Dapur Kampung

Perkedel kentang ini favorit adik-adikku, sebelum menikah, tugasku di rumah Kamelia (rumah Ortuku) adalah memasak. Mama pernah mengelolah kebun kentang di Batu (Malang), jadi seringlah kami dapat jatah kentang. Dari stok kentang itu aku berlatih membuat perkedel kentang. Untungnya adik-adikku rela jadi penguji rasa masakanku dan mereka tidak pernah mengeluh alias menerima apa yang aku masak hehehe makasih ya adik-adikku  ;-) Perkedel kentang tanpa daging bisa jadi enak dengan bumbu sebagai berikut : Perkedel Kentang Favorit Kamelia & Anak-anakku Bahan: 500 gr Kentang, cuci & kupas lalu potong2 dan goreng sampai matang, tiriskan, haluskan bersama bumbu-bumbu berikut yg digoreng terlebih dahulu : 8 butir Bawang Merah, 4 siung Bawang putih. Tambahkan sedikit gula dan garam secukupnya beserta merica 1/2 sdt. Lalu bentuk bulat. Goreng dgn dilapisi telur kocok. Kalau pakai daging sapi cukup 100 gr aja dengan ukuran bahan di atas. Kalau pakai daging ayam, dagi...

Sumber Resep : Ibunda Hj Aminah Hadri Balado terong buatan Ibu Mertuaku enak sekali, aku selalu lupa diri karenanya alias makan tanpa malu-malu bahkan malu-maluin hihihi, bisa-bisa nasi setengah bakul aku habiskan sendiri. Balado Terong Ibu selalu membuatkan aku Balado Terong ini kalau aku minta hihihi dasar menantu tidak tahu diri hihihi. Beberapa kali aku membuatnya sendiri dan sudah tentu aku pastikan, gak enak banget hasilnya hihihi sampai suatu hari di 6 tahun yang lalu, aku diajari bagaimana caranya, berikut RESEP AJAIB ITU : (terima kasih Ibunda Hj Aminah, sudah ngasih aku suami yg baik & cinta padaku *ge-er aku* ) Bahan : 3 Buah Terong, cuci bersih, belah dua lalu iris menyerong, goreng sampai kecoklatan, sisihkan. Bumbu  yg dihaluskan: 10 Buah Cabe Merah Keriting 5   Buah Cabe Merah Besar 3 Buah Cabe Rawit ( Sesuaikan selera anda mau pedasa atau tidak ) 1 Sdm Gula 1 Sdt Garam 1 Sdm Air Asam Jawa 3 Sdm Minyak sayur unt...

Masakan ini mudah karena semua bumbunya cuma diiris saja. Cumi Kuah Santan Tidak ribet dan hasilnya hhmmm siap-siap aja nasi putih yang cukup banyak hihihi, menyesatkan. Bahan: 500 gr Cumi segar, cuci bersih, sisakan 2 yg bertinta (jangan dihilangkan tintanya), lalu beri 2 sdm air jeruk nipis, sisihkan. 150 ml Santan 50 ml Air Bumbu (diiris saja) : 3 Siung Bawang putih 1 Batang Daun Bawang  1 Ruas Lengkuas 1 Ruas Jahe 1 Lembar Daun Pandan 3 Buah Cabe Merah Besar 1 Buah Tomat ukuran sedang 3 Sdm Minyak Cara : Tumis semua bumbu sampai harum lalu masukkan Cumi kemudian air dan santan. Masak di api kecil, kurang lebih 15 menit. Sajikan.

Tumis Tuna : Bahan : Tumis Tuna, masakan serba cepat Tuna Kaleng 1 buah Bawang Bombay sedang 3 Siung Bawang putih 1 Batang Daun Bawang/Brambang Pre 1 Tomat kecil 3 Buah Cabe Merah Besar *Boleh ditambah Cabe Kecil sesuai selera pedas Anda* 1 Lembar Daun Jeruk. 50 ml air Cara: Iris semua bahan, Tumis sampai harum lalu masukkan Tuna lalu tuang air masak dalam api kecil sampai meresap.

