Bak Pao, Sumber Resep : NCC (Ibu Fatmah Bahlawan)

2 Kali mencoba resep Bak Pao dari internet dan kawan tidak terlalu cocok, dan akhirnya pilihan jatuh pada Resep dari Ibu Fatmah Bahalwan yang cantik dan baik hati selalu membuka resepnya dengan lapang hati.

Isian bisa apa aja, bisa kornet atau sosis

Berikut Resep Bak Pao :
400 gr Tepung Terigu Berprotein Rendah
100 gr Tepung Tang Mien
11 gr Ragi Instan
25 gr Susu Bubuk
5 gr Baking Powder
100 gr Gula Halus
275 cc Air Dingin

Uleni semua sampai kalis sisihkan sampai mengembang.
Lalu timbang masing2 40 gr, bentuk pipihkan beri isian lalu bentuk bulat, biarkan 10 menit.
Panaskan Kukusan sampai air mendidih , masukkan adonan yg sudah diisi dan dibiarkan 10 menit terlebih dahulu, jangan lupa beri alas kertas roti atau daun pisang.
Kukus selama 25 menit.

Isian :
Satu Bagian Kacang hijau kupas (rendam selama 25 menit)
Satu Bagian Air
Setangah Bagian Gula Pasir
Masak di api kecil sampai mengental dan meletup-letup.
Dinginkan.

Comments

Kue Lumpur

Kue Lumpur ini ada 2 jenis, Kue Lumpur Biasa dan Kue Lumpur Kentang. Kali ini aku praktek perdana Kue Lumpur Biasa yaitu Kue Lumpur pakai Tepung Terigu saja. Kue Lumpur ketika di atas cetakan Ini Kue Lumpur perdanaku Berikut Resepnya : 80 gr Mentega (aku pakai Blue Band) 250 ml Air 200 gr Tepung Terigu 125 gr Gula pasir 1/2 sdt Garam 1/2 sdt Vanilli bubuk 6 butir Telur Ayam 450 ml Santan (aku pakai Santan instan 200 ml dicairkan dengan 250 air) , rebus sampai matang lalu sisihkan. 100 gr Kismis (utk topping) Cara Mengolah : Didihkan air bersama mentega di atas api kecil, lalu masukkan gula pasir aduk rata lalu masukkan tepung dan bahan kering lainnya (garam dan vanilli bubuk). Matikan api lalu masukkan santan, aduk cepat. Begitu adonan suam-suam kuku masukkan telur satu persatu sambil aduk cepat. Panaskan cetakan, olesi dengan minyak goreng. Masukkan adonan lalu tutup, begitu agak membentuk taruh topping, kali ini aku pakai kismis saja. Begitu permukaan kering a...

Garang Asem MamaHi

Anak-anak suka banget masakan kukusan ini, bumbunya meresap gurih berkuah hangat. Masaknya pun mudah Semua bumbunya cukup diiris saja. Garang Asem Sayap2 Ayam & Ati Ampela MamaHi Bahan : 500 gr daging ayam bagian Sayap (aku potong jd 2 bagian) 250 gr Ati Ampela Ayam Daun pisang Lidi utk penyemat 500 ml santan kental Bumbu : 5 siung Bawang putih 6 buah Cabe Merah besar (iris halus) 12 Cabe rawit (cuci bersih biarkan utuh) 3 batang Daun Bawang/Bawang Pre 5 buah Tomat Hijau atau 2 buah blimbing wuluh/blimbing sayur *kalau tidak ada bisa diganti dgn tomat biasa aja cukup koq* garam gula secukupnya Lengkuas iris halus 1 batang serai iris halus Cara : Cuci bersih ayam & ati ampela, lumuri jeruk nipis, biarkan kurleb 10 menit lalu cuci kembali. Iris semua bumbu kecuali cabe rawit, campur dengan santan, aduk rata. Bungkus dengan bentuk tum daun pisang : isi dgn beberapa potong ayam lalu tuangi dengan santan yg sudah dicampur dengan bumbu, aku tuang dan aku...

Pastel Ayam

Resep Kulit Pastel yang ini pakai korsvet bukan mentega. Harus sabar kalau pakai resep ini hihihi karena adonan kulit setelah dibentuk dan diisi harus masuk freezer selama 1-2 jam, setelah itu baru bisa digoreng. Menurut pengalamanku kalau langsung digoreng kulitnya tidak bisa kering dan asinnya belum jadi. Pastel Favorit anak-anak Berikut Resep Kulit Pastelnya : 300 gr Tepung Segitiga 125 gr Pastryfat 100 ml air hangat cenderung panas 1 kuning telur 1 sdt garam Isian : 1 Wortel iris dadu, rebus sebentar 500 gr daging ayam bagian dada, rebus dulu dgn daun salam tambahkan garam & merica setelah matang suwir-suwir 1 Batang Daun Pre Soun (rendam dahulu sampai lemas) 1 Butir Bawang Merah cincang halus garam, gula dan merica secukupnya Tumis bumbu lalu masukkan ayam suwir & wortel. Sisihkan. 3 Butir Telur Ayam Rebus, potong tipis sesuai selera. 500 ml Minyak utk menggoreng.

Dapur Kampung

Search This Blog