Dapur Kampung

Anak sulungku minta dibuatkan bubur ayam dan yang jadi malah bubur kare ayam karena pedagang cakwee libur dan tanggal tua begini ayam yg belinya terjangkau tapi dapat banyak ya sayap-sayap ayam (tidak menghilangkan rasa syukur marang Gusti Allah, Alhamdulillah selalu dilimpahi syukur akan nikmat yg berlimpah, sehat badan dan optimis dgn garisanNya) Cara Membuat bubur yang keren (alias instan cepat tapi enak hihihi) adalah dengan cara merebus nasi yang telah matang, begini caranya : 600 ml air matang 100-150 gr Nasi hangat yang baru matang 1 sdt Aduk rata semua di atas api kecil, sampai mendidih apabila masih menggumpal tambahi air 50 ml, aduk terus sampai lembut dan mendidih/meletup-letup. Angkat, sisihkan. Bubur Kare Sayap Ayam ala Mbhita Kare Ayam (sayap-sayap Ayam) : Bahan : 500 gr Sayap ayam (harga per February 2012 adalah 500 gr sayap ayam adalah Rp 12.000) 1 sachet (box paling kecil bentuk segitiga) santan inastan, cairkan dengan 4 bagian air takarannya pakai b...

Petis Ny Siok memang uhui Krengsengan daging sapi bercampur irisan kentang dan taburan cabe rawit dimasak dengan kecap bercampur petis. Krengsengan Daging Sapi ala Mbhita Bahan : 500 gr Daging Sapi (aku pakai has dalam), iris tipis melintang seperti mau bikin lapis daging. 4 buah Kentang sedang, kupas iris sesuai selera 40 ml Kecap manis 1 sdm Petis Ny Siok Campur kecap manis & petis aduk rata sampai petis menyatu dengan kecap, aduk rata dengan daging yg sudah diiris, sisihkan. Bumbu : (haluskan) 8 butir Bawang Merah 4 siung Bawang putih 2 buah Cabe Merah 1 Buah Tomat 1 sdt Merica Garam & Gula sesuai selera 3 lembar Daun Jeruk. Tumis bumbu halus sampai harum lalu tuang daging yang sudah diaduk rata dengan kecap dan petis, beri air 50 ml, masak di api kecil sampai bumbu meresap.  Setelah matang taburi cabe rawit. Hidangkan 

Masakan ini sederhana tapi rasanya woww. Aku dapat hadiah petis Ny Siok dari salah satu sahabatku. Tahu Telor ala Mbhita Bahannya pun sederhana : 5 buah tahu putih, potong dadu 3 buah telor ayam, kocok lepas sejumput garam Campur tahu dalam kocokan telor, aduk rata. Goreng di pan dgn sedikit minyak seperti membuat dadar telor. Setelah matang sisihkan. Bahan Bumbu : 100 gr kacang goreng 2 siung bawang putih digoreng 1 buah cabe merah 1 -2 buah cabe rawit 1 sdm Petis Ny Siok 1 sdm kecap manis sedikit garam & gula sesuai selera. Uleg semua sampai lembut lalu tambahkan air matang 50-60 ml Bahan sayur : 100 gr taoge, rendam di air hangat sedikit daun seledri iris tipis atau suwir2. Penyajian :  Tata sayuran di atas dadar tahu lalu tuang bumbu kacang, sajikan dgn lontong atau nasi hangat plus kerupuk.

Apple Pie ini enak kalau dimakan setelah dingin. Aku tidak punya cetakan khusus untuk Pie ini. Jadi aku pakai loyang seadanya. Apple pie rumahan ala Mbhita Adonan : 250 gr tepung 125 gr mentega 40 gr gula tepung 1 sdt garam 5 sdm air es Aduk semua, ratakan sampai kalis. Sisihkan. Isian : 600 gr Apel manalagi, cuci bersih, potong dadu  2 sdm Kayu manis bubuk 5 sdm gula pasir Aduk rata Bagi adonan jadi 2. Ratakan adonan pada loyang lalu tusuk2 dgn garpu, tuang isian lalu tutup dengan sisa adonan. Oven dengan 200 derajat celcius selama 40 menit.

