Skip to main content

nowaR alias Rawon ala Dapoer Kampoeng

Lama ya kita gak ke Bu Kaji (warung Rawon di Blimbing Malang),gitu kata suamiku.Artinya dia pengen maem rawon..hehehe,akhirnya aku masak rawon juga.

Bahan:
· 500 gram daging sapi yang agak berlemak
· 2 lembar daun salam
· 4 lembar daun jeruk
· 1 batang serai, dimemarkan
· 2 cm lengkuas/laos, dimemarkan
· Garam dan merica secukupnya
· 6 gelas air

Bumbu yang dihaluskan:
· 8 butir bawang merah
· 3 siung bawang putih
· 4 butir kemiri
· 3 buah kluwek, diambil isinya,beri 4 sdm air panas
· 2 buah cabai merah

Seduh sedikit asam jawa dgn 2 sdm air panas 


Cara Membuat:
· Potong besar daging,rebus terlebih dahulu dgn 1,5 lt air(sampai susut menjadi 1 lt)sampai empuk,kalau pakai presto..presto selama 10-15 menit.Sisihkan.
· Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum bersama serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
. Masukkan bumbu & seduhan air asam jawa yg sudah ditumis ke rebusan daging tadi.Masak dgn api kecil 20 menit

Sajikan dengan kerupuk udang,kali ini mbak mlijo sayur gak bawa touge pendek :(
jadi seadanya aja. 

Daffa & Papanya jadi sumringah...monggo kalau mau coba rawon ala Hita. 
Labels:

Comments

  1. UnknownMay 11, 2010 at 10:47 AM

    LUWEEEEEEEEEEEEEEE

    ReplyDelete
  2. Dapur KampungMay 11, 2010 at 11:48 AM

    sini Nak tak suapin...pakai centong ya?
    Tq ya Luv mampir ke warungnya Mbita

    ReplyDelete

Post a Comment

Popular posts from this blog

Kue Lumpur

Kue Lumpur ini ada 2 jenis, Kue Lumpur Biasa dan Kue Lumpur Kentang. Kali ini aku praktek perdana Kue Lumpur Biasa yaitu Kue Lumpur pakai Tepung Terigu saja. Kue Lumpur ketika di atas cetakan Ini Kue Lumpur perdanaku Berikut Resepnya : 80 gr Mentega (aku pakai Blue Band) 250 ml Air 200 gr Tepung Terigu 125 gr Gula pasir 1/2 sdt Garam 1/2 sdt Vanilli bubuk  6 butir Telur Ayam  450 ml Santan (aku pakai Santan instan 200 ml dicairkan dengan 250 air) , rebus sampai matang lalu sisihkan. 100 gr Kismis (utk topping) Cara Mengolah : Didihkan air bersama mentega di atas api kecil, lalu masukkan gula pasir aduk rata lalu masukkan tepung dan bahan kering lainnya (garam dan vanilli bubuk). Matikan api lalu masukkan santan, aduk cepat. Begitu adonan suam-suam kuku masukkan telur satu persatu sambil aduk cepat. Panaskan cetakan, olesi dengan minyak goreng. Masukkan adonan lalu tutup, begitu agak membentuk taruh topping, kali ini aku pakai kismis saja. Begitu permukaan kering a...
4 comments
Read more

Pastel Ayam

Resep Kulit Pastel yang ini pakai korsvet bukan mentega. Harus sabar kalau pakai resep ini hihihi karena adonan kulit setelah dibentuk dan diisi harus masuk freezer selama 1-2 jam, setelah itu baru bisa digoreng. Menurut pengalamanku kalau langsung digoreng kulitnya tidak bisa kering dan asinnya belum jadi. Pastel Favorit anak-anak Berikut Resep Kulit Pastelnya : 300 gr Tepung Segitiga 125 gr Pastryfat 100 ml air hangat cenderung panas 1 kuning telur 1 sdt  garam Isian : 1 Wortel iris dadu, rebus sebentar  500 gr daging ayam bagian dada, rebus dulu dgn daun salam tambahkan garam & merica setelah matang suwir-suwir 1 Batang Daun Pre  Soun (rendam dahulu sampai lemas) 1 Butir Bawang Merah cincang halus garam, gula dan merica secukupnya Tumis bumbu lalu masukkan ayam suwir & wortel. Sisihkan. 3 Butir Telur Ayam Rebus, potong tipis sesuai selera. 500 ml Minyak utk menggoreng. 
3 comments
Read more

Roti Tawar a la Dapoer Kampoeng

Bahan Resep Dasar: penampakan adonan setelah kalis 600 gram tepung terigu protein tinggi   12 gram ragi instan  40 gram gula pasir 30 gram susu bubuk 350 ml air es 70 gram Butter Tawar 1 1/2 sendok teh garam  *jangan dicampur bersama bahan kering, campur terakhir kali. Menunggu 20 menit lagi lalu dioven Beginilah Si Roti Tawar, empuk dan wangi Setelah diuleni, istirahatkan adonan selama 75 Menit, lalu kempiskan, tata rapi di loyang yang sudah diolesi dengan mentega dan ditaburi tepung (tipis aja), istirahatkan kembali sekitar 20 menit lalu oven selama 35 menit.
2 comments
Read more