Dapur Kampung

Asem-asem Daging 250 gr Daging Kisi, rebus sampai empuk. 600 ml Air Kaldu dari rebusan Daging. Bumbu ditumis: 5 Butir Bawang Merah & 3 Siung Bawang Putih. Pelengkap Sayur: Kacang Panjang & Labu Siam juga boleh kalau ada. Pelengkap Bumbu: Daun Jeruk Daun Salam Tomat Hijau Lengkuas Sereh Cabe Rawit Merah utuh(optional) Asam Jawa 1 Sendok Makan. Garam & Gula sesuai selera Kecap Manis 2 Sendok Makan  Masukkan semua bahan di kaldu mendidih bersama bumbu yang sudah ditumis. Masak hingga sayur pas dan kaldu kuah berubah warna menyatu dengan Asam Jawa, test rasa sesuaikan dengan selera. Segar

Pecel Penyet Terong, Telor Rebus & Ikan Pari Bakar Ini masakan favoritku dan adik-adikku aku copy dari resep terbuka-ku di  My Pepperplate   (silahkan bergabung dan add resep yg inginkan agar mudah mewujudkan di dapur Anda) INGREDIENTS Supaya manis aku pindah dan aku hidangkan di piring Bumbu :Rebus semua lalu tiriskan baru dihaluskan 5  Buah Cabe Merah Besar 3 to 4  Cabe Rawit 1  Cm Lengkuas 2  Cm Kencur 4  Butir Kemiri sangrai 250  ml Santan kental Bahan Yang Dipecel : Rebus semua 2 to 3  Butir Telur Ayam 1  Buah Terong belah jadi 2 lalu kukus 4  Iris potongan Ikan Pari Matang lalu bakar 1  Papan Tempe Kukus Kemangi INSTRUCTIONS Setelah Bumbu yang direbus itu dihaluskan masukkan dalam santan kental yang ditambah 10 ml air, masak di api kecil baru ditambahkan garam & gula sesuai selera. Tata di Cobek Terong kukus, telor rebus yg sudah dikupas, tempe kukus, ikan pari bakar lalu penyet lalu ...

Masakan ini sederhana tapi rasanya woww. Aku dapat hadiah petis Ny Siok dari salah satu sahabatku. Tahu Telor ala Mbhita Bahannya pun sederhana : 5 buah tahu putih, potong dadu 3 buah telor ayam, kocok lepas sejumput garam Campur tahu dalam kocokan telor, aduk rata. Goreng di pan dgn sedikit minyak seperti membuat dadar telor. Setelah matang sisihkan. Bahan Bumbu : 100 gr kacang goreng 2 siung bawang putih digoreng 1 buah cabe merah 1 -2 buah cabe rawit 1 sdm Petis Ny Siok 1 sdm kecap manis sedikit garam & gula sesuai selera. Uleg semua sampai lembut lalu tambahkan air matang 50-60 ml Bahan sayur : 100 gr taoge, rendam di air hangat sedikit daun seledri iris tipis atau suwir2. Penyajian :  Tata sayuran di atas dadar tahu lalu tuang bumbu kacang, sajikan dgn lontong atau nasi hangat plus kerupuk.

Di kulkas ada Wortel, taoge, kol/kobis. Badanku meriang tanda-tanda mau kena flu, harus aku lawan. Gak boleh sakit Mbhit, gitu aku menguatkan diriku. Ayoo bikin asinan biar tambah segar dan minum airnya gak tawar hihihi Asinan segar ala Mbhita Kuah Asinan : 250 ml air didihkan bersama 30 gr asam jawa yg sudah diambil airnya (aduk dgn 5 sdm air lalu ambil sarinya), 80 gr gula pasir, 8 buah Cabe Keriting yang dihaluskan. Setelah mendidih angkat lalu tambahkan Cuka masak secukupnya (aku pakai 1 1/2  sendok makan) Isian: Wortel yg aku serut taoge segenggam 50 gr kol iris tipis 5 iris timun  1 sdm kacang goreng. Campurkan semua begitu kuah asinan hangat mengarah ke dingin, aduk rata. Dinginkan di kulkas. Dijaminnn seeegeerr bangetttt

Eyang depan rumah bagi-bagi oleh-oleh Rumput Laut untuk diurap :')  Segarnya rumput laut ini (maaf aku gak tau nama jenisnya) cuma dicuci sampai 4 kali lalu terakhir dibilas dgn air matang dingin  :') Segar banget lho, krius-krius dan sehat Urap-Urap Rumput Laut Segar Bumbu Urap :  5 butir Bawang Merah 2 siung Bawang Putih 1 Sdm Gula Jawa 1 ruas Kencur 5 Buah Cabe Merah Besar 1 sdt Terasi Bakar garam sedikit saja  Haluskan semua bumbu lalu campur dengan 1/2 butir kelapa parut, ratakan, alasi kukusan dengan daun pisang, kukus 20 menit.