Dapur Kampung

Dadar Jagung ini favorit keluarga, gampang bikinnya dan bumbunya cuma diiris semua, anti ngulek kayak Dadar Jagung kuno yg aku kenal hehehe. gak harus ada udang di balik DarJag kan ??? Praktis banget koq. Berikut bahan & bumbu yang dibutuhkan : 3 Buah Jagung Manis (sisir sampai 3 kali atau iris sampai dasar) 3 Batang Daun Bawang yg gendut2 itu, iris halus 1 Batang Seledri iris halus 3 Siung Bawang putih iris halus 200 gr Tepung terigu 50 ml air matang (tambahi kalau terlalu kental) 1 Sdt Garam 1 Sdm Gula kalau mau pakai penyedap silahkan ditambahkan. Aduk rata semua, biarkan 10 menit. Panaskan minyak dgn api sedang, lalu masukkan adonan @ satu sendok  Foto yang saya pakai ini akibat Mbak Sayur bawa udang kecil-kecil dan saya males ngupasnya jadi cuma kepalanya aja dibuang lalu saya taruh di atas adonan lalu goreng.... Gampang kan

Resep dasar Sambal Baladonya aku dapat dari Ibunda mertuaku yaitu Resep Balado Terong cuma isiannya kali ini aku ganti dgn Kentang (digoreng dulu pastinya), Teri (juga digoreng dulu) dan Petai. Resep Dasar Sambal Balado ( haluskan semua ya ) : 10 Butir Bawang Merah 2 Siung Bawang Putih 10 Buah Cabe Merah Keriting 8 Buah Cabe Merah 5 cabe rawit (terserah kalau mau pedas) 1 Sdm Gula Merah yg sudah disisir 1/2 Sdt Garam 1 Sdm air asam Isian (goreng terlebih dahulu) : 3 buah Kentang sedang iris dadu besar, goreng tiriskan. 200 gr Teri, cuci bersih sampai 2 kali lalu goreng, sisihkan. 1 lonjor Petai, kupas cuci bersih lalu masing-masing belah 2. Cara : Tumis bumbu yg sudah dihaluskan sampai wangi dan masukkan petai, lalu tuang air 5 sdm lalu tuang kentang biarkan sampai bumbu meresap. Ingat pakai api kecil ya. Setelah itu matikan kemudian ketika hangat baru masukkan teri goreng, aduk rata. Sajikan dgn nasi hangat  ;-)

Masakan ini masakan favorit Daffa. Berikut bahan dan cara pengolahannya. Bahan & Bumbu yang dibutuhkan untuk membuatnya : 250 Gr Udang, kupas lalu cuci bersih 100 Gr Kol Putih 2 Buah Cabai Merah iris  1 Buah Bawang Bombay sedang iris tipis 3 Siung Bawang Putih memarkan lalu iris tipis 5 Buah Tomat, iris kasar 1 cm Jahe segar iris tipis 100 ml Air 50 ml Minyak sayur garam dan Gula serta Merica Bubuk sesuai selera Tumis bawang putih lalu masukkan bawang bombay tumis sampai layu lalu masukkan udang, sampai udang berubah warna masukkan kol yang sudah diiris halus lalu masukkan air, cabai, tomat, gula, garam dan merica, masak sampai bumbu sedikit meresap. Angkat, sajikan dengan nasi putih hangat

Tumis daging pedas ini terkenal dengan nama Oseng Mercon. Berikut ini Bahan & Bumbu untuk membuatnya dan jangan lupa menyiapkan nasi putih hangat yang cukup banyak karena efeknya luar biasa hahaha Bahan & Bumbu : 200 gr Daging Sapi Rawonan atau pakai tetelan juga bisa, iris kecil-kecil 5 siung Bawang Putih, iris tipis 10 Btr Bawang Merah, iris tipis 3 Batang Daun Bawang, iris halus 1 buah Toamt, iris kasar 10 buah Cabai Keriting iris kasar 8 buah Cabe Rawit Tumis semua bumbu lalu masukkan daging aduk sampai daging berubah warna lalu masukkan air 50 ml masak di api kecil sampai air sedikit meresap. Sajikan dgn nasi hangat.