Di kulkas ada Wortel, taoge, kol/kobis. Badanku meriang tanda-tanda mau kena flu, harus aku lawan. Gak boleh sakit Mbhit, gitu aku menguatkan diriku. Ayoo bikin asinan biar tambah segar dan minum airnya gak tawar hihihi Asinan segar ala Mbhita Kuah Asinan : 250 ml air didihkan bersama 30 gr asam jawa yg sudah diambil airnya (aduk dgn 5 sdm air lalu ambil sarinya), 80 gr gula pasir, 8 buah Cabe Keriting yang dihaluskan. Setelah mendidih angkat lalu tambahkan Cuka masak secukupnya (aku pakai 1 1/2  sendok makan) Isian: Wortel yg aku serut taoge segenggam 50 gr kol iris tipis 5 iris timun  1 sdm kacang goreng. Campurkan semua begitu kuah asinan hangat mengarah ke dingin, aduk rata. Dinginkan di kulkas. Dijaminnn seeegeerr bangetttt

Kemaren rencananya ndak mbuat camilan soalnya setrikaan banyak plus kepala pusing berat tapi adiknya Daffa ngomel : lha emang aku maem setrikaan, aku pengen kue Mama. Jadilah pilih kue yg mudah membuatnya. Pudding Roti Panas ala MamaHi Bahan : 20 Lembar Roti Tawar berkulit, sobek-sobek 3 Butir Telor ayam kocok lepas, sisihkan 250 ml Susu Cair UHT Plain 3 sdm Tepung terigu 80 gr Keju Cheddar Parut, sisihkan 20 gr Keju Cheddar utk taburan atas adonan, sisihkan 6 buah Sosis Sapi, iris tipis, sisihkan 80 gr gula pasir. 20 ml Minyak Goreng Kertas roti utl alas loyang. Cara : Campur telor ayam yg sudah dicok lepas dengan susu lalu masukkan 80 gr keju parut,tepung, sosis yg sudah diiris dan gula pasir. Aduk ratakan lalu siramkan ke roti tawar yg sudah disobek, ratakan lalu tuang minyak goreng. Masukkan dalam loyang yg sudah dialasi kertas roti (jangan lupa loyang diolesi mentega atau minyak terlebih dahulu. Setelah adonan rata taburi dengan 20 gr keju parut. Oven selama...

Ada pohon jati di belakang rumah yang kami tempati saat ini. Daunnya menggiurkan utk digunakan dlm mengolah gudeg, salah satu makanan favorit kami sekeluarga. Setelah mengolah gudeg ini aku baru tahu ribetnya kalau dimasak tanpa slow cooker (pengen sekali beli hihihi) Gudeg rumahan ala Mbhita,warnanya kurang merah ya Bahan : 500 gr Nangka muda 1 kg Ayam, potong2 cuci bersih lalu lumuri dgn jeruk nipis biarkan 10 menit lalu cuci bersih. 1 pack kecil kemasan Santan instan (cairkan dgn memakai  takaran 1 pack dgn air matang) 3 lembar Daun Jati  50 gr Daun Salam Bumbu (Haluskan) 12 buah Bawang Merah 8 siung Bawang Putih 3 Sendok Makan Ketumbar 2 sdt Garam 1/2  sdm Gula Pasir 100 gr Gula Merah (disisir halus) 50 gr Lengkuas, memarkan. Cara Memasak : Daun jati yg sudah dicuci bersih ditata di bagian bawah panci yg digunakan utk mengolah gudeg, aslinya sih dimasak di kendil ya (kendil itu seperti tempayan kecil yg terbuat dari tanah liat) lalu 1o lem...