 Sambel Goreng Cingur Ada kulit cingur(hidung) kerbau hihihi serem ya tapi setelah dibumbu sambel goreng, seremnya malah kita yang jadi lahap hahaha Bahan & Bumbu (diuleg halus ya) : 250 gr cingur kerbau, cuci bersih & rendam air hangat sebentar lalu tiriskan,iris sesuai selera, sisihkan. Sambel goreng cecek hihihihi Bumbu :(haluskan) 8 Butir Bawang Merah 4 Siung Bawang putih 10 Cabe Merah Keriting 4 Cabe Merah Besar Garam & Gula sesuai selera 5 Cabe Hijau Besar (diiris) 1 buah Tomat ( diiris ) 2 lembar Daun Jeruk 1 lembar Daun Salam 3 Sdm Minyak untuk menumis. Cara : Panaskan Minyak, tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan cingur yg sudah diiris, aduk rata lalu beri air 50 ml, masak di atas api kecil sesudah agak meresap masukkan tomat iris dan cabe hijau iris. Sajikan. *sebelum menyajikan sebaiknya persediaan nasi putih pastikan cukup hihihi*

Semula liat Mbak Sayur bawa Mie Jawa Kuning sebungkus, koq pengen nyoba. Cara masaknya aku liat gaya Mie Pattimura (Gang Jl Pattimura Malang) hehehe, Cuma aku JELAS TIDAK PAKAI PENYEDAP INSTAN hehehe, asli aku pakai garam & gula asli bukan hasil sulingan tetes tebu alias vetsin . Kaldu ayamnya juga aku pakai yang asli. Bahan  A  : 250 gr Mie Kuning siap pakai  (cuci bersih atau bilas 2 kali lalu rendam dengan air hangat lalu tiriskan, sisihkan) 1 ikat Sawi Hijau (pilih yang daunnya lubang2 karena dimakan ulat, manis rasanya itu tandanya) 5 Buah Bakso, iris tipis 2 Batang Daun Bawang, iris tipis 4 Siung Bawang putih peprak, iris halus 1 Batang Seledri iris halus. 1 Tomat agak hijau, iris kasar Garam, Gula & Merica Halus sesuai selera 3 Sdm Minyak untuk menumis bumbu 50 Gr Daging ayam cincang. Bahan  B  : (kalau Mau) 200 gr Daging ayam cincang halus 3 Siung Bawang putih peprak, iris halus 3 Sdm Minyak Ayam (dibuat dari: 1 sdm minyak d...

Yang suka bihun kecap ini cuma aku dan Si Bungsu hihihi Berikut ini Bahan & Pengolahannya : Bihun Kecap MbokDhe Hita Bahan : 3 papan Bihun Jagung (enak lagi Bihun Beras cap Menjangan) rendam dengan air dingin biarkan 15 menit, setelah lemas, tiriskan. 3 ikat Sayur Sawi Hijau segar (pilih yang daunnya yang bolong2 karena dimakan ulat, berarti sayur sawinya manis) 10 Buah Bakso Sapi iris tipis 1 Buah Tomat merah agak kehijauan 2 Buah Daun Bawang segar (iris tipis) 1 Sachet Kecap Manis 1 Sachet Saos Tiram *kalau pakai ini garamnya dilewati aja karena saos tiram ini sudah memberi rasa asin* Bumbu : 4 Siung Bawang putih memarkan lalu iris halus 1 Sdt Merica Bubuk 1/2 Sdt Garam Gula sesuai selera Caranya: Panaskan 2 Sdm minyak, tumis bawang putih masukkan irisan daun bawang lalu aduk setelah itu masukkan kecap dan merica bubuk lalu sayur sawi & bakso yang sudah diiris tipis, masukkan bihun, aduk rata di atas api kecil. Sajikan