Dapur Kampung

Kerang merah kupas ini yang tersisa di Mbak Sayur kemaren pagi, aku nekad aja masak tumis kerang meski pernah trauma anyir amisnya itu lho. Tapi begitu aku olah dengan paduan kecap ikan, aroma amisnya hilang. Tumis Kerang merah Pedas Manis Resep ala Mbhita Berikut resepnya : pengolahannya mudah tumis semua bumbu lalu masukkan kerang lalu kecap manis & kecap ikan ya ini bahan & bumbunya : 6 Siung Bawang putih, memarkan lalu iris halus 2 buah Daun Bawang. iris tipis 5 buah Cabe Merah, iris menyerong tipis 5 buah Cabe Rawit, iris tipis 1 buah Tomat, iris kasar 5 Sdm Kecap Manis 3 Sdm Kecap Asin 2 Sdm Kecap ikan Garam & Gula sesuai selera

Masakan sederhana ini segar rasanya dan menggugah selera, cocok di segala cuaca dan paling cocok di tanggal tua hehehe Segernya Tahu Cambah uhui Bahan : 5 potong Tahu sedang, potong dadu, goreng setengah matang, tiriskan, sisihkan. 200 gr taoge segar 1 buah Tomat , iris jadi 7 1 buah Cabe Merah besar, iris serong 1 batang Daun Bawang (Bawang Pre) iris tipis 4 siung Bawang Putih , iris tipis 5 buah Bawang Merah, iris tipis 4 sdm Minyak goreng utk menumis 6 sdm Kecap manis 1 sdm gula 1 sdt garam 400 ml air Tumis bawang putih sampai harum lalu masukkan bawang merah, daun bawang, potongan cabe merah dan tomat serta taoge dan kecap, biarkan taoge keluar air lalu masukkan tahu setengah matang (yg sudah dipotong dadu) lalu masukkan air, masak di api kecil sampai taoge layu. Hidangkan dengan nasi putih hangat dan tempe goreng.

Sambel Goreng Manisa tanpa petai *_* Masakan ini bisa disajikan dengan lontong bertabur koyah kedelai  aduhhh enaknya. Bahan : 2 buah Labu siam, kupas, iris seperti korek api lalu beri garam dan remas2 sampai lemas, sisihkan 250 gr Udang, kupas lalu cuci bersih, sisihkan 1 papan tempe, iris kotak, sisihkan 500 santan ==> 250 ml santan kental dicampur dgn 250 ml air matang 4 sdm Minyak goreng Bumbu : kalau aku aku haluskan atau uleg tapi monggo kalau diiris utk praktisnya 4 buah Cabe merah besar 8 butir Bawang Merah 5 siung Bawang Putih 1 sdt garam 1 sdm gula Tumis bumbu sampai harum lalu masukan udang masak sampai udang berubah warna, masukkan labu siam dan tempe lalu aduk rata kemudian masukan santan, masak di api kecil sesekali diaduk. Setelah bumbu meresap ke tempe, angkat. Hidangkan dengan nasi hangat plus krupuk Bumbu lain yang diperlukan : (tidak perlu dihaluskan) 3 lembar daun jeruk 1 batang Serai, memarkan 3 lembar daun Salam 3 cm Laos, me...

Anak-anak dan suami suka sama masakan ini, membuatnya bagiku gak ribet meski bumbunya harus dihaluskan secara manual alias nguleg ^_^ Berikut Resepnya Ayam Suwir Pedas Manis ala Mbhita (asli bikin nasi sebakul kurang) Bahan 1 (direbus dulu) : 500 gr dada ayam 500 ml air utk merebus ayam 1 batang serai memarkan 2 lembar daun salam 3 lembar daun jaruk Rebus ayam hingga matang lalu suwir-suwir, sisihkan. Bahan 2 (bumbu) : haluskan 12 butir bawang merah 5 siung bawang putih 7 buah cabe merah besar 2 buah cabe rawit 2 sdm gula 1 sdt garam 1 ruas Lengkuas memarkan 2 lembardaun salam 3 lembar daun jeruk 4 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu halus 2 sdm air asam jawa Tumis Bumbu sampai harum lalu masukkan air kaldu hasil rebusan ayam tadi 100 ml, lalu masukkan daging ayam yang sudah disuwir-suwir lalu ratakan masukkan air asam, masak di api kecil sampai air susut. Hidangkan dengan nasi hangat.

Mie ini jadi favorit anak-anak, lumayan banyak sayurnya  ^_^   dan ini salah satu strategi ibunya agar si kecil mau sayur hihihihihi *tertawa nenek sihir* Resep mie ini aku dapat dari warung kecil depan toko klontong dekat rumah kami, pemilik warung yg mana juga tukang masaknya ini dengan baik hati mau ngajari aku masak termasuk cerita ttg pengalaman hidupnya, mulai dari jadi Pembantu Rumah Tangga lalu jadi Pengasuh Bayi sampai akhirnya jadi Pembantu di warung laris lalu dia memutuskan untuk usaha mandiri. Mie yg ada di nasi rames aku dapat resep dari Mbak Mungil Bahan : Satu Bungkus Mie Telor, Rendam dengan air dingin, biarkan sampai tidak kaku lagi 100 gr Kol/Kubis, iris tipis, sisihkan 100 gr Wortel, iris korek api 100 gr sawi hijau, iris biasa 3 sdm minyak goreng utk menumis Bumbu : (Iris semua) 6 siung bawang putih, memarkan lalu iris halus 3 batang bawang pre, iris tipis 1 sdt merica halus 5 sdm kecap manis 2 sdm kecap asin 2 sdm saos tiram 1 sdt g...

