Dapur Kampung

Terang bulan mini ini terjadi dengan ilmu kira2 pas enggaknya ya kira-kira akhirnya terjadilah Trang Moon alias Terang Bulan mini ala Mbhita ini : Trang Bulan Mini ala Mbhita Bahan : 300 gr tepung segitiga biru 100 gr gula pasir 3 butir kuning telur  1 sdt mauripan 300 ml santan   2 sdm Mentega cair Bahan lain : Mentega utk olesan pan, meses utk taburan Canpur semua bahan kering lalu masukan telur sambil tuang santan perlahan lalu ratakan setelah rata tuang mentega cair, ratakan. Istirahatkan adonan selama 15 menit Cetak di pan dengan takaran sesuai selera (penuh cinta) hihihi

Menara begitu jatuh hati pada Donat Kentang buatan Mamanya ini (uhuiiiii) beberapa resep ttg donat kentang yang aku buat selalu pakai Fermipan, jadi ngerjakannya harus cepat berpacu agar adonan tidak terasa asam, akhirnya dapat info dari Djeng Widya yg cerita tentang pembuatan Roti Bun buat Burger menjelaskan tentang Mauripan jadi aku ganti Fermipan pakai Mauripan yang tidak membuat adonan terasa asam kalau agak lama mengerjakannya (maklum aku kan harus gantian mengerjakan pembuatan kue ini sambil mencuci pekakas dapur yang sudah terpakai akibat memasak hehehe alias korah-korah, maklum kami memang tidak punya pembantu rumah tangga. Benar juga lho Donat kentang semakin terasa enak kalau pakai Mauripan Berikut Resepnya yaaa.... Donat Kentang ala Mbhita Bahan : 500 gr Tepung Protein Tinggi 500 gr Kentang Kukus (haluskan) 2 butir Kuning Telur 80 gr Mentega putih cairkan (boleh pakai mentega biasa koq) 80 gr gula pasir 125 ml Air Es 15 gr Mauripan 20 gr susu bubuk 1 Lite...

Berikut ini Sate Komoh ala MamaHita  ;-)  Bahan : 500 gr Daging has dalam (aku pakai ini soalnya Menara biar gampang maemnya)---> potong dadu 300 ml Santan kental 300 ml Santan encer *didapat dari 1/2 butir kelapa parut* 12 Tusukan Sate Sate Komoh ala Mbhita Bumbu Yang Dihaluskan 2 lembar Daun Jeruk 1 lembar Daun Salam 1 ruas Serai (memarkan) 2 cm jahe 2 cm laos 1 sdm ketumbar sangrai 1 sdt jintan 5 Buah Cabe 8 Butir Bawang Merah 4 siung Bawang Putih 1 Sdm Gula Jawa 1 sdt Garam Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan potongan daging aduk sampai daging mengeluarkan air baru tuang santan encer masak dia api sedang biarkan sampai santan meresap lalu tuang dengan santan kental masak di api kecil, biarkan sampai santan mengental. Angkat Biarkan dingin lalu tusuk daging seperti sate. Dibakar sebentar juga nambah harumnya aroma Sate Komoh ini, enggak juga gak apa-apa. Sajikan dengan nasi hangat 1 resep ini jadi 12 tusuk dengan rangkaian 4 poton...

Eyang depan rumah bagi-bagi oleh-oleh Rumput Laut untuk diurap :')  Segarnya rumput laut ini (maaf aku gak tau nama jenisnya) cuma dicuci sampai 4 kali lalu terakhir dibilas dgn air matang dingin  :') Segar banget lho, krius-krius dan sehat Urap-Urap Rumput Laut Segar Bumbu Urap :  5 butir Bawang Merah 2 siung Bawang Putih 1 Sdm Gula Jawa 1 ruas Kencur 5 Buah Cabe Merah Besar 1 sdt Terasi Bakar garam sedikit saja  Haluskan semua bumbu lalu campur dengan 1/2 butir kelapa parut, ratakan, alasi kukusan dengan daun pisang, kukus 20 menit.    

Menara siang tadi sudah mengangankan bakalan ada Donat Kentang sore nanti... dia selalu membisikkan kalau dia minta donat..ya sudahlah aku harus memaksimalkan yang ada di dapur dan malah dapat takaran yang pas, donat kentangnya pas dingin gak keras lho... Ini resepnya : Bahan-bahan : Donat Kentang Empuk ala Mbhita 500 gr Tepung berprotein tinggi (aku pakai cakra) 500 gr kentang kukus (kupas dan haluskan) 2 Kuning telur 20 gr Susu Bubuk 11 gr Fermipan 80 gr Gula 75 Mentega putih (cairkan) 125 ml Air matang 1 Liter Minyak untuk menggoreng 250 gr Gula Donat Caranya : Campur semua bahan kering, bentuk lubang tengahnya lalu masukkan 2 kuning telur ratakan searah lalu tuang kentang halus uleni sambil tuang air matang perlahan lalu masukkan mentega yang sudah dicairkan. Diamkan 20 menit, setelah mengembang bentuk ratakan lalu potong dengan donut cutter, diamkan 10 menit sembari menunggu minyak hangat, lalu goreng di api sedang - kecil, begitu matang tunggu hangat suam...

Masakan khas Madura fav-ku adalah Osik Daging, maklum aku kan keturunan Madura 18% dari Papaku. Masakan khas Madura yg jadi Fav suamiku Berikut bahan dan cara pengolahannya. Bajan-bahan : 750 gr Daging Sapi Has dalam, iris melawan serat dan tipis2 aja seperti mengiris daging untuk semur. 800 ml Santan 2 buaj kentang sedang, kupas iris memanjang tapi yang agak lebar. 3 sdm minyak utk menumis bumbu Haluskan Bumbu-bumbu berikut : 10 Butir Bawang Merah 4 siung Bawang Putih 2 Buah Cabai Merah Besar 1 Sdm Ketumbar 1/2 Sdt Jintan 1/2 sdt Merica 2 cm Jahe 2 cm Kunyit 2 cm Kencur Tambahkan dalam kuah ketika sudah mendidih: 1 Lembar Daun Salam 2 Lembar Daun Jeruk Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan daging yang sudah diiris, aduk sampai daging mengeluarkan air lalu masukkan santan, didihkan lalu masukkan kentang dan daun salam juga daun jeruk, lalu masak di api kecil sampai kuah menyusut dan meresap, baru tambahkan garam dan gula sesuai selera. Kalau suka pe...

Churros alias sus goreng ini kue favorit Daffa dan adiknya. Berikut bahan-bahan yang aku pakai : 200 ml air 1/2 sdt garam 75 gr mentega 1 butir telor ayam 125 gr tepung serba guna Churros-ku langsing-langsing 500 ml Minyak untuk menggoreng  Taburannya : 10 gr Bubuk Kayu Manis campur dengan 30 gr gula pasir Caranya; Jerang air dan mentega di api kecil begitu mendidih tuangkan tepung, aduk sampai kalis, angkat, lalu masukkan telur dan aduk cepat sampai merata. Masukkan adonan dalam kantung piping bag yg sudah dipasang spuit (yang aku pakai spuit kecil jadinya churros-ku langsing2) lalu cetak sampai adonan habis, jangan lupa panaskan minyak. lalu goreng adonan, setelah matang biarkan hangat baru taburi dengan kayu manis bubuk yang sudah dicampur dengan gula pasir.