Soto Ayam MbokDhe Hita

Soto Ayam ala MbokDhe Hita

1/2 Kg Ayam (direbus dengan daun salam & daun jeruk utk menghilangkan amisnya, setelah direbus tiriskan lalu goreng kemudian suwir-suwir dagingnya, sisihkan tulangnya kemudian rebus dgn 1,5 liter air)

Bumbu(haluskan) :

8 Btr bawang Merah,

5 Siung bawang putih,

satu ruas kunyit,

satu ruas jahe,

1 sdt ketumbar,

garam & gula sesuai selera,

Setelah dihaluskan ditumis sampai harum dengan 2 sdm minyak sayur.

Tulang ayam masukkan dalam panci dengan air 1,5 liter air didihkan bersama daun salam, daun jeruk, dan sereh yang sudah dipeprak.
Tambahkan 1 tomat muda (potong jadi 4) Masukkan Bumbu yg sudah ditumis
Sesuaikan asam manisnya dengan selera.

Pelengkap Soto Ayam :
Iris tipis Kol, Iris tipis Daun Bawang alias bawang pre, Keripik kentang & Telor rebus

KOYAH (aku praktek Resep Koyah Dari MBOKDHE PIPIET WIWID) :
Haluskan 5 kerupuk udang (yg sudah digoreng tentunya) dengan 2 Sdm Bawang merah goreng.

Sajikan dengan ditata sesuai selera ;-)

Comments

Kue Lumpur

Kue Lumpur ini ada 2 jenis, Kue Lumpur Biasa dan Kue Lumpur Kentang. Kali ini aku praktek perdana Kue Lumpur Biasa yaitu Kue Lumpur pakai Tepung Terigu saja. Kue Lumpur ketika di atas cetakan Ini Kue Lumpur perdanaku Berikut Resepnya : 80 gr Mentega (aku pakai Blue Band) 250 ml Air 200 gr Tepung Terigu 125 gr Gula pasir 1/2 sdt Garam 1/2 sdt Vanilli bubuk 6 butir Telur Ayam 450 ml Santan (aku pakai Santan instan 200 ml dicairkan dengan 250 air) , rebus sampai matang lalu sisihkan. 100 gr Kismis (utk topping) Cara Mengolah : Didihkan air bersama mentega di atas api kecil, lalu masukkan gula pasir aduk rata lalu masukkan tepung dan bahan kering lainnya (garam dan vanilli bubuk). Matikan api lalu masukkan santan, aduk cepat. Begitu adonan suam-suam kuku masukkan telur satu persatu sambil aduk cepat. Panaskan cetakan, olesi dengan minyak goreng. Masukkan adonan lalu tutup, begitu agak membentuk taruh topping, kali ini aku pakai kismis saja. Begitu permukaan kering a...

Nasi Goreng Jawa alias Sego Goreng Jowo ala Mbhita

Menu sederhana ini salah satu favorit Daffa & Papanya ^_* Bumbu : 10 butir bawang merah 2 siung bawang putih 4 Cabe Merah 1 sdt terasi 1 buah tomat kecil garam & gula secukupnya Haluskan Kecap manis 14 ml alias satu sachet Nasi putih pera 3 piring 3 butir telor untuk dibuat telor mata sapi Panaskan 2 Sdm minyak goreng lalu masukka bumbu halus setelah harum masukkan kecap lalu kecilkan api, masukkan nasi putih lalu aduk cepat. Sajikan dengan telor mata sapi, tambahkan irisan timun (kalau ada)

Oseng Mercon Ampela Ayam

Oseng Mercon Ampela (siap-siap "meledak") Oseng Mercon Ampela Ayam Bumbu : (Iris tipis semua) 5 Butir Bawan Merah 3 Siung Bawang Putih 2 Buah Cabe Merah Keriting 10 Buah Cabe Rawit 1/2 Tomat 5 Ampela Ayam iris sesuai selera 3 Sdm Minyak Kelapa utk menumis Tumis Bumbu iris sampai harum pedas (hihihi) lalu masukkan irisan Ampela, tumis sampai Ampela berubah warna, masukkan irisan Tomat, garam dan gula sesuai selera. Aduk rata, masak di api kecil sebentar. Hidangkan dengan Nasi Hangat. PERHATIAN : Gunakan sendok utk makan hihihi karena kalau langsung pakai tangan ditanggung bakal tangan panas cabean alias wedangen.

Dapur Kampung

Search This Blog