Dapur Kampung

Mbak Rachmah ini yang punya Blog Kedai Rachmah , beliau bermurah hati membagi ilmunya tentang tekhnik mengambil foto masakan & kue. Klik disini ya  Blognya disamping detail penjelasan gambarnya keliatan banget kalau yang punya begitu murah hati dan rela berbagi ilmunya. Makasih ya  Mbak Rachmah  

Setiap praktek kue ini aku selalu merasa kurang sukses  hehehe Akhirnya setelah googling, nemu tempat belajar yang detail dan mau menerangkan resepnya di  Blog-nya Ibu Yenny Wijaya Silahkan klik link di atas Selamat menimba ilmu Terima kasih ya Ibu Yenny Wijaya

Gadon daging ala MbokDhe Hita ini memakai Bumbu sederhana. Gadon Daging Ala MbokDhe Hita Disajikan sebagai pendamping utama sayur asem, tapi dimakan dengan nasi hangat saja sudah enaaakkkk dan seger  ^_* Bahan & Bumbu(haluskan semua ya) 250 gr Daging giling 400 ml Santan atau Susu Putih tawar 1 Butir Telor Aduk rata sisihkan Bumbu Yang Dihaluskan : 5 Butir Bawang Merah 3 Siung Bawang putih 1/2 Sdt Ketumbar 1/2 Sdt Merica 2 Butir Kemiri  1 cm Kencur 1 1/2 Sdt Gula 1 Sdt garam Iris : 1 buah tomat iris rapi jadi  8 bagian Beberapa Cane rawit  Masukkan bumbu halus ke adonan daging Pembungkus : Daun Pisang yang sudah dilayukan di atas wajan dgn api kecil  (sampai layu aja) Lidi yang sudah dipotong rapi atau Tusuk Gigi utk menyematkan daun Cara Pembuatan: Campur semua bahan aduk rata, lalu bungkus bentuk tum dgn daun pisang beri masing2 setiap bungkus irisan tomat & cabe rawit utuh Kukus  20 menit .

Papanya anak-anak minta dibuatkan Sop Merah Karena harus apa adanya di tanggal sepuh maka...ngebut bikin sop merah ala kadarnya. Bahan: 2 Wortel Besar potong dadu 5 Buah Tomat besar, rebus sampai kulit terkelupas, haluskan di atas saringan. 50 Gram Daging giling (adanya ini di kulkasku) bisa diganti ayam  ^_^ 1 Buah Bawang Bombay iris dadu 3 Siung Bawang putih memarkan, lalu iris halus 1 Sdt garam 2 Sdt gula 1 Sdt seasoning rasa ayam *optional 1 Sdt pala bubuk kalau gak ada yg bubuk ya yg utuh diparut pakai parutan keju 1 Sdt merica halus 7-8 Sdm Saos Tomat botolan (aku pakai Del Monte) 6 Buah Sosis Sapi Bernardi iris tipis Sop Merah Ala kadarnya hasil dari bersih2 dompet merah Pengolahannya (ala MbokDhe Hita) 1. Rebus wortel bersama daging sampai agak empuk lalu masukkan tomat yang sudah dihaluskan & sudah disaring itu. 2. Masukkan sosis 3. Masukkan bumbu-bumbu halus 4. Tumis Bawang bombay dan Bawang putih dengan 2 Sdm minyak goreng sampai layu lal...

Sambel Goreng krecek ala MbokDhe Hita   Bahan: 100 gr krecek, rendam sampai krecek lunak,tiriskan.sisihkan. 300 ml santan 50 gr Cabe Merah, rebus sisihkan 4 butir Bawang Merah 3 siung Bawang putih 1 butir Kemiri goreng 1/2 cm Lengkuas 1 lmb Daun Salam 1/2 sdt garam 1 sdt gula Haluskan Cabe Merah yg sudah direbus dengan bumbu lainnya lalu tumis sampai harum lalu masukkan krecek lalu santan, masak sampai bumbu meresap di atas api kecil.

Resep Sayur Genjer ala Dapoer kampoeng karena tidak ada udang maka saya pakai sebagian teri yg jd bahan botok tahu... 2 ikat sayur Genjer,cuci bersih,potong kecil2 tiriskan 3 siung bawang putih iris tipis 1 batang daun bawang iris tipis 1 buah tomat laos secukupnya 200 ml santan garam & gula sesuai selera tumis semua bumbu iris & teri lalu masukkan sayur genjer & laos lalu tuangkan santan,biarkan diatas api kecil.5 menit kemudian aduk lalui bumbui dengan garam & gula.Jangan terlalu lama memasaknya,nanti jd pahit.

Resep Botok tahu teri: Teri direndam air panas 10 menit lalu tiriskan,cuci dgn air hangat lalu sisihkan 3 siung bawang putih 6 siung bawang merah sedikit kencur 2 btr kemiri garam & gula sesuai selera Uleg halus semua bumbu 5 sdm kelapa parut(kelapa agak muda) 50 ml santan kental Haluskan 5 buah tahu yg sudah dicuci,hancurkan lalu campur dengan teri & kelapa parut lalu ratakan dengan bumbu halus 4 bh cabai hijau besar iris serong 2 bh tomat iris sesuai dengan selera Ambil 3 Sdm adonan lalu bungkus dgn daun pisang dengan cara tum lalu kukus 20 menit.