Lodeh Tewel, resep andalan ibu mertuaku. Lodeh hari ini berisi tewel alias nangka muda, kacang panjang, & tempe Yang membuatnya lezat adalah aku pakai RESEP IBU MERTUA-ku yg emang jagoan pol master of masakan bersantan :) halo-halo Ibu, apa kabar... Rebus dulu nangka muda sampai lunak, lalu tiriskan, air jangan dibuang nanti tuangkan ke bumbu yg sudah digongso lalu tambahkan santan. Berikut Bumbunya  : *diuleg halus ya kalau mau diblender silahkan pakai minyak goreng jangan air (jangan lupa digongso dulu ya)*   10 butir bawang merah 5 butir bawang putih 1 sdm ketumbar 2 buah Cabe Merah Lengkuas secukupnya Kencur garam & gula sesuai selera Tambahan : 4 lembar daun jeruk, 2 lembar daun salam, 2 buah cabe merah iris serong Catatan : boleh ditambahkan daging rawonan 100 gr aja, atau kaki ayam buat pemanis kaldu

Aku dapat hadiah buku resep dari sahabatku *_*  senangnya judul Bukunya : Kue-kue Indonesia Oleh Yasa Boga Hari ini panas sekali cuacanya, aku bikinkan anak-anak pudding jawa yang terkenal dengan nama Agar-agar Karang  Berikut Resepnya : Agar-agar Karang by Mbhita sumber resep Yasa Boga Bahan: -.1 bks Agar-agar bubuk warna putih -.700 ml santan kental dari 1 1/2 btr kelapa ===> aku pakai 180ml santan cair aku campur dengan air matang sampai ukurannya 700ml -.200 gr gula merah, sisir halus -.1/4 sdt garam -.3 butir telur, kocok sampai berbuih -.4 lbr daun pandan, potong-potong -.10 lbr daun jeruk purut -.50 ml air Rebus hingga mendidih air 50 ml dengan pandan dan daun jeruk, setelah mendidih, dinginkan dan sisihkan Larutkan agar-agar bersama santan lalu aduk rata dgn garam dan gula merah, didihkan sambil diaduk & masukan air jeruk pandan tadi aduk sampai hangat lalu masukkan satu sendok adonan agar-agar ke kocokan telur lalu masukkan lagi ke dalam ad...

Beginilah kalau kami ada kesempatan nonton bareng acara TV  Sore kemaren nonton acara Bedah Warung di Indosiar Tv, Chef-nya lagi ngajarin Ibu yang punya warung dgn menu Ayam Panggang Laris Manis Oles Madu. Ini hasil praktek resep Ayam Panggang Oles Madu by Mbhita   Bahan-bahan : - Paha ayam - Jeruk - Madu - Mentega - Jahe - Selada - Bawang bombay - Daun bawang - Lemon - Tomat - Merica - Garam - Gula pasir - Bawang putih - Jeruk nipis - Santan - Cabe - Kecap asin - Wortel Cara membuat : - Potong ayam taburi dengan garam, merica, bawang putih lalu rebus - Masukkan jeruk yang sudah dipotong - Taruh di dalam mangkuk : bawang putih, jeruk sari, kulit lemon, lemon, gula pasir, jeruk nipis, jahe, merica, garam, kecap asin, air. Aduk rata, masukkan ayam. Biarkan 5 – 10 menit hingga bumbu meresap - Potong bawang bombay tipis-tipis, masukkan ke dalam mangkuk - Olesi panggangan dengan mentega - Olesi ayam dengan mentega lalu taruh di panggangan - B...

SHujan yang sambung menyambung membuat hawa jadi mendukung untuk lapar... berikut ini sarapan kami tadi pagi karena ketika aku ke pasar ketemu mie basah  :) mie djawir mbokdhe hita Bahan : 500 gr Mie basah (cuci sampai 2 kali lalu tiriskan kemudian siram dengan air panas, rendam 5 menit lalu tiriskan, sisihkan) 2 Batang Seledri iris kasar 2 Batang Bawang Daun alias Bawang pre, iris halus 3 Siung bawang putih, peprak lalu iris halus 5 Butir bawang merah, iris halus 1 Buah Tomat, iris kasar 100 gr kol, iris tipis 50 gr Ercis Pelengkap: Timun Cabe Hijau Bawang goreng Daun Slada Taburan : 250 gr daging ayam, cacah halus lalu taburi dgn 1/4 sdt garam dan sedikit merica 1 siung bawang putih iris halus 2 sdm minyak goreng ---->Tumis bawang putih lalu masukkan daging ayam cacah, masak di api kecil sampai berubah warna jadi putih matang lalu setelah matang angkat, bisa diblender supaya halus, tapi aku enggak soalnya gak ada blender hehehe

Bubur Sumsum ini salah satu makanan tradisional favorit kami. Berikut Resep Bubur Sumsum ala Mbhita : Bubur Sumsum ala Mbhita Bahan Bubur : 75 gr Tepung Beras 1 Sdt garam 750 ml Santan Aduk rata semua bahan, lalu saring sambil ratakan. Masak di api sedang sambil diaduk sampai adonan meletup-letup Sisihkan, biarkan dingin Bahan Kinca : 200 gr Gula Aren, sisir 2 lembar daun pandan, simpul 350 ml air  Campur semua bahan, masak di api sedang sesekali aduk rata, didihkan. Biarkan dingin. Sajikan bersama bubur sumsum... Hmmm   uhui