayam 1  Buah Terong belah jadi 2 lalu kukus 4  Iris potongan Ikan Pari Matang lalu bakar 1  Papan Tempe Kukus Kemangi INSTRUCTIONS Setelah Bumbu yang direbus itu dihaluskan masukkan dalam santan kental yang ditambah 10 ml air, masak di api kecil baru ditambahkan garam & gula sesuai selera. Tata di Cobek Terong kukus, telor rebus yg sudah dikupas, tempe kukus, ikan pari bakar lalu penyet lalu ...

Ketika jadi pengantin baru, 12 tahun lalu  *ehm*  aku merasa bisa mengolah empal eh apa yang terjadi aku belum punya cobek & uleg-nya jadilah aku menghaluskan ketumbar dengan palu...alamakkk Empal ini mudah memasaknya tapi jangan terlalu lama menggorengnya karena dia mudah gosong. Penampakan Empal ketika sedang dibumbu. Bahan : a) 500 gr Daging Has, rebus dengan 600 ml air di api kecil dengan waktu kira-kira 30 menit atau kalau pakai presto ya presto selama 10 menit saja. Bumbu Yang Dihaluskan : 5 Siung Bawang Putih 1 Sdm Ketumbar 1/2 Sdt Jintan 1 Sdt Garam 50-75 Gram Gula Merah. Cara Mengolah : Iris searah serat daging yang sudah direbus. Pukul atau tekan dengan uleg di atas bumbu halus yang sudah diberi air kaldu 5 sendok makan. Goreng di api sedang, cukup 4-5 menit. Tiriskan. Sajikan dengan nasi hangat dan tumis sawi bok coy Alhamdulillah ... enak.

Kalau sudah dingin bisa diiris agak rapi begini Penampakannya ketika baru diangkat dari oven Bahan : 250 macaroni, rebus 20 menit di api kecil. 50 gr mentega, tuangkan begitu macaroni ditiriskan, aduk rata. 200 ml susu plain 200 gr corned 100 gr keju parut, bagi 2. Sisihkan 2 butir telor ayam 2 sdm tepung cairkan dengan susu 1 kaldu blok merica sesuai selera. INSTRUCTIONS 1. Rebus macaroni selama 20 menit di api kecil, setelah matang tiriskan 2. Masukkan 50 gr mentega di macaroni rebus tadi 3. Canpur telur dan susu kocok rata lalu kocok lagi masukkan corned. 4. Masukkan tepung yg sudah dicairkan dgn susu takaran 2 sendok makan. 5. Masukkan kaldu blok dan merica serta 50 gr keju parut. 6. Olesi loyang dengan minyak goreng sampai rata 7. Tuang adonan susu, telor dan corned dalam macaroni rebus yang sudah ditiriskan dan dicampur mentega. 8. Ratakan di loyang, beri 50 gr taburan keju di permukaan adonan. 9. Oven selama 30 menit 10. Dinginkan lalu masukkan ke ...