Dapur Kampung

Bahan Topping Pizza. Setelah concase ditata dan Keju Mozarella tertata rapi Panggang di Teflon dengan api kecil serta ditutup rapat Sajikan. PIZZA EKONOMIS (panggang pan/wajan Teflon ) Step by step Pizza Ekonomis panggang Teflon. Adonan base Pizza:  250gr Tepung Protein Tinggi, 8 gram Ragi Instan, sejumput Garam, 90 ml Air, 2 Sdm Minyak Zaitun. Aduk semua bahan, terakhir masuk Minyak Zaitun. Diamkan - + 15 sampai 20 menit. Topping Pizza disesuaikan yang ada. Adonan base Pizza bisa untuk 3 pan teflon. Kali ini yang ada di kulkas saya Sosis 2 buah, setengah Paprika. Sedikit Mozarella. Ratakan adonan, tata topping, masak di atas kompor dengan api kecil dan tutup rapat permukaannya. 10 menit sampai 12 menit. Aman ya jajan pizza murah meriah dapat 3 pan lagi. Hihihi pan terakhir bertopping pisang keju.  😀  tanggal tua. CATATAN: Kelemahan Pizza panggang Teflon ini ya dasar pan rotinya agak keras. Di oven bisa juga koq dan hasilnya lebih emp...

Tahu Isi kombinasi Telur Puyuh Bahan: 20 buah(dijamin kurang) Tahu pong siap pakai (Tahu goreng siap pakai) 2 batang bawang pre (iris halus) 3 siung bawang putih (iris halus) 3 sdm saos tiram 1/4 sdt garam 1/4 sdt merica 1/4 sdt gula 100 gr daging ayam cincang 100 gr taoge /kecambah 100 gr wortel(iris korek api) 50 ml air 20 Butir Telur Puyuh yang sudah direbus Untuk lapisan kulit: 50 gr tepung beras 100 gr tepung terigu 1 btr telur 1/4 sdt garam air(sesuaikan) jangan terlalu encer Cara: Tumis bawang putih sampai harum,masukkan bawang pre,lalu udang cicang & ayam cincang berikutnya saos tiram lalu masukkan taoge/kecambah & wortel,tambahkan air.masak sampai air meresap. Sisihkan. Cuci bersih tahu lalu peras lembut(jangan sampai pecah) sobek sedikit lalu ambil sebagian dalam tahu (sisihkan) Isi setiap tahu dengan telur puyuh dan isian lalu tutup dengan dalam tahu yg sudah dikeluarkan tadi. Lalu balur di adonan kulit. Goreng sampai warna keemasan. Sajikan de...

Bolu Marmer Putih telur ini cocok untuk mengolahnya Putih Telur yang melimpah karena tidak terpakai di Kue Kering. Selain bisa diolah jadi Katetong alias Lidah Kucing, ya Bolu Marmer bisa jadi pilihan. Resep Bolu Marmer Putih Telur: 250 gram Putih Telur (dari 6 telur sedang) 200 gram Gula Pasir bisa dikurangi ya karena 200 gram Gula ini sangat manis. 1 sdm Air Jeruk Lemon 1 sdt SP 200 gram Tepung Protein Rendah 25 gram Tepung Maizena 80 ml Minyak Canola 1 sdm Bubuk Cocoa campur dgn 1 sdm Minyak Canola. Cara membuat: Mixer Putih telur bersama air Jeruk Lemon masukkan Gula secara bertahap, lalu masukkan SP, mixer rata. Masukkan Tepung aduk pelan. Masukkan minyak dengan aduk balik. Sebagian Minyak campur dengan Cokelat Bubuk untuk motif. Tuang ke loyang yang sudah dioles dengan Carlo, beri Cokelat bubuk yg sudah Dicampur minyak, buat motif, acak saja dengan garpu. Oven - + 50 menit di 175°C api atas bawah lalu di menit ke 25 matikan api atas.