Kacang merah segar membuatku memasak Sup Brenbon dengan menghemat waktu dan gas hihihi  Daffa yang sedang sakit flu jadi gampang pulih, kandungan tomat yang banyak malah membantu Daffa cepat pulih. Berikut ini penampakan si kacang merah segar : kacang merah segar Sup Brenbon bumbu sederhana : Bahan :  200 gr daging sapi rawonan,  250 gr kacang merah segar,  8 buah tomat belah masing2 jd 2 lalu hilangkan bijinya setelah itu potong kasar,  8 butir bawang merah iris halus,  5 siung bawang putih iris halus,  1 sdm gula merah,  1 sdt garam,  1 setengah sdt lada halus & 400 ml air utk merebus semua bahan. Sup Brenbon Bumbu Sederhana Ala Mbhita Cara :  Rebus daging lalu set elah mendidih buang airnya tiriskan.  Tuangi dgn air matang 400 ml beserta kacang merah dan tomat rebus di api kecil, setelah mendidih masukkan bawang putih & bawang merah beserta garam, gula merah dan lada.  Didihkan di api kecil 15 menit. Angk...

Sup ini favorit anak-anak dan ibunya (soalnya bikinnya mudah banget). Berikut rincian bahannya : 300 ml air  8 Sosis kalengan (aku pakai merk chip kali ini) 50 gr Makaroni (rebus dahulu 10-15 menit di atas api kecil beri 1 sdt minyak goreng, setelah matang tiriskan, sisihkan) 50 gr wortel  1-2 buah kentang, potong dadu 10 butir Bola-bola Daging : 100 gr daging sapi giling dicampur dgn 1/2 sdt garam, sedikit lada halus, aduk rata lalu bulat2 kan masukkan ke air panas dalam panci terpisah, setelah benbentuk bola2 daging yg berubah warna, sisihkan. Bumbu : 3 siung bawang putih, memarkan lalu iris halus 1 buah bawang bombay, iris tipis 1/2 cm jahe (iris tipis) 1 buah tomat 1 batang daun bawang, iris kasar. 1 sdt garam sedikit gula 1 sdt lada bubuk 2 sdm minyak untuk menumis bumbu Tumis semua bumbu sampai harum lalu masukkan dalam panci yg sudah berisi irisan sayur, setelah itu terakhir masukkan irisan daun bawang & tomat. Sajikan selagi hangat.

Perkedel kentang ini favorit adik-adikku, sebelum menikah, tugasku di rumah Kamelia (rumah Ortuku) adalah memasak. Mama pernah mengelolah kebun kentang di Batu (Malang), jadi seringlah kami dapat jatah kentang. Dari stok kentang itu aku berlatih membuat perkedel kentang. Untungnya adik-adikku rela jadi penguji rasa masakanku dan mereka tidak pernah mengeluh alias menerima apa yang aku masak hehehe makasih ya adik-adikku  ;-) Perkedel kentang tanpa daging bisa jadi enak dengan bumbu sebagai berikut : Perkedel Kentang Favorit Kamelia & Anak-anakku Bahan: 500 gr Kentang, cuci & kupas lalu potong2 dan goreng sampai matang, tiriskan, haluskan bersama bumbu-bumbu berikut yg digoreng terlebih dahulu : 8 butir Bawang Merah, 4 siung Bawang putih. Tambahkan sedikit gula dan garam secukupnya beserta merica 1/2 sdt. Lalu bentuk bulat. Goreng dgn dilapisi telur kocok. Kalau pakai daging sapi cukup 100 gr aja dengan ukuran bahan di atas. Kalau pakai daging ayam, dagi...