Dapur Kampung

Sup Merah Fav Anak-anak Sup Merah kali ini tidak pakai bawang putih karena persediaan bawang putih pas habis dan aku malas untuk pergi ke warung. Bumbunya semua pun cuma diiris halus dan gak pakai ditumis. Bumbu Iris : 1 Buah Bawang Bombay  2 Batang Daun Pre besar Bumbu tambahan : (untuk Kaldu 2 liter) 1 sdt Merica bubuk 1 sdm Garam 8 sdm Gula Pasir 6 sdm Saos Tomat Botolan 1-2 sdm Cuka Masak Pasta Tomat aku buat sendiri dari 7-8 Buah Tomat besar rebus sampai kulit terkelupas lalu hancurkan di atas saringan. Isian : 1 Buah Wortel cukup besar ukurannya, potong dadu. 20 buah Sosis Sopini iris sesuai selera 250 gr Daging Sapi(airnya aku pakai kaldu) iris halus 20 buah Bakso (aku pakai Bernardi) iris 

Resep Kulit Pastel yang ini pakai korsvet bukan mentega. Harus sabar kalau pakai resep ini hihihi karena adonan kulit setelah dibentuk dan diisi harus masuk freezer selama 1-2 jam, setelah itu baru bisa digoreng. Menurut pengalamanku kalau langsung digoreng kulitnya tidak bisa kering dan asinnya belum jadi. Pastel Favorit anak-anak Berikut Resep Kulit Pastelnya : 300 gr Tepung Segitiga 125 gr Pastryfat 100 ml air hangat cenderung panas 1 kuning telur 1 sdt  garam Isian : 1 Wortel iris dadu, rebus sebentar  500 gr daging ayam bagian dada, rebus dulu dgn daun salam tambahkan garam & merica setelah matang suwir-suwir 1 Batang Daun Pre  Soun (rendam dahulu sampai lemas) 1 Butir Bawang Merah cincang halus garam, gula dan merica secukupnya Tumis bumbu lalu masukkan ayam suwir & wortel. Sisihkan. 3 Butir Telur Ayam Rebus, potong tipis sesuai selera. 500 ml Minyak utk menggoreng. 

Kue Lumpur ini ada 2 jenis, Kue Lumpur Biasa dan Kue Lumpur Kentang. Kali ini aku praktek perdana Kue Lumpur Biasa yaitu Kue Lumpur pakai Tepung Terigu saja. Kue Lumpur ketika di atas cetakan Ini Kue Lumpur perdanaku Berikut Resepnya : 80 gr Mentega (aku pakai Blue Band) 250 ml Air 200 gr Tepung Terigu 125 gr Gula pasir 1/2 sdt Garam 1/2 sdt Vanilli bubuk  6 butir Telur Ayam  450 ml Santan (aku pakai Santan instan 200 ml dicairkan dengan 250 air) , rebus sampai matang lalu sisihkan. 100 gr Kismis (utk topping) Cara Mengolah : Didihkan air bersama mentega di atas api kecil, lalu masukkan gula pasir aduk rata lalu masukkan tepung dan bahan kering lainnya (garam dan vanilli bubuk). Matikan api lalu masukkan santan, aduk cepat. Begitu adonan suam-suam kuku masukkan telur satu persatu sambil aduk cepat. Panaskan cetakan, olesi dengan minyak goreng. Masukkan adonan lalu tutup, begitu agak membentuk taruh topping, kali ini aku pakai kismis saja. Begitu permukaan kering a...

Anak-anak butuh udara segar untuk berteriak lepas dan menari bersama angin Bekal kali ini Kroket Kentang dan Donat Kentang. Jadi ingat membuat Kroket Cinta itu berproses seperti Donat Kentang, perjalanannya terasah dengan merasa belajar ketika membuatnya. Bekal Piknik Plus Ater-ater buat teman keluarga kami Merasa perlu belajar memasak atau mengolah kue itu perlu karena memasak dengan rasa rendah hati itu sangat diperlukan, ini cuma pemikiranku saja. Berpikir sederhana dengan merasa harus belajar terus itu membuat semuanya jadi menyenangkan dan kue atau masakan yang dihasilkan jadi lebih punya greget. Ah sudahlah aku jadi inget Almarhumah Inong Harris  yang begitu murah hati share resep-resepnya. Resep-resep di Blog amatirku ini kalau memang bisa menginspirasi Ibu Rumah Tangga untuk memasak sendiri wooww betapa senang hatiku, dan kalau pun bisa dibuat menambah penghasilan Alhamdulillah senangnya. Tak perlu takut aku menuntut kalau memang resepku dipakai. Tak perlu ...

Mini Risoles Ayam Wortel Favorit Kk Daffa   Kulit Risoles : 100 gr Tepung Terigu 1 sdt Gara m sedikit Lada Bubuk 1 Butir Telor 200 ml Susu 1 sdm Mentega cair Mini Risoles Ayam Wortel Isian : 1 batang Bawang Pre, iris halus 1 Buah Wortel cuci bersih potong dadu 250 Daging Ayam bagian Dada, rebus dengan daun salam, setelah matang, suwir-suwir. Garam, Gula, Lada Bubuk sesuai selera 2 sdm Minyak utk menumis 2 Butir Telor kocok lepas. 300 gr Tepung Roti 500 ml Minyak Goreng

Sup bening ini favorit anak bungsuku. Membuat kaldu bening ada caranya, memasukkan daging yg sudah dicuci bersih ketika air mendidih, membuang busanya tanpa mengaduk kuah. Bumbunya serba iris. Sup Bening Favorit Si Bungsu Kali ini isi Sup bening buat Si Bungsu adalah, bakso, telor puyuh, wortel, irisan daging sapi dan sawi daging alias Bok Choy. Memasukkan Sawi Daging alias Bok Choy juga ada triknya, masukkan pada Sup ketika sudah akan dimatikan api kompor. Bumbunya cuma irisan Daun Bawang Pre, Seledri, Garam, Lada bubuk dan Gula sesuai selera.

Sate Ayam Bumbu Kuning Sate Ayam Bumbu Kuning (Sumber Resep : Tabloid Saji edisi : 14-27 Maret 2012) Bahan : 2 buah Dada Ayam, diambil dagingnya, potong2. 1 Sendok Teh Asam Jawa larutkan dgn 1 Sdm Air 1/2 sdt Garam Gula sesuai selera Bumbu Halus : 6 Butir Bawang Merah 4 Siung Bawang Putih 1 sdt Ketumbar 1/2 sdt Jintan 2 cm Kunyit 2 cm Lengkuas Lumuri Daging Ayam dengan jeruk nipis, biarkan 5 menit lalu cuci bersih, potong2. Aduk rata dengan bumbu halus, diamkan 15 menit di kulkas. Tusuk sesuai selera dgn tusukan sate. Panaskan pan atau panggangan. Panggang di api kecil. Sajikan dgn nasi hangat