Donat kampung ini mudah membuatnya. Berikut bahan yang digunakan: 300 gram Tepung Protein Sedang(Saya pakai Segitiga Biru) 1 Sendok Makan Susu Bubuk. 1 Sendok Teh Ragi Instan. 1 kuning Telur. 130 ml Air Dingin. 45 gram Margarin. 1/2 Sendok Teh Garam. Campur semua bahan kering kecuali garam. Aduk rata, masukkan telur, uleg sambil masukkan air sedikit demi sedikit, begitu tercampur masukkan Margarin dan garam. ulen sampai kalis. Istirahatkan adonan 45 menit. Kempiskan adonan, gilas lalu cetak sesuai selera. Goreng di api kecil, tanpa dibolak-balik, sabar tunggu satu sisi matang. Setelah dingin beri topping sesuai selera. Kebetulan kali ini saya punya stok Cokelat masak, tim sampai cair alau beri margarin satu sendok teh.Lalu celup Donat dan beri Meises Cokelat.

Cheese Pastry Resep: 1 lembar Pastry Instan(dapat dibeli di toko bahan kue atau di supermarket, di bagian rak pendingin) 1 box Keju Cheddar ukuran 165 gram. ( Saya pakai Keju Kraft) Gula Kuning Telur Kertas Roti untuk alas loyang. Cara: Iris Pastry Instan dengan lebar 1 cm. Iris Keju Cheddar Memanjang tebal kurang lebih 1 cm. Bungkus memutar, olesi permukaan dengan kuning telur dan taburi gula pasir. Oven selama -=20 menit di api 150 Derajad Celcius. Panaskan oven terlebih dahulu ya.

Asem-asem Daging 250 gr Daging Kisi, rebus sampai empuk. 600 ml Air Kaldu dari rebusan Daging. Bumbu ditumis: 5 Butir Bawang Merah & 3 Siung Bawang Putih. Pelengkap Sayur: Kacang Panjang & Labu Siam juga boleh kalau ada. Pelengkap Bumbu: Daun Jeruk Daun Salam Tomat Hijau Lengkuas Sereh Cabe Rawit Merah utuh(optional) Asam Jawa 1 Sendok Makan. Garam & Gula sesuai selera Kecap Manis 2 Sendok Makan  Masukkan semua bahan di kaldu mendidih bersama bumbu yang sudah ditumis. Masak hingga sayur pas dan kaldu kuah berubah warna menyatu dengan Asam Jawa, test rasa sesuaikan dengan selera. Segar

Pukis Banyumas Sumber Resep: SEDAP SEKEJAP Bahan Biang: 50 gram tepung terigu protein sedang  100 ml air  1 sendok makan ragi instan  Bahan: 4 butir telur  1/4 sendok teh garam  250 gram gula pasir(saya pakai cuma 200gr)  1/4 sendok teh vanili bubuk  300 ml santan dari 1 butir kelapa, rebus 1 sendok makan margarin, lelehkan 300 gram tepung terigu protein sedang  1/4 sendok teh cokelat pasta  Bahan Taburan: 30 gram meises cokelat  60 gram keju cheddar, potong panjang Cara Pengolahan : Biang, aduk rata bahan biang. Diamkan 10 menit.Kocok telur, gula pasir, dan vanili bubuk sampai kental. Masukkan biang. Kocok perlahan.Masukkan tepung terigu bergantian dengan santan sambil dikocok perlahan. Tambahkan margarin. Aduk rata. Diamkan 1 jam sampai mengembang.Ambil satu sendok makan adonan. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.Panaskan cetakan pukis. Tuang adonan putih. Semprotkan ad...

Bolu Kukus Favorite Resep: 225 gr Tepung Protein Sedang 2 Butir Telur 200 gr Gula Pasir 200 ml Susu Cair 2 sdt SP

Bahan Resep Dasar: penampakan adonan setelah kalis 600 gram tepung terigu protein tinggi   12 gram ragi instan  40 gram gula pasir 30 gram susu bubuk 350 ml air es 70 gram Butter Tawar 1 1/2 sendok teh garam  *jangan dicampur bersama bahan kering, campur terakhir kali. Menunggu 20 menit lagi lalu dioven Beginilah Si Roti Tawar, empuk dan wangi Setelah diuleni, istirahatkan adonan selama 75 Menit, lalu kempiskan, tata rapi di loyang yang sudah diolesi dengan mentega dan ditaburi tepung (tipis aja), istirahatkan kembali sekitar 20 menit lalu oven selama 35 menit.

