Skip to main content

Menu Lebaran Kami di 1433 H

Sambel Goreng Krecek Kacang Tolo Mbhita
Sambel Krecek Kacang Tolo
Bahan :
4 bungkus Krupuk Rambak (plastik sedang), rendam dengan air matang hingga lunak, tiriskan
100 ml Santan Kental
100 ml Santan Encer utk merendam Krupuk Rambak 
100 gr Kacang Tolo rendam 30 menit lalu rebus hingga lunak
100 gr Cabe Merah rebus lalu haluskan
15 Buah Cabe Rawit, iris iris kasar
Lengkuas, iris tipis (secukupnya)
Daun Salam
Daun Jeruk
Sereh memarkan
Garam
Gula merah

 Haluskan :
8 Butir Bawang Merah
6 Siung Bawang Siung Bawang Putih
1 sdt Terasi bakar.

 Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan Cabe Merah yang sudah dihaluskan, Krecek yg sudah direndam dengan santan encer, Kacang Tolo yg sudah empuk, Garam, Gula Merah, Sereh, Daun Jeruk, Daun Salam, Sereh, Cabe Rawit yang sudah digunting lalu tuang santan kental masak di api kecil sampai mendidih sambil aduk pelan.


Telor Petis
Bahan :
20 Buah Telor Puyuh, rebus sampai matang, kupas lalu  tiriskan, goreng sampai berkulit.

Telor Petis ala Mbhita
Bumbu : (aku iris halus semua, silahkan kalau mau dihaluskan)
10 Buah Cabe Merah
10 Buah Cabe Rawit
5 Siung Bawang Putih
8 Buah Bawang Merah
4 Lembar Daun Jeruk
1 Lembar Daun Salam
2 cm Lengkuas iris halus
5 Buah Temu Kunci
1 sdt Garam
3 Sdm Petis Udang
sedikit gula merah
 100 ml Santan kental

Tumis bumbu sampai harum lalu masukkan daun jeruk salam dan lengkuas juga temu kunci, masukkan santan lalu masukkan garam gula dan petis udang, aduk rata sampai mendidih di api kecil sambil masukkan telur puyyuh yg sudah digoreng.
Sajikan. 

 Kare Ayam

Kare Ayam ala Mbhita
Bahan :
3 Buah Ayam kampung @ potong jadi 8, cuci bersih lalu lumuri dengan air jeruk, 10 menit kemudian cuci bersih tiriskan.
600 ml Santan sedang

 Bumbu haluskan lalu tumis :
10 Butir Bawang Merah
6 Siung Bawang Putih
3 Butir Kemiri sangrai
1/2 Sdt Jintan
1 Sdt Ketumbar
3 Buah Cabe Merah Besar
1 ruas kunyit
Lengkuas
Jahe
Daun Jeruk 
Daun Salam
Sereh
Garam & Gula sesuai selera

Tumis bumbu sampai harum, masukkan ayam sampai keluar air lalu tambahkan air 300 ml masak sampai air surut lalu masukkan Santan sedang sambil aduk-aduk.
Masukkan Garam, Gula dan Merica Bubuk sesuai selera.
  


Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Kue Lumpur

Kue Lumpur ini ada 2 jenis, Kue Lumpur Biasa dan Kue Lumpur Kentang. Kali ini aku praktek perdana Kue Lumpur Biasa yaitu Kue Lumpur pakai Tepung Terigu saja. Kue Lumpur ketika di atas cetakan Ini Kue Lumpur perdanaku Berikut Resepnya : 80 gr Mentega (aku pakai Blue Band) 250 ml Air 200 gr Tepung Terigu 125 gr Gula pasir 1/2 sdt Garam 1/2 sdt Vanilli bubuk  6 butir Telur Ayam  450 ml Santan (aku pakai Santan instan 200 ml dicairkan dengan 250 air) , rebus sampai matang lalu sisihkan. 100 gr Kismis (utk topping) Cara Mengolah : Didihkan air bersama mentega di atas api kecil, lalu masukkan gula pasir aduk rata lalu masukkan tepung dan bahan kering lainnya (garam dan vanilli bubuk). Matikan api lalu masukkan santan, aduk cepat. Begitu adonan suam-suam kuku masukkan telur satu persatu sambil aduk cepat. Panaskan cetakan, olesi dengan minyak goreng. Masukkan adonan lalu tutup, begitu agak membentuk taruh topping, kali ini aku pakai kismis saja. Begitu permukaan kering a...
4 comments
Read more

Garang Asem MamaHi

Anak-anak suka banget masakan kukusan ini, bumbunya meresap gurih berkuah hangat. Masaknya pun mudah Semua bumbunya cukup diiris saja. Garang Asem Sayap2 Ayam & Ati Ampela MamaHi Bahan : 500 gr daging ayam bagian Sayap (aku potong jd 2 bagian) 250 gr Ati Ampela Ayam Daun pisang Lidi utk penyemat 500 ml santan kental Bumbu : 5 siung Bawang putih 6 buah Cabe Merah besar (iris halus) 12 Cabe rawit (cuci bersih biarkan utuh) 3 batang Daun Bawang/Bawang Pre 5 buah Tomat Hijau atau 2 buah blimbing wuluh/blimbing sayur *kalau tidak ada bisa diganti dgn tomat biasa aja cukup koq* garam gula secukupnya Lengkuas iris halus 1 batang serai iris halus Cara : Cuci bersih ayam & ati ampela, lumuri jeruk nipis, biarkan kurleb 10 menit lalu cuci kembali. Iris semua bumbu kecuali cabe rawit, campur dengan santan, aduk rata. Bungkus dengan bentuk tum daun pisang : isi dgn beberapa potong ayam lalu tuangi dengan santan yg sudah dicampur dengan bumbu, aku tuang dan aku...
2 comments
Read more

Pastel Ayam

Resep Kulit Pastel yang ini pakai korsvet bukan mentega. Harus sabar kalau pakai resep ini hihihi karena adonan kulit setelah dibentuk dan diisi harus masuk freezer selama 1-2 jam, setelah itu baru bisa digoreng. Menurut pengalamanku kalau langsung digoreng kulitnya tidak bisa kering dan asinnya belum jadi. Pastel Favorit anak-anak Berikut Resep Kulit Pastelnya : 300 gr Tepung Segitiga 125 gr Pastryfat 100 ml air hangat cenderung panas 1 kuning telur 1 sdt  garam Isian : 1 Wortel iris dadu, rebus sebentar  500 gr daging ayam bagian dada, rebus dulu dgn daun salam tambahkan garam & merica setelah matang suwir-suwir 1 Batang Daun Pre  Soun (rendam dahulu sampai lemas) 1 Butir Bawang Merah cincang halus garam, gula dan merica secukupnya Tumis bumbu lalu masukkan ayam suwir & wortel. Sisihkan. 3 Butir Telur Ayam Rebus, potong tipis sesuai selera. 500 ml Minyak utk menggoreng. 
3 comments
Read more