Gudeg Rumahan ala Mbhita

Ada pohon jati di belakang rumah yang kami tempati saat ini.
Daunnya menggiurkan utk digunakan dlm mengolah gudeg, salah satu makanan favorit kami sekeluarga.

Setelah mengolah gudeg ini aku baru tahu ribetnya kalau dimasak tanpa slow cooker (pengen sekali beli hihihi)


Gudeg rumahan ala Mbhita,warnanya kurang merah ya

Bahan :
500 gr Nangka muda
1 kg Ayam, potong2 cuci bersih lalu lumuri dgn jeruk nipis biarkan 10 menit lalu cuci bersih.
1 pack kecil kemasan Santan instan (cairkan dgn memakai takaran 1 pack dgn air matang)
3 lembar Daun Jati
50 gr Daun Salam

Bumbu (Haluskan)
12 buah Bawang Merah
8 siung Bawang Putih
3 Sendok Makan Ketumbar
2 sdt Garam
1/2 sdm Gula Pasir
100 gr Gula Merah (disisir halus)

50 gr Lengkuas, memarkan.

Cara Memasak :
Daun jati yg sudah dicuci bersih ditata di bagian bawah panci yg digunakan utk mengolah gudeg, aslinya sih dimasak di kendil ya (kendil itu seperti tempayan kecil yg terbuat dari tanah liat) lalu 1o lembar daun salam lalu tata Nangka Muda yg sudh diiris besar-besar atasnya beri sebagian dari bumbu yg sudah dihaluskan lalu susun ayam diatasnya beri bumbu dan ditutup semua permukaan ayam dengan daun salam, beri bumbu halus bagian akhir.
Tuang Santan dan Lengkuas yang sudah dimemarkan.
Masak selama 2,5 - 3 jam di atas api kecil.

Sajikan dengan nasi hangat...siap-siap lupa diri hihihihi

Comments

Kue Lumpur

Kue Lumpur ini ada 2 jenis, Kue Lumpur Biasa dan Kue Lumpur Kentang. Kali ini aku praktek perdana Kue Lumpur Biasa yaitu Kue Lumpur pakai Tepung Terigu saja. Kue Lumpur ketika di atas cetakan Ini Kue Lumpur perdanaku Berikut Resepnya : 80 gr Mentega (aku pakai Blue Band) 250 ml Air 200 gr Tepung Terigu 125 gr Gula pasir 1/2 sdt Garam 1/2 sdt Vanilli bubuk 6 butir Telur Ayam 450 ml Santan (aku pakai Santan instan 200 ml dicairkan dengan 250 air) , rebus sampai matang lalu sisihkan. 100 gr Kismis (utk topping) Cara Mengolah : Didihkan air bersama mentega di atas api kecil, lalu masukkan gula pasir aduk rata lalu masukkan tepung dan bahan kering lainnya (garam dan vanilli bubuk). Matikan api lalu masukkan santan, aduk cepat. Begitu adonan suam-suam kuku masukkan telur satu persatu sambil aduk cepat. Panaskan cetakan, olesi dengan minyak goreng. Masukkan adonan lalu tutup, begitu agak membentuk taruh topping, kali ini aku pakai kismis saja. Begitu permukaan kering a...

Nasi Goreng Jawa alias Sego Goreng Jowo ala Mbhita

Menu sederhana ini salah satu favorit Daffa & Papanya ^_* Bumbu : 10 butir bawang merah 2 siung bawang putih 4 Cabe Merah 1 sdt terasi 1 buah tomat kecil garam & gula secukupnya Haluskan Kecap manis 14 ml alias satu sachet Nasi putih pera 3 piring 3 butir telor untuk dibuat telor mata sapi Panaskan 2 Sdm minyak goreng lalu masukka bumbu halus setelah harum masukkan kecap lalu kecilkan api, masukkan nasi putih lalu aduk cepat. Sajikan dengan telor mata sapi, tambahkan irisan timun (kalau ada)

Oseng Mercon Ampela Ayam

Oseng Mercon Ampela (siap-siap "meledak") Oseng Mercon Ampela Ayam Bumbu : (Iris tipis semua) 5 Butir Bawan Merah 3 Siung Bawang Putih 2 Buah Cabe Merah Keriting 10 Buah Cabe Rawit 1/2 Tomat 5 Ampela Ayam iris sesuai selera 3 Sdm Minyak Kelapa utk menumis Tumis Bumbu iris sampai harum pedas (hihihi) lalu masukkan irisan Ampela, tumis sampai Ampela berubah warna, masukkan irisan Tomat, garam dan gula sesuai selera. Aduk rata, masak di api kecil sebentar. Hidangkan dengan Nasi Hangat. PERHATIAN : Gunakan sendok utk makan hihihi karena kalau langsung pakai tangan ditanggung bakal tangan panas cabean alias wedangen.

Dapur Kampung

Search This Blog