Dorayaki Isi Ubi Ungu Dorayaki Isi Ubi Ungu  (Sumber Resep Kreasi Bogasari, sudah disesuaikan dgn bahan yg ada di dapoer kampoeng-nja Mbhita) Bahan : 300 gr Tepung protein sedang    20 gr Susu Bubuk 1/2 sdt Garam 3 Kuning Telur 1/2 sdt Baking Powder 350 ml Susu Segar 50 Gr Margarine, lelehkan Campur semua bahan sampai rata Bahan B (terpisah dari bahan di atas) 3 Putih Telur 60 gr Gula Pasir Kocok Bahan B sampai Kaku Lalu campur semua Bahan A dan B jadi satu sampai rata. Istirahatkan Adonan sampai adonan berbintik-bintik. Tuang adonan per satu centong di pan dengan api kecil tutup, lakukan sampai adonan habis. Isian : 400 gr Ubi Ungu Kukus haluskan. Isikan pada Dorayaki yg sudah matang lalu rekatkan dengan dorayaki lainnya. Isian bisa apa saja, boleh diisi dengan keju, boleh juga tuna dan mayonaise

Menara minta camilan, buka kulkas ada beberapa potong Tape singkong dan 1 Butir Telur Ayam  maka diolahlah dengan persediaan Tepung dan Mauripan jadilah : Kue Cubit Apa Adanya  Sengaja dicetak bolak-balik, Kue Cubit Bolak-balik Resep : 250 Gr Tepung Protein Sedang 80 Gr Gula Pasir 125 cc Air Matan Ada yang Gosong hihihi 60 Gr Tape Singkong 1 Sdt Mauripan 1 Btr Telur 1/2 sdt Garam 1/2 sdt Baking Soda 80 Gr Margarine cairkan. Aduk semua bahan sampai rata dan adonan halus. Istirahatkan adonan 10 menit. Panaskan cetakan Kue Cubit, olesi dengan Margarine. Masak di api kecil. Tuang adonan sampai 2/3 tinggi cetakan, tutup lalu balik ketika permukaan bawah matang, tutup kembali biarkan sampai matang baliknya. Lakukan sampai adonan habis. Dan Menara pun tersenyum

Oseng Mercon Ampela (siap-siap "meledak")   Oseng Mercon Ampela Ayam Bumbu : (Iris tipis semua) 5 Butir Bawan Merah 3 Siung Bawang Putih 2 Buah Cabe Merah Keriting 10 Buah Cabe Rawit 1/2 Tomat 5 Ampela Ayam iris sesuai selera 3 Sdm Minyak Kelapa utk menumis Tumis Bumbu iris sampai harum pedas (hihihi) lalu masukkan irisan Ampela, tumis sampai Ampela berubah warna, masukkan irisan Tomat, garam dan gula sesuai selera. Aduk rata, masak di api kecil sebentar.  Hidangkan dengan Nasi Hangat. PERHATIAN : Gunakan sendok utk makan hihihi karena kalau langsung pakai tangan ditanggung bakal tangan panas cabean alias wedangen.

Buku Resep Primarasa Seri Hidangan Nusantara : Seri Jajanan Medan, benara-benar mengajariku cara membuat Bika Ambon dengan step-step yang terinci dengan benar. Terima kasih ya Primarasa hihihi Pada percobaan resep yang pertama Bika Ambonku nampak kurang kokoh ternyata karena pemakaian Tepung Kanji, dan kali ini di percobaan ke 2 aku membuat 2 loyang karena ada pesanan (nekad ya) dan kali ini Tepung Kanji aku ganti dengan Tepung Sagu. Dan hasilnya semakin cakep juga didukung dengan masa fermentasi yang aku pilih lebih lama daripada percobaan pertama, kali ini aku pilih 3 jam masa fermentasinya. Bika Ambon ke 2 -ku   Adonan Biang : 1 sdm Ragi Instan60 ml air hangat1 sdm gula pasir1 sdm tepung terigu   Adonan Dasar : 2 butir kelapa ambil santannya 400 ml *saya pakai 1 butir kelapa saja utk 400 ml santan 20 lembar daun jeruk 6 lembar Daun Pandan 2 Batang Serai memarkan1/2 sdt Garam 250 gr Gula pasir   10 Kuning telur   150 Tepung SaguCara. ...

Beginilah penampakannya Cake Cocoa, setelah matang ditaburi Gula Halus & Bubuk Kayumanis Resepnya sesuai yg ada di dapur mungil kami   Bahan : 3 Butir Telur 180 gr Gula Pasir 40 gr Cokelat Bubuk (Cocoa Powder) 150 gr Tepung Protein Sedang 1 sdt Ovalet 75 ml Susu Tawar 100 ml Minyak Jagung (Minyak Goreng biasa juga tak apa) Sedikit Kenari utk topping *kalau tidak ada juga tidak apa Untuk Taburan  : Gula Halus atau Gula Donat (ini paling pas tidak terlalu manis) & Kayumanis Bubuk Dari dekat beginilah Cake Cocoa a la Mbhita Kocok Telur, Ovalet & Gula sampai berbuih tuang susu cair lalu aduk rata Tepung & Cocoa Bubuk yg sudah dicampur terlebih dahulu, masukkan Minyak aduk rata. Oven selama 35 menit Setelah matang, iris sesuai selera lalu taburi dengan Gula Halus & Kayumanis Bubuk, hidangkan.

Teman belajar Daffa kali ini adalah Pudding Bakar wkwkwk resepnya sih pakai Casablanca Cake tapi ya gitu karena mixer gak punya, adanya kocokan manual jadi telurnya mengembangnya tidak maksimal. Ah tidak penting sudah hihihi yang penting sudah jadi dan Daffa suka. Resep aku dapat dari  Mbak Inayah (klik sini)   aku modifikasi dikit maksudku gulanya aku tambahin hihihi dasar ya Pudding bakar Bahan : 1200 ml Susu segar (bagi 2) 350 gr Gula Pasir (bagi 2) 100 gr Margarin (cairkan) 5 Butir Telur  70 gr Tepung Terigu 20 gr Tepung Custard 3 sdm Cocoa Bubuk  3 Bks Agar-agar Bubuk Cara : Rebus di api sedang 600 ml Susu segar dengan 175 gr gula pasir dan 3 Bks agar-agar bubuk. sisihkan, begitu suam2 kuku masukkan sisa Susu cair, aduk rata. Kocok Telur dan 175 gr gula pasir sampai mengembang lalu masukkan  mentega cair, tepung terigu dan tepung custard, aduk rata lalu masukkan Susu cair yg sudah tercampur dengan agar2 masak. Bagi 2 adonan, lalu seba...

Buku Seri Memasak Primarasa Femina Seri Hidangan Nusantara : Jajanan Medan menggodaku, dan akhirnya anak-anak ikut lihat dan membaca. Ini penampakan Buku Resep yg mendidik itu hihihi Selain fotonya yang bagus, cara-cara atau langkah-langkah memsaknya cukup gamblang membuat aku terbayang-bayang ingin mencoba beberapa resepnya. Kali ini aku mencoba BIKA AMBON.   Bahan :   ~Rasanya Mirip Persis Bika Ambon Medan hahaha~ Adonan Biang : 1 sdm Ragi Instan 60 ml air hangat 1 sdm gula pasir 1 sdm tepung terigu Adonan Dasar : 2 butir kelapa ambil santannya 400 ml *saya pakai 1 butir kelapa saja utk 400 ml santan 20 lembar daun jeruk *saya pakai cuma 10 lembar karena yg ada cuma 10 lembar hihihi 6 lembar Daun Pandan 2 Batang Serai memarkan 1/2 sdt Garam 250 gr Gula pasir *lain kali kalau mbikin lagi cukup 200 gr saja karena 250 gr ini legit banget 10 Kuning telur  & 150 Tepung Kanji    Cara : Buat Adonan Biang dengan cara c...

Aku pertama kali membuat Pizza sekitar tahun 2005 dapat resep dari Upline-ku di amway duluuu sekarang sudah gak meng-Amway koq. Lalu tahun 2008 dapat resep dari Internet aku pakai sampai tahun ini lah dan berakhir ketika Minggu lalu aku beli Primarasa edisi Pizza Pizza. Aku suka Seri Primarasa karena disamping mudah dipahami juga cantik-cantik fotonya. ini bagianku setelah tadinya dapat porsi besar :P Minggu ini aku membuat Pizza dipandu Primarasa edisi Pizza Pizza. Adonan untuk Pan Pizza-nya ternyata mudah dan cepat mengolahnya. Untuk 600 gr Adonan BAHAN : 350-400 gr Tepung protein tinggi 7 gr Ragi instan (aku pakai Mauripan) 1 1/2 sdt gula pasir 1 3/4 garam 250 ml Air Hangat 1 sdm Minyak Zaitun (aku pakai 3 Sdm Minyak Zaitun) Uleni semua bahan sampai kalis, lalu istirahatkan 10 menit. Begitu ,engembang kempiskan adonan lalu ratakan di loyang Pizza atau loyang yang ada dengan diolesi margarine terlebih dahulu, kalau tidak ada margarine ya diolesi pakai minyak gore...

Dapat resep dasar Roti Goreng dari bogasari   Mulanya aku praktek seperti resep tersebut dan hasilnya memuaskan, empuk dan enak. Anak & Suami suka. Berhubung tanggal menua dan tersisa persediaan bahan tersebut kecuali Keju hahaha dan adanya Wijen maka aku sulap jadi Roti Goreng Roti Goreng Balut Wijen Mbhita   Resep : 500 gr Tepung Protein Sedang 8 Gr Ragi Instan (aku pakai Mauripan) 100 Gr Gula Pasir (cukup manis sih lain kali kalau mau isi Rougut harus dikurangi dikit) 6 Gr Garam (campur terakhir bareng Margarine) 10 Gr Susu Bubuk 5 Gr Baking Powder 2 Kuning Telur 200 gr Air 50 Gr Margarin Untuk Topping : 150 gr Wijen 2 Putih telor 600 ml Minyak Goreng  hhmm   Cara : Campur semua bahan kering kecuali garam, garam masuk bersama margarin. Uleni bareng air sampai tercampur dan lengket gitu lalu baru masukkan margarin & garam. Uleni sampai kalis. Sisihkan, biarkan mengembang 10-15 menit Kempiskan adonan lalu b...

Sayur Bayam itu kalau dipadukan dengan Jagung, Tomat dan Daun Kemangi jadinya woww seger lho. Bumbunya diiris semua : Bawang Merah, Bawang putih dan Temukunci. Garam & Gula yang cukup takarannya (jangan pelit dan ragu) Sayur Bening Bayam jagung, sederhana & segar

Sambel Goreng Krecek Kacang Tolo Mbhita Sambel Krecek Kacang Tolo Bahan : 4 bungkus Krupuk Rambak (plastik sedang), rendam dengan air matang hingga lunak, tiriskan 100 ml Santan Kental 100 ml Santan Encer utk merendam Krupuk Rambak  100 gr Kacang Tolo rendam 30 menit lalu rebus hingga lunak 100 gr Cabe Merah rebus lalu haluskan 15 Buah Cabe Rawit, iris iris kasar Lengkuas, iris tipis (secukupnya) Daun Salam Daun Jeruk Sereh memarkan Garam Gula merah Haluskan : 8 Butir Bawang Merah 6 Siung Bawang Siung Bawang Putih 1 sdt Terasi bakar. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan Cabe Merah yang sudah dihaluskan, Krecek yg sudah direndam dengan santan encer, Kacang Tolo yg sudah empuk, Garam, Gula Merah, Sereh, Daun Jeruk, Daun Salam, Sereh, Cabe Rawit yang sudah digunting lalu tuang santan kental masak di api kecil sampai mendidih sambil aduk pelan. Telor Petis Bahan : 20 Buah Telor Puyuh, rebus sampai matang, kupas lalu  tiriskan, goreng sampai berk...