Dapur Kampung

Daffa pengen sosis solo maka aku googling dan lagi-lagi berguru ke Mbak Ine dw Resepnya top dan ini aku pilih yang resep sosis solo goreng  Kulit : patokan resep dari Mbak Ine aku sesuaikan sendiri   Bahan: 250 gr tepung (aku pakai kunci biru) 1 sdm tepung maizena 1 butir telur 250 ml santan 200 ml air 1 sdt garam 2 sdm minyak goreng Campur semua bahan aduk rata perlahan ketika mencampur dengan bahan cair. Dadar sampai habis Isiannya kali ini aku pakai daging ayam (low budget sih hehehe tapi tetep bersyukur) Aku pakai dada ayam 400 gram, rebus dgn daun jeruk & daun salam agar amisnya ilang, lalu tiriskan setelah matang kemudian suwir-suwir halus. Sisihkan Bumbu isian : 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdt ketumbar   sepucuk sdt jinten 3 butir kemiri garam & gulasesuai selera 150 ml santan 2 sdm minyak goreng utk menumis bumbu Haluskan semua bumbu lalu tumis sampai harum masukkan daging ayam suwir lalu masukkan...

Menu sederhana ini salah satu favorit Daffa & Papanya   ^_* Bumbu : 10 butir bawang merah  2 siung bawang putih 4 Cabe Merah 1 sdt terasi 1 buah tomat kecil garam & gula secukupnya Haluskan Kecap manis 14 ml alias satu sachet Nasi putih pera 3 piring 3 butir telor untuk dibuat telor mata sapi Panaskan  2 Sdm minyak goreng lalu masukka bumbu halus setelah harum masukkan kecap lalu kecilkan api, masukkan nasi putih lalu aduk cepat. Sajikan dengan telor mata sapi, tambahkan irisan timun (kalau ada)

Kue ini favorit keluarga kecil kami, aku belajar bikin Kulit Risoles di catatan Mbak Ine tentang kulit risoles. Makasih ya Mbak Ine Resepnya pun ada di  sini   cuma aku gak pakai mayonese & susu kental manis, boso jowone aku lawaran ae hehehe   Penyesuaian resep sebagai berikut: Untuk Kulit Risoles: 250 gr tepung kunci biru 250 ml susu cair putih 400 ml air matang  30 gr tepung maizena 3 butir telur 1 sdt garam 1 sdm gula pasir 2 sdm minyak goreng  * karena aku pakai pan lumayan kecil  1 resep ini jadilah 50 lembar* Untuk isian aku pakai : 4 butir telor rebus @potong jadi 10 150 gr keju cheddar parut 5 lembar daging asap (smoked Beef) aku pakai farmhouse *soale cuma ada merk ini nang ndesoku* selembar bisa jadi 10 potong Untuk Balutan: 200 gr tepung roti *aku pakai merk merbabu* 3 butir telur kocok lepas 1 liter minyak untuk menggoreng... Begitu jadi...hhhmmm capekku hilang karena anak & suamiku langsung berbinar sambi...

Aku baru bisa berjalan-jalan melihat dapur-dapur menawan dengan hasil olahan yang luar biasa di sekitar akhir tahun 2008 ketika pertama kali rutin "jalan-jalan" di Blog masak para Ibu/Wanita Indonesia...TOP, salut buat mereka. Blog-blog masak itu menawan dan indah foto-fotonya, ternyata beberapa Blog menawan itu milik temanku sekolah dulu...WOWWW... Dan para temanku ini luar biasa keahliannya, senangnya hatiku ada Shirley salah satu teman SMP-ku kami sama-sama alumni SMPN 1 Surabaya hasil kreasinya cantik-cantik ada di dapur solia Lalu ada Djeng Atik salah satu teman SMA-ku kami sama-sama alumni SMAN 7 Malang, dia berkreasi dengan cantik di kue& masakan diva Ada lagi Blog masak milik sahabat baikku, dia benar-benar salah satu sahabat sejatiku, dia rela berbagi ilmu yang dia miliki dan dia murah hati memberi semangat padaku namanya Maria Magdalena sweet mary Dear Maria...gak apa ya aku panggil sweet mary, emang kamu manis koq semanis "gula-gula" ilmu yg ...

Orem-orem Ndeso   :) Resep. 4 tahu iris segitiga goreng setengah matang,tiriskan 6 iris tempe 1/4 kg ayam,potong kecil-kecil Bumbu yg dihaluskan: 8 siung bawang merah 3 siung bawang putih 2 btr kemiri 1/2 sdt ketumbar sedikit terasi 1 cm kencur 2 cm kunyit Pelengkap tanpa dihaluskan: 300 ml santan Lengkuas memarkan 5 lembar daun jeruk 5 buah cabe hijau besar iris serong besar2 (masukkan terakhir ketika sudah mendidih) 1 tomat iris besar Tumis bumbu halus setelah harum masukkan ayam & santan lalu tempe,tahu serta bumbu pelengkap Masak di api kecil

Nogosari ijo  royo-royo  :) Resepnya: 600ml santan 250 gr tepung beras 50 gr tepung maizena 80 gr gula pasir 1 sdt garam 2 sdt essence pandan 6 buah pisang kepok (bisa diganti pisang radja...monggo njengengan ngersakaken pisang menopo) daun pisang (utk membungkus) Cara: bagi 2 santan,300 ml dicampur dengan tepung beras(aduk rata)sedangkan 300ml lagi campur dgn gula,garam & essence masak di api kecil ketika mulai hangat tuangkan santan yg sudah dicampur tepung beras,aduk pelan sampai meletup-letup :) Angkat,sisihkan & tunggu sampai uap panasnya hilang (jangan sampai dingin) Lalu tata sesuai selera dan ambil pisang lalu tutup dengan adonan,bungkus lalu kukus selama 20 menit. Monggo dicobi ;)

Cakwee    * dapat resep dari Maria Magdalena..Tq ya Maria ;)  * Resep ada di Blog Masak Maria di sweet mary (klik sweet mary) Resep sbb: 500 gr tepung terigu 1 sdm gula pasir 1 sdt garam 11 gr fermipan 1/2 sdt baking powder 2 sdm minyak sayur 300 ml air Campur semua bahan kering lalu uleni sampai kalis,biarkan 15 menit (aku sambil ndengerin Nirvana) lalu bentuk dan goreng di minyak panas di api kecil ;) Mak Nyuuss... Tq